Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию рецепт очень простого, но очень вкусного и очень, я бы сказала, стильного блюда, которое оценят и ваши домашние, и гости. Рецепт можно назвать расширенной версией известного картофеля по-лионски.
MoravankaПоваренок 6 уровня
- 28 ноября 2018, 12:26
- 7155
Картофель с мясными медальонами и розмарином
Ингредиенты для «Картофель с мясными медальонами и розмарином»:
- Свинина — 500 г
- Картофель — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Бульон — 100 мл
- Петрушка — 1 пуч.
- Розмарин — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2573.1 ккал |
белки
106.5 г |
жиры
166.4 г |
углеводы
166.3 г |
| Порции | |||
| ккал 857.7 ккал |
белки 35.5 г |
жиры 55.5 г |
углеводы 55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.9 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Картофель с мясными медальонами и розмарином»:
-
Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде до готовности, но не разваривать. Остудить.
-
Свиную вырезку нарезать небольшими пластинами толщиной 3 см, т. е. сделать так называемые медальоны. Мясо отбить, посолить и поперчить.
-
Крупную луковицу нарезать крупными кусочками.
-
Петрушку мелко порубить.
-
На подсолнечном масле (мли оливковом, кому как нравится) обжарить мясо с обеих сторон до образования корочки. Огонь уменьшить и дожарить его до готовности.
Готовое мясо вынуть из сковородки и пока отложить в сторону. -
В сковороду насыпать лук и обжарить до мягкости. Добавить сливочное масло и дожарить лук до золотистого цвета.
Картофель нарезать кружочками толщиной 1 см или чуть больше и добавить его к луку. Осторожно перемешать лопаточкой и немного поджарить, буквально 1 минуту. -
Добавить мясной бульон. Можно использовать кубик. Я готовлю бульон и разливаю его в большие силиконовые формочки для маффинов (объемом 120 мл) и храню в морозилке, потом по мере надобности добавляю в блюда. Можно разливать бульон в целлофановые мешочки и тоже замораживать.
-
Как только замороженный бульон растает на сковородке (а незамороженный хорошенько прогреется), добавить петрушку, перемешать.
-
Разложить на кртошку мясные медальоны, ветку розмарина (или пару щепоток сухого), закрыть сковороду крышкой и на небольшом огне все прогреть, чтобы остывшее мясо стало горячим, а розмарин пустил все свои ароматы.
-
Вкусное и ароматное блюдо готово.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6813
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2018 года Лёля Лоу #
28 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года Tanushechka-2017 #
28 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года ved-marina #
28 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года красавица киса #
28 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
28 ноября 2018 года lamer #
28 ноября 2018 года Moravanka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: