Вы любите драники, деруны, хэшбраун? А пробовали их не просто жаренными, а запеченными в горшочке в сметанной заливке с жареным мясом, ароматными грибочками и с тягучим сырком? Тогда Вам сюда. Блюдо очень вкусное, ароматное. Деруны получаются в нем гораздо вкуснее мяса. Очень нежное, сытное уютное блюдо, которое не стыдно подать на любой праздничный стол. Из минусов - трудоемкость, из плюсов - восторг от членов семьи.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 2 декабря 2018, 17:05
- 3984
Печення в горшочке
Ингредиенты для «Печення в горшочке»:
Деруны
- Картофель (Очищенный) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Масло растительное (Для жарки) — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Чеснок (Сухой.) — 0,5 ч. л.
Печення
- Свинина — 1 кг
- Грибы (Жареные) — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Чеснок — 4 зуб.
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло сливочное — 20 г
Заливка
- Сметана — 200 г
- Бульон — 400 мл
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5537.7 ккал |
белки
267.6 г |
жиры
340.3 г |
углеводы
361.2 г |
| Порции | |||
| ккал 553.8 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 34 г |
углеводы 36.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.3 ккал |
белки 7 г |
жиры 8.9 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Печення в горшочке»:
-
Сначала предлагаю заняться самым трудоемким - дерунами. Репчатый лук очистить и измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Подготовить все продукты для дерунов.
-
Далее все делаем быстро. Очищенный и мытый картофель делим пополам. 50% натираем на крупную терку, 50% на среднюю. Хорошо отжимаем картофель, натертый на крупную терку, на среднюю - 2/3 отжимаем досуха, 1/3 оставляем с жидкостью. На фото натертый на среднюю терку картофель.
-
Перемешиваем картофель с луком, яйцами, солью, перцем. Затем постепенно вмешиваем муку.
-
Разогреть на сковороде растительное масло. Выкладываем деруны столовой ложкой, слегка выравниваем их ложкой и жарим на огне чуть ниже среднего на средней конфорке плиты до золотистой корочки с двух сторон. Перед выкладкой дерунов каждый раз необходимо вмешивать выделившуюся жидкость в тесто.
-
Следующий шаг обязательный - уберечь деруны от домашних. Вот такая кучка получилась из 1 кг картофеля.
-
Нарезать мясо размером с грецкий орех. Мясо не солим, не перчим. Максимальный огонь. Наливаем на сковороду растительное масло, прогреваем его. При выкладке мяса масло сразу должно зашипеть.
Если нет - масло не нагрелось.
Не торопитесь выкладывать все мясо, лучше сделать это в несколько приемов, иначе не получится корочки, так мясо будет тушиться.
Оно должно лежать в один слой.
Мясо сейчас не нужно солить и выкладывать приправы.
При выкладке мяса на сковороду не спешите его мешать.
Дайте появиться поджаристой корочке, затем переворачиваем, убираем и закладываем следующую партию.
-
Нарезать очищенный репчатый лук полукольцами, обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, добавить жареные грибы и мелко нарезанный чеснок. У меня своя заготовочка, жареные зеленухи. Не заготовили, жарьте шампиньоны или вешенки.
-
Разогреваем бульон со сметаной, солим, перчим по вкусу. Я использую концентрированный бульон для вторых блюд, но и с обычным бульоном будет замечательно. Натираем сыр на средней терке. Солим и перчим мясо.
-
Собираем горшочек. Дно смазать сливочным маслом. Делим продукты на количество слоев ( у меня 3 слоя). На дно деруны, затем, мясо, затем грибы, затем сыр, 2 половника заливки. Далее все повторить, пока не закончатся продукты. Горшочек закрыть и отправить в разогретую на 180 гр. духовку на 30 минут.
-
Достаем горшочек, открываем крышечку и зовем домашних к столу.
-
Выкладываем на тарелочку деруны (осторожно они очень нежные), мясо с грибами, поливаем заливкой, посыпаем зеленью и подаем. Если горшочки порционные, то подаем прямо в них.
-
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2018 года yugai59 #
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Alena_Ukr #
Кто сомневается, не сомневайтесь
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Mary Stone #
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Mary Stone #
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Mary Stone #
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года Мама Механика #
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
2 декабря 2018 года qwerrty121 #
это ж так вкусно !!!!
2 декабря 2018 года iren0511 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: