Вкусные, румяные, мягкие и очень сытные пирожки в виде поросёнка. Нежное дрожжевое тесто отлично сочетается со сладкой и несладкой начинкой. А внешний вид пирожков вызовет улыбку.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 7 декабря 2018, 2:15
- 17927
Новогодние пирожки "Дружная семейка"
Ингредиенты для «Новогодние пирожки "Дружная семейка"»:
Для опары
- Дрожжи (Dr. Oetker") — 1 ч. л.
- Йогурт — 60 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Для теста
- Йогурт — 100 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука (- 1 ст. л. для опары) — 250 г
- Яйцо куриное (среднее, желток для смазки пирогов, белок – в тесто) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Для не сладкой начинки
- Лук репчатый (120 г, крупная головка) — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Крупа гречневая
- Шампиньоны — 200 г
- Масло сливочное — 40 г
- Приправа (для грибов) — по вкусу
- Перец черный (молотый и 16 горошин для глаз поросят) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для сладкой начинки
- Яблоко — 2 шт
- Масло сливочное — 15 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Корица — по вкусу
- Крахмал — 1 ч. л.
- Творог — 120 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3606 ккал |
белки
99.5 г |
жиры
132 г |
углеводы
518 г |
| Порции | |||
| ккал 450.8 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 64.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.4 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 7.6 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Новогодние пирожки "Дружная семейка"»:
-
1. Приготовим опару. 60 мл теплого йогурта (можно заменить на молоко) смешиваем с дрожжами, сахаром и мукой. Накрываем миску с опарой и отправляем в теплое место до образования пенной шапочки.
-
2. Приготовим тесто. Сливочное масло растопить в микроволновке.
-
3. В миску с охлажденным сливочным маслом добавить оставшийся йогурт (100 мл).
Затем добавить опару, взбитый вилкой яичный белок и соль, размешать.
-
4. В жидкую смесь постепенно (по 1 ст. л.) вводим просеянную муку и замешиваем мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто.
Смазываем миску растительным маслом, прокручиваем ком теста и накрываем пленкой.
Ставим миску с тестом в теплое место для подъема в 2-2,5 раза, на 1 час.
-
5. Для сладкой начинки. Разогреваем сливочное масло. Выкладываем очищенные от шкурки, семечек и мелко нарезанные кубиками яблоки. Добавляем сахар, перемешиваем и тушим до появления сока, минуты 2. Затем посыпаем кусочки яблок крахмалом и быстро перемешиваем до уменьшения жидкости, снимаем с плиты. Смешиваем яблоки с творогом.
Сладкая начинка готова!
-
6. Для несладкой начинки. Отвариваем гречку по инструкции.
Очищенный лук мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле (2 ст. л.) до прозрачности. Добавляем очищенную и мелко нарезанную морковь и тушим, не забывая перемешивать.
-
7. Очищенные грибы мелко нарезаем и добавляем к пассеровке. Добавляем прессованный зубчик чеснока и приправу для грибов. Тушим под крышкой до готовности грибов.
-
8. Готовую гречневую кашу выкладываем в миску и смешиваем с грибной зажаркой.
Несладкая начинка готова!
-
9. Подошедшее тесто обминаем и даем минут 20-30, еще раз немного подняться под пленкой.
-
10. Делим тесто на 9 частей, скатываем в шарики. Тесто держим под пленкой или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.
-
11. Раскатываем 8 лепешек в круг. На каждую кладем по 2 ст. л. начинки.
Я даю 2 варианта начинок, выбирайте любую. Тесто универсальное, подойдет сладкая и несладкая начинки. -
12. Собираем тесто и закрываем начинку, переворачиваем и немного припыляем перевернутую сторону. Формируем пирожок.
-
13. Противень застилаем бумагой для выпечки. Если у вас специальная бумага для выпечки, как у меня, можно не смазывать маслом.
Выкладываем заготовки пирожков на противень и держим их под пленкой.
-
14. Оставшееся тесто (9-я часть) раскатываем в пласт толщиной ~ 3 мм, вырезаем ушки, пятачки.
Из остатков теста скатываем жгутики, формируем хвостики для поросят.
-
15. Формируем поросят.
Приклеиваем ушки яичным желтком.
Глазки - это перец горошком.
Чтобы лучше держались ушки и пятачки, я взяла спички (без серы) и зубочистки.
-
16. Пока ушки и пятачки вырезала и приклеивала, пирожки увеличились, хрюшечки поправились и даже очень.
Для пущей красоты я подкрасила щечки поросят кетчупом (немного), это по желанию.
-
17. Выпекаем пирожки при 180*С, ~30 минут, до золотистой корочки.
За 5 минут до готовности вынимаем и смазываем желтком, разведенным водой, и ставим подрумяниться.
Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2018 года shostak123 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Angel-Wise #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года leontina-2014 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Tanushechka-2017 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Valushka2003 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года канович #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Алиева2012 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года yugai ludmila65 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Kuss #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года JAROSLAVA9 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Демурия #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Андрей Силантьев #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года marrud-2017 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года Okoolina #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года wise1288 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года vocprofever #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года verba120217 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года PYMA-2016 #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года TANCHITTA #
7 декабря 2018 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: