Легкое нежное тесто в сочетании со сметаной или густым повидлом понравится не только любителям дрожжевой выпечки.
Mrs_TeaПоваренок 3 уровня
- 23 февраля 2008, 8:19
- 23741
Сметанники
Ингредиенты для «Сметанники»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 0,5 кг
- Дрожжи (тесто) — 40 г
- Молоко (тесто) — 200 мл
- Сахар (тесто + по вкусу в начинку) — 100 г
- Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (или маргарин,тесто) — 100 г
- Сметана (начинка) — 200 г
- Творог (мягкий,не жирный,начинка) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1944.5 ккал |
белки
58.4 г |
жиры
128.6 г |
углеводы
137.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.1 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 17.4 г |
Рецепт «Сметанники»:
Молоко слегка подогреваем, добавляем 1 чайную ложку сахара и разводим в нем дрожжи.
Оставляем на 10 -15 минут в тепле, чтобы дрожжи поднялись "шапкой".
Растапливаем сливочное масло или маргарин, остужаем.
В подошедшие дрожжи вливаем остуженное растопленное масло, всыпаем соль и сахар и тщательно размешиваем.
Просеиваем муку в большую миску, делаем посередине углубление, вливаем в него жидкость и постепенно замешиваем тесто, чтобы оно отставало от рук.
Если муки будет мало, добавляем. Если муки остается много, можно влить пару ложек теплого молока.
Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто подойдет, вымесить его и оставить еще на 20 -30 минут.
Затем тесто снова слегка обмять, раскатать до толщины 1, 5 см, вырезать чашкой или стаканом кружки, дать минут 10 -15 расстояться (обязательно закрывать, иначе оно быстро сохнет).
В подошедших кружках дном меньшего по диаметру стакана сделать углубления.
Для начинки перемешать сметану и мягкий творог до однородной массы, по вкусу можно добавить сахар. Положить в каждое углубление по 1 -2 чайные ложки начинки (можно густого повидла).
Можно смазать растопленным маслом или желтком.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Сметанники выпекаются очень быстро. В моей электрической духовке - 20 -25 минут.
Не передерживать, чуть подрумянились - можно доставать.
Оставляем на 10 -15 минут в тепле, чтобы дрожжи поднялись "шапкой".
Растапливаем сливочное масло или маргарин, остужаем.
В подошедшие дрожжи вливаем остуженное растопленное масло, всыпаем соль и сахар и тщательно размешиваем.
Просеиваем муку в большую миску, делаем посередине углубление, вливаем в него жидкость и постепенно замешиваем тесто, чтобы оно отставало от рук.
Если муки будет мало, добавляем. Если муки остается много, можно влить пару ложек теплого молока.
Готовое тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут.
Когда тесто подойдет, вымесить его и оставить еще на 20 -30 минут.
Затем тесто снова слегка обмять, раскатать до толщины 1, 5 см, вырезать чашкой или стаканом кружки, дать минут 10 -15 расстояться (обязательно закрывать, иначе оно быстро сохнет).
В подошедших кружках дном меньшего по диаметру стакана сделать углубления.
Для начинки перемешать сметану и мягкий творог до однородной массы, по вкусу можно добавить сахар. Положить в каждое углубление по 1 -2 чайные ложки начинки (можно густого повидла).
Можно смазать растопленным маслом или желтком.
Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.
Сметанники выпекаются очень быстро. В моей электрической духовке - 20 -25 минут.
Не передерживать, чуть подрумянились - можно доставать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта yuvl #
[+5]6 ноября 2023 года netimeni 98 #
10 апреля 2019 года Niyrasha #
16 июня 2018 года Vasska #
9 января 2017 года yuvl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: