Бифштекс. Каким я его помню. Вначале восьмидесятых я впервые попробовала это блюдо. Мы, тогда еще молоденькие девушки, в обеденный перерыв изредка ходили в расположенное рядом с работой кафе. Цены были дорогие, и приходилось выбирать из предложенного меню что – нибудь подешевле. А вот бифштекс как раз относился к дорогому блюду. Как сейчас помню, был сделан заказ на бульон с профитролями, бифштекс и чай. Боюсь ошибиться, прошло достаточно много лет, но обед обошелся мне тогда что- то порядка 3.50 руб. Деньги были в то время немалые. А здесь попала на глаза книга моей приятельницы «О вкусной и здоровой пище». И вот он бифштекс! Посмотрела интернет, способы приготовления бифштекса и пришла к выводу, что точного рецепта как бы и не существует. Каждый готовит его по- своему. Остается неизменным состав, это фарш из рубленой говядины, соль и черный молотый перец. Кто- то добавляет яйцо, чеснок, нарезанный шпик, репчатый лук, но это уже свое собственное предпочтение. Я не стала копировать рецепты других авторов, а решила приготовить бифштекс таким, каким я его помню на вкус и на внешний вид.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 8 февраля 2019, 10:16
- 25831
Бифштекс
Ингредиенты для «Бифштекс»:
- Говядина (Не жирная говядина) — 650 г
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Шпик (Количество кубиков шпика должно быть равно количеству бифштексов)
- Масло растительное (Для обжаривания бифштексов) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1575.1 ккал |
белки
122.9 г |
жиры
120.6 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 228.3 ккал |
белки 17.8 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Бифштекс»:
-
Нежирную говядину нарезать кусочками.
-
Далее можно приготовить фарш двумя способами, т. е. порубить ножом на мелкие кусочки или пропустить через крупную решетку в мясорубке. Добавить в фарш черный молотый перец и соль по вкусу. фарш хорошо вымешать, отбить.
-
Шпик нарезать кубиками размером 1,5-2 см. Количество кубиков из шпика должно быть равным количеству бифштексов.
-
Сформовать бифштексы круглой формы. В середину каждого бифштекса вдавить кубики шпика.
-
На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла. Поместить на разогретую сковороду бифштексы.
-
Вначале обжарить сторону с кубиками шпика, затем перевернуть бифштексы и обжарить вторую сторону.
-
Бифштексы подать с глазуньей, маринованным луком и картофелем фри.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2019 года Лейла Панкова #
8 февраля 2019 года MineyKa #
11 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года ирпенчанка #
11 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года Беннито #
Забрала!
11 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года Анастасия АГ #
11 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года красавица киса #
8 февраля 2019 года Марина Indus #
8 февраля 2019 года Okoolina #
8 февраля 2019 года ludmilochkast_7 #
8 февраля 2019 года KonstantinV #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года sibir77 #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года sibir77 #
8 февраля 2019 года Z Olga #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года yugai ludmila65 #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года ААСК #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года Tanushechka-2017 #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 февраля 2019 года Злобина Елена #
8 февраля 2019 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: