Главная > Рецепты версия для печати
| « Маффины из теста фило с овощами | Бисквит "Молочный ломтик" » |
Пирог луковый с квашеной капустой
22 февраля 2019, 8:20
Просмотров: 24946
Поварёнок 9 уровня
22 февраля 2019, 8:20
Просмотров: 24946
Просмотров: 24946
Описание: Сытный, ароматный, добротный такой пирог с луком и квашеной капустой. Сочная начинка, хрустящее тесто. Вкусно! Готовится совсем несложно и из самых доступных продуктов. А при такой оригинальной формовке этот пирог будет настоящим украшением стола. Попробуйте!
Ингредиенты для "Пирог луковый с квашеной капустой":
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 15 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Масло кукурузное — 25 мл
- Дрожжи (сухие быстродействующие, без горки) — 1 ч. л.
- Лук репчатый — 400 г
- Капуста квашеная — 150 г
- Бекон — 50 г
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Вода — 50 мл
Рецепт "Пирог луковый с квашеной капустой":
|
Муку просеять, смешать с солью, сахаром и дрожжами. Влить к сухим ингредиентам воду и кукурузное (подсолнечное рафинированное) масло. Замесить тесто. |
|
Тесто должно получиться довольно плотным, но не забитым мукой, мягким и пластичным. Положить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло для подхода на 35-40 минут. |
|
Пока тесто подходит приготовить начинку. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в хорошо разогретом растительном масле на активном огне до румяности, постоянно помешивая. (приведен вес уже очищенного овоща) |
|
Добавить в сковороду квашеную капусту, влить воду, перемешать. Закрыть сковороду крышкой, убавить огонь до умеренного и тушить овощи минут 10-12. Затем добавить к овощам нарезанный соломкой бекон, перемешать и готовить начинку еще пять минут. (пока жидкость не выпарится) Бекон здесь скорее для аромата, чем для вкуса. Заменить его можно ветчиной или копченой курицей. А если вообще исключить мясную составляющую, то получится отличный постный пирог. Начинку остудить. |
|
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, раскатать в пласт размером примерно 25*40 см. Визуально разделить его вдоль на две части. Одну часть нарезать на полоски. (1 см толщиной) Количество полосок должно быть кратно трем. |
|
Заплести полоски теста в неплотные косички. (очень увлекательное занятие!) |
|
На вторую часть (в серединку) теста равномерно выложить остывшую начинку. |
|
Завернуть начинку в тесто, плотно его придавив. |
|
Аккуратно обернуть пирог косичками. (свернуть рулетом) Придать заготовке форму подковы (или калача) |
|
Перенести пирог на противень, простеленный пекарской бумагой, силиконовым ковриком или тефлоновым листом. Можно сразу раскатывать тесто и формовать изделие на коврике или листе. Прикрыть пирог тонким полотенцем или салфеткой, поставить в тепло на 20 минут. Сбрызнуть водой. (или смазать молоком) Можно посыпать пирог кунжутом, маком или сухими травами. (прованскими, например) |
|
Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 23-25 минут до румяного цвета. Всегда учитывайте особенности своей техники. Остудить готовый пирог на решетке. Все готово! |
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Благодарю за выбор этого рецепта, за высокую его оценку и за чудесное фото. Мне очень приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье.
По поводу дзена, по-моему, отличная идея. Пригодится по жизни.
Благодарю Вас за чудесное фото. Аппетитный пирог!
Спасибо большое за рецепт, Машенька!
Спасибо большущее за высокую оценку и за чудесное фото.
Благодарю от души за прекрасное фото. Шикарный пирог получился. Блестящая работа!
Не расстраивайтесь! Внешний вид - это не главное. Надеюсь, в сл. раз все получится идеально.
Спасибо большое, Машенька, за прекрасный рецепт!
Угощайся на здоровье!
Вкусный пирог... был!
Пирог очень вкусный, воздушный!
а твоей половинке очень повезло
А мужа можно и понять! На обед был борщ, а до борща этот пирог - песня!
Да, с капусточкой получилось то, что надо!
Мне очень приятно!
Спасибо огромное, милая, за внимание и комментарий!
Пирог, конечно, получился просто шикарный! Блестящая работа.
Я очень рада, что мой отчёт тебе понравился!
Ещё раз хочу тебя поблагодарить за чудесный рецепт!
Когда мало приготовишь - ворчит, что нечего кушать, когда много, снова ворчит, что кто это всё есть будет?
Эх, мужики!
Когда много и вкусно мой не ворчит, а с удовольствием уплетает!
Эх, жила бы ты поближе, дорогая, я с удовольствием помогала бы твоему супругу вкушать твои вкусняшки!
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: