Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Суфле
  • 26 марта 2019, 13:38
  • 43921

Ягодные конфеты "Невесомые"

Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые

Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
511.6 ккал 		белки
43.8 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
90.7 г
Порции
ккал
25.6 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
319.8 ккал		 белки
27.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
56.7 г

Рецепт «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

  • Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс.
    У меня в этот раз малина и конфеты будут с косточками.

  • Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем ратительным маслом.

  • Измельчаем ягоды в однородное пюре.

  • Смешиваем пюре с желатином. Если требуется дать желатину набухнуть, действуем по инструкции.
    У меня быстрорастворимый (не требуется настаивание), поэтому просто добавляю в пюре и перемешиваю.
    Добавляем сахар (по вкусу) и перемешиваем.

  • Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

  • Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара.
    НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет.
    Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?)) Капните на внутреннюю сторону запястья, не должно обжигать.

  • А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер, но нагрелся он знатно.
    Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться", и масса резко начинает густеть.

  • Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник, до застывания.

  • Разрезаем ножом на порции...

  • ... и обваливаем в какао/кокосовой стружке/сахарной пудре.

  • Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт конфеты детям

Вкусы: ягодный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ягодные конфеты "Невесомые"
Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые

Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ягодные конфеты "Невесомые"» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень вкусно, просто и главное полезно. Спасибо за рецепт
Очень аппетитно получилось! Готовьте с удовольствием!
а у нас абрикосовые десерты, заливала в формочки для кексов, все голову ломала куда пристроить замороженное абрикосовое пюре, теперь быстро разгрузим морозильную камеру.
Какая замечательная идея с формочками! В следующий раз тоже так сделаю. Спасибо за фотоотчет, получилось очень нежно и воздушно! Весна располагает к таким легким фруктово-ягодным десертам . Готовьте с удовольствием!
Очень вкусно и просто! Похоже я теперь скуплю всё быстрорастворимые желе в округе. Большое спасибо за этот бомбический рецепт!
Ярко! Аппетитно! Ягодно!
Спасибо за отзыв и фото. Прекрасно получилось!
С желатином знакомая ситуация, не могу мимо в магазине пройти . Готовьте с удовольствием!
Делала из клубники. Очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Замечательные конфеты получились
↑Ответ для fialkaXY
Я сегодня тоже делала из клубники
Наталья, спасибо за фото. Просто прекрасно получилось: воздушно, ярко и аппетитно!
Очень рада, что рецепт пригодился!
Восхитительные конфеты из яблочной сгущёнки))
Действительно, восхитительные конфетки! Необычное и очень аппетитное воплощение рецепта! Спасибо, что доверились рецепту!
И вам спасибо за идею. Суфле делала много раз, а виде конфет подать не догадалась)))
Подскажите пожалуйста, после разморозки ягод сок оставить и измельчить ягода с соком или сок слить?
Добрый вечер. Измельчать вместе с соком, сливать не нужно.
Спасибо, готовила с экспериментами.
1. Чтобы сделать конфеты совсем диетическими, добавляла не сахар, а подсластитель.
2. Разогревала ягоды с желатином в микроволновке на режиме разморозки.
Всё получилось взбить до густой массы, вкусно и отличается от просто ягод, смешанных с желатином, которые я иногда делаю, по консистенции. Ещё раз спасибо за новую отличную идею!
Очень рада, что кулинарный эксперимент прошел успешно! Результат просто прекрасен! Большое спасибо за то, что доверились рецепту и нашли время написать такой развернутый отзыв. Отдельная благодарность за аппетитное фото!
Это очень вкусно! Хотя у меня получилось трехслойное. Нижний слой прям желе-желе, средний - такое насыщенное суфле, а верхний - очень воздушное суфле. Думаю это из-за того, что или мощность миксера маловата, у меня обычный, взбивала минут 7. Или из-за желатина, у меня был обычный, его пришлось замачивать в стакане воды. Но все равно получилось очень вкусно! Делала из замороженой клубники и немного черной смородины. Обваливать ни в чем не стала, нам так очень понравилось. Спасибо за рецепт! Прекрасная замена вредным сладостям!
Екатерина, выглядит очень привлекательно, словно так и задумывалось Спасибо за доверие к рецепту. Готовьте с удовольствием!
M
Спасибо большое за рецепт! Но пока не получилось из меня не Фишки-2010, ни Юты-2015. Может,перегрела,может,желатин такой. Но густой пены не вышло, хотя цвет при взбивании изменился на более светлый и чуть загустело. Вылила этот кисель в форму, вот жду чуда. Но сомневаюсь,что получится мармелад, из которого можно нарезать конфетки. А очень хотелось порадовать внучку. Девочки! Вы все чудесные хозяйски и,читая ваши отзывы, хочется готовить. Еще раз спасибо за рецепт, буду пробовать еще, ягоды в холодильнике еще есть.
Ольга, очень жаль, что не получилось с первого раза! Попробуйте нагревать на медленном огне, постоянно помешивая. Тогда желатин и сахар успеют раствориться до сильного нагревания массы. Как раз где-то 40° будет. Даже ждать особо перед началом взбивани не придется. А пена взбивается довольно быстро, у меня меньше 5 минут уходит на это. Блендер включаю на максимум, но и перемещаю его сама быстро, чтобы охватить все участки: стенки, центр, дно. И пена получается очень густой, на фото должно быть видно, как она плотно висит на венчике.
При таком минимуме ингредиентов, проблема в рецепте как правило возникает именно из-за желатина. Даже в магазине можно приобрести упаковку, которую неправильно хранили.
Спасибо! Конфетки получились, но вкус в первый день мне не понравился, какой-то странный привкус присутствовал. Малышка кушать совсем не стала. Пришлось слопать все самой, к вечеру привкуса я уже не ощутила. А сегодня доедала с удовольствием и решила,что конфеткам быть!
Замечательно, что Вы решились на вторую попытку и она увенчалась успехом! Спасибо за отзыв!
Я часто делаю "заливное" из ягод и желатина. Если разрезать его на "конфеты" - всё равно это будет желе, но не совсем мармелад. Для мармелада лучше пектин.
Спасибо!у меня из черной смородины-кииисленькоооо😆
Спасибо за то, что нашли время написать отзыв! Очень насыщенный цвет получился, красиво и аппетитно . Кисленько в меру или все-таки сахарку не хватило? Можно в сахарной пудре плотнее обвалять
Я сахара конечно побольше добавила ,т.к. смородина кисленькая ягода.Для меня и сыночка вполне достаточно,а вот наш папа и второй сынок сказали -вкуснятина,но сахару бы побольше)В любом случае утащила в КК-будем экспериментировать
Успеха во всех кулинарных экспериментах и весеннего настроения!
Здравствуйте, рецепт очень понравился спасибо, но у меня вопрос это принципиально желатин или можно агар-агар?
Сегодня специально купила агар-агар и попробовала приготовить. Такой воздушности, как с желатином не получилось! Так что, все-таки желатин.
Эти конфетки действительно не-ве-со-мы-е, нежные, легкие... - я в восторге!
Делала из красной смородины (паречки), ягоды предварительно измельчила блендером и процедила от косточек и кожицы, а далее всё по рецепту. Часть конфет обваляла в крахмале.
Мария, спасибо за фото! Очень хорошо видна структура конфеток!
Безумно рада, что рецепт не разочаровал! Готовьте с удовольствием
Делала из вишни, почему-то получилось как двухслойное желе, хоть и взбивала долго. Верхний слой получился очень пористый какой-то, не такой как у Вас. Может подскажете что может быть не так? Хочу попробовать еще раз.
Скажите, желатин или агар-агар использовали? Чем взбивали?
Я включаю блендер на максимум и быстро его перемещаю, чтобы охватить и равномерно взбить всю массу: около стенок, дна и центра. Светлеть начинает почти сразу, в пену превращается уже через 2-3 минуты. Когда начинает сильно густеть и пена становится устойчивой, останавливаюсь. Обычно это меньше 5 минут.
.
скажите желе или желатин в рецепте?
Желатин, конечно! Хорошо , что заметили . Попрошу модератора исправить ошибку.
Ольга, замечательный рецепт
Очень вкусные конфеты
Спасибо за добрые слова! Буду рада, если рецепт окажется полезен!
Подскажите, пожалуйста, а можно ли сахар заменить на мед? Или сахар принципиально нужен для взбивания?
Доброе утро. Мед тоже подойдет. Главное полностью расстворить его и желатин в общей массе при нагревании.
Спасибо!
Приготовила из замороженных ягод черной смородины. Пожалела, что не протерла через сито: шкурки и косточки вкус испортили. Почему-то не получились такими высокими, хотя взбивала 6 минут.
Спасибо за отзыв!
Простите, но не поняла суть проблемы: при взбивании в объеме не увеличились? Использовали желатин или агар-агар?
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V298 "Чандлер"
Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"

Каркасный дом с мансардой V363 "Хьюстон"
Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки