Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Суфле
  • 26 марта 2019, 13:38
  • 43928

Ягодные конфеты "Невесомые"

Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые

Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Категория: Десерты Другие десерты Суфле

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Время приготовления:

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
511.6 ккал 		белки
43.8 г 		жиры
0.2 г 		углеводы
90.7 г
Порции
ккал
25.6 ккал		 белки
2.2 г		 жиры
0 г		 углеводы
4.5 г
100 г блюда
ккал
319.8 ккал		 белки
27.4 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
56.7 г

Рецепт «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

  • Разморозим любые ягоды (без косточек) или ягодный микс.
    У меня в этот раз малина и конфеты будут с косточками.

  • Подготовим форму для охлаждения готовой конфетной массы. Накроем пищевой пленкой и смажем ратительным маслом.

  • Измельчаем ягоды в однородное пюре.

  • Смешиваем пюре с желатином. Если требуется дать желатину набухнуть, действуем по инструкции.
    У меня быстрорастворимый (не требуется настаивание), поэтому просто добавляю в пюре и перемешиваю.
    Добавляем сахар (по вкусу) и перемешиваем.

  • Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

  • Постоянно помешивая, нагреваем на среднем огне массу до растворения желатина и сахара.
    НЕ ПЕРЕГРЕВАЕМ И НЕ ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ! После перегревания желатин не застынет.
    Остужаем примерно до 38 градусов. Помните, как проверяется температура питья для младенцев?)) Капните на внутреннюю сторону запястья, не должно обжигать.

  • А теперь взбиваем на максимальной скорости примерно 5 минут. Лучше это делать мощным миксером, а не блендером. Для чистоты эксперимента я использовала блендер, но нагрелся он знатно.
    Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме и загустеть. Взбиваем на большой скорости, так как желатин в какой-то момент начинает стремительно "схватываться", и масса резко начинает густеть.

  • Выкладываем массу в форму, разравниваем ложкой и отправляем на 30-60 минут в холодильник, до застывания.

  • Разрезаем ножом на порции...

  • ... и обваливаем в какао/кокосовой стружке/сахарной пудре.

  • Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт конфеты детям

Вкусы: ягодный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ягодные конфеты "Невесомые"
Рецепт: Ягодные конфеты Невесомые

Невесомый, невероятно ягодный, нежный десерт на основе ягод и желе. По консистенции получается как конфеты-суфле "Птичье молоко". Обваляйте в какао, кокосовой стружке или сахарной пудре для более эффектной подачи. Легко, просто, ягодно!

Ингредиенты для «Ягодные конфеты "Невесомые"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Ягодные конфеты "Невесомые"» от приготовивших (26)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо за рецепт,суфле получилось 3-х слойное,внизу желе осталось,фото нет,не успела,слопали Большой плюс-можно в пост
Как интересно! Это так специально взбивали или случайно получилось? Замечательно, что суфле понравилось. Спасибо за доверие к рецепту!
Замечательные конфетки! Легко, свежо, вкусно, ягодно!!! Спасибо большое, Олечка, за вкусняшки!
Начинка клубничная, сок лимонный не добавляла, хватило ягодной кислинки. Сверху, по просьбе дочи-шокоманки, домашний шоколад, рецепт от Ирушеньки здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/100230/.
Это уже настоящий кондитерский шедевр!
Спасибо за доверие к рецепту и невероятно красивое исполнение рецепта!
Спасибо, Олечка! Забыла добавить, делала конфеты вчера, двойную порцию, сегодня уже закончились, семья из трех сладкоежек, делайте выводы
Это так приятно, когда приготовленное "улетает" со стола!
↑Ответ для Юта-2015
Красотаааа!!!!
Спасибо, Настюша!
↑Ответ для Юта-2015
Ой, какая прелесть!
Спасибо, приятно)
Замечательный способ утилизации замороженных ягод! Готовится очень легко. Правда я пропустила малину через дуршлаг, что бы убрать косточки, хотя немного их к все таки проскочило. Лимонного сока не было, добавила щепотку лимонной кислоты. После того, как смешала пюре сахар и желатин - меня отвлекли и смесь простояла 3 часа, и начала сама по себе застывать без варки. Я просто разогрела ее до 40 градусов, что бы она слегка разжижилась, и начала взбивать. Взбилось все легко. Пены получилось столько, что вся в плошку не влезла, пришлось в срочном порядке заливать остаток между двух вафельных коржей.
Ого! Восхитительно! Идеальное воплощение рецепта!
Мне лень было с дуршлагом возиться С вафлями прямо особенно аппетитно смотрится!
Спасибо за чудесные фото и такой подробный отзыв!
Отличная идея!
Благодарю за поддержку!
Спасибо за внимание к рецепту!
воздушные конфетки
Спасибо!
Интересный суфлемармелад Отличная идея! Выглядит очень аппетитно!
Очень рада, что рецепт привлек внимание!
Ольга, чудесные, ароматные, воздушные конфеты!
Спасибо!
Классные какие!
Спасибо!
Какие чудные, яркие, воздушные конфетки!
Спасибо за внимание и поддержку!
Подскажите пожалуйста, если разлить по силиконовым формам то к ним масса прилипает или нет. Спасибо!
Прилипает немного к любой поверхности. Извлечь можно, и даже из стеклянной формы, если ее перед этим поставить на 15 секунд в горячую воду. Просто это дополнительные действия, которые я предпочитаю упразднить.
↑Ответ для Нина Владимировна
Силиконовую форму сполоснуть водой перед тем,как залить ягодами. Горячая вода будет не нужна.
Спасибо
Какие красивые конфетки!
Спасибо! Очень сложно пройти мимо и не закинуть одну-две штучки в рот
ЧУдные конфетки! Как раз время освобождать морозилку от ягод! прибрала, спасибо!
Буду рада, если рецепт окажется полезен!
Правильно ли я поняла: желатина 20 (двадцать) грамм? И можно ли желатин заменить агаром? Спасибо.
Все верно, желатина 20 грамм. Можно заменить на агар-агар, но использовать в рецепте, учитывая его особенности.
Только вот, думаю, взбивать придется более теплым, ведь агар застывает при более высокой температуре.
А еще учесть особенности подготовки агар-агара. В этих рецептах пример работы с агар-агаром для получения суфле: https://www.povarenok.ru/recipes/show/84670/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/74681/
↑Ответ для CHUZHYNKA
Простите, пожалуйста, что вмешиваюсь. Да, агар-агар застывает при более высокой температуре. И еще для его растворения смесь предварительно надо довести до кипения и проварить несколько минут. Цвет ягод станет не таким ярким. Я обычно заливаю агар-агар водой на полчасика, потом при постоянном кипении довожу смесь до кипения и варю до полного растворения агара и превращения из мутной жидкости в прозрачный клейстер. А здесь по рецепту нет воды. Думаю, что можно сделать такие конфеты на агаре, но по иной технологии.
Спасибо за информацию.
Очаровательные конфеты!
Спасибо за внимание и поддержку!
Оленька, почти каждый твой рецепт это эксклюзивчик конфетки прелесть!
Спасибо, Марьям!
Очень красивые и цвет такой яркий! супер!
Спасибо! Буду рада, если пригодится рецепт
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"

Каркасный дом с гаражом V167 "Антиоч"
Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"

Каркасный дом с 3 спальнями V345 "Мидленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки