• 27 марта 2019, 16:44
  • 4568

Французский киш с луком-пореем

Рецепт: Французский киш с луком-пореем

Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусный пирог с луком-пореем. Среди множества вариантов этого замечательного пирога этот занимает очень достойное место. Пирог прекрасен во всех отношениях - он красив, вкусен и нежен. Рецепт взят из книги "Искусство французской кухни" от Джулии Чайлд. Некоторые ингредиенты указаны в стаканах, объем стакана 250 мл. Единственное мое отступление это то, что я использовала голубой сыр вместо обычного твердого, очень рекомендую, это очень вкусно.

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Французский киш с луком-пореем»:

Тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Французский киш с луком-пореем»:

Для выпечки корпуса нам понадобится форма диаметром 24 см и 500 г гороха или фасоли.
Сначала холодное масло нарезать кусочками

Просеять муку, добавить соль и сахар.

С помощью кухонного робота или руками быстро смешать масло и муку в крошку.

Крошку высыпать в миску, добавить подсолнечное масло, воду и замесить тесто. В случае необходимости добавить еще ложку воды.

С тестом нужно работать быстро, чтобы не согрелось масло от тепла рук. Лучше это делать ребром ладони, распределяя тесто по поверхности стола.

Дно формы застелить бумагой для выпечки, распределить по форме тесто, сделав бортики. Тесто на дне проколоть вилкой.

Накрыть тесто еще одним листом бумаги для выпечки, насыпать горох или фасоль и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь 8-10 минут.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Рекомендуется брать только белую часть, но я добавляю и зеленую, так пирог выглядит красочнее.

В сковороде растопить масло, добавить воду и немного соли. Добавить лук-порей и под крышкой тушить на маленьком огне до мягкости, вода должна выпариться.

Венчиком в миске взболтать яйца, добавить мускатный орех, перец и соль, но учтите, что сыр соленый сам по себе да и в порей мы соль добавляли, так что, осторожнее с солью.

Добавить сливки и сыр, натертый на мелкой терке, и готорый лук-порей. Все хорошенько перемешать.
Если вы будете использовать обычный твердый сыр, то им можно посыпать пирог сверху.

С подготовленного корпуса снять бумагу с фасолью. Разложить порей, сверху вылить яично-сливочную смесь.
Поставить форму с пирогом в раскаленную духовку и печь при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и немного остудить в форме. Затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить. Получается вот такой красавчик.

Приятного аппетита!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Французский киш с луком-пореем
Описание: Дорогие поварята, предлагаю испечь вкусный пирог с луком-пореем. Среди множества вариантов этого замечательного пирога этот занимает очень достойное место. Пирог прекрасен во всех отношениях - он красив, вкусен и нежен. Рецепт взят из книги "Искусство французской кухни" от Джулии Чайлд. Некоторые ингредиенты указаны в стаканах, объем стакана 250 мл. Единственное мое отступление это то, что я использовала голубой сыр вместо обычного твердого, очень рекомендую, это очень вкусно.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Наташа, изумительный пирог! Готовлю нечто похожее, знаю. что киш очень вкусный!
Танечка, спасибо большое!
Очень аппетитный пирог ! Однозначно в КК! Скажите если не трудно что такое голубой сыр ? Как называется ? Вкус ? Отличия от нормального ? Благодарю !
Это сыр с голубой плесенью, названий у него много
Спасибо за ответ !
Скажите пожалуйста, для чего на тесто высыпали горох? В качестве груза?
Да, чтобы тесто не вздувалось и сохранило форму, в которую выливается начинка
Рецепт уже нравится, люблю такое "благородное изящество"!))) И я бы добавила куриного филе. Понимаю, что звучит почти кощунственно, но ....Ну не понимают мои мужики пироги без мяса!
Да, понимамаю, мужики - это еще те гурманы
Ммм...обожаю!
Спасибо!
Замечательный пирог у Вас получился, такой солнечный. Нужно идти покупать лук порей и обязательно готовить на выходных эту вкуснятину.
Большое спасибо за добрые слова!
Вкусно! Ярко! Аппетитно!
Верочка, спасибо большое!
Красиво очень аппетитный киш
Большое спасибо!
Отличный киш, Наташенька!
Натуль, спасибо большое!
Очень аппетитный киш
Спасибо, Инночка!
Фото аппетитные
Спасибо большое, Светочка!
Спасибо!!!
Спасибо!
Отличный пирог! Фото аппетитные.
Спасибо, Надюша!
Замечательный пирог, очень аппетитный!
Спасибо, Ларисочка!
Замечательный киш! Очень вкусная начинка!
Спасибо большое!
Спасибо!
Наташа, прекрасный киш ! Забрала, спасибо
Инга, спасибо, дорогая!
Спасибо, Олечка!
Наташенька, очень красивый киш!
Спасибо, Ирочка!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 510 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки