Дорогие поварята, публикую еще один рецепт для всех любителей азербайджанской кухни, для тех, кто любит знакомиться с блюдами национальных кухонь. Из всех моих гостей, кому доводилось пробовать это блюдо, все вспоминают его вкус и просят научить это готовить! Сложного нет ничего в приготовлении! Заходите! Угощайтесь! И буду рада, если приготовите себе такую курочку!
Алиева2012Поваренок 6 уровня
- 2 апреля 2019, 0:26
- 37421
Курица лявянги
Ингредиенты для «Курица лявянги»:
- Курица — 1700 г
- Лук репчатый — 120 г
- Орехи грецкие — 120 г
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — 2 ч. л.
- Наршараб — 3 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3228.6 ккал |
белки
315.7 г |
жиры
167.7 г |
углеводы
117.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.5 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Курица лявянги»:
-
Подготавливаем необходимые ингредиенты. В списке ингредиентов у меня указано «наршараб», но вообще нужна паста из алычи, которая называется "ТУРШУ". Просто в списке допустимых ингредиентов такого слова нет! Но указала "наршараб" неспроста! За неимением "туршу" ее можно заменить наршарабом или ткемали... Хотя, я бы рекомендовала вам поискать именно "туршу".
-
Лук и орехи измельчаем. Я это делаю при помощи блендера, но можно перекрутить на мясорубке.
С лука отжать весь сок через марлю, сложенную в несколько слоев! Если у вас есть красный лук, то возьмите его вместо обычно репчатого! И это еще лучше будет! -
Подготавливаем фарш лявянги. Для этого смешать лук, орехи, 2 ст. л. туршу (наршараба или ткемали), 1 ст. л. растительного масла.
-
Курочку хорошо моем. При необходимости осмолите ее...
На хвостике отрезаем железу. Обсушиваем тушку бумажными полотенцами. Натираем ее внутри солью и перцем! Вовнутрь идет чуть меньше, чем половина указанного количества соли и перца... -
Подготовим соус для обмазывания тушки снаружи.
Смешаем 1 ст. л. туршу с 1 ст. л. растительного масла и с оставшимися солью и перцем. -
Смазываем курицу под кожей подготовленным соусом. С тем расчетом, чтобы хватило потом обмазать всю курицу по коже.
-
Теперь фаршируем курицу подготовленной массой из орехов и лука.
-
Теперь брюшину зашиваем или закалываем зубочистками.
По бокам курицы делаем надрезы и заправляем в эти "карманы" крылья. Обмазываем курицу со всех сторон соусом из туршу. -
Готовить курицу можно сразу, но если располагаете временем, то лучше дайте курице пропитаться соусом и начинкой! Я обычно ставлю подготовленную тушку на ночь в холодильник.
-
К моменту отправления курицы в духовку она должна быть разогрета до 150 градусов.
Готовить курицу можно, положив в противень или на решетке.
Если решите запекать на решетке, то не забудьте поставить под курицу противень с небольшим количеством водички.
Я свою курицу весом 1,7 кг готовила при 140 градусах 2 часа с небольшим... Вообще, запекать можно при температуре от 140 до 160 градусов в течение 2-2,5 часов. Не рекомендую для курицы лявянги повышать температуру для уменьшения времени пребывания в духовке! При длительном запекании и при более низкой температуре курица выходит ароматнее и нежнее! Лучше пропитывается ароматом и вкусом! -
Вот и готова наша курица! Подавать курицу лявянги можно на общем блюде, а можно на порционных тарелках.
В качестве гарнира отлично подходит рис или картофель (отваренный целиком или четвертинками, а затем обжаренный на сливочном масле). Также можно кушать просто со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!
Обратите внимание, какая сочная курочка! При разрезании видно, что сок есть! Бульон прям!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6828
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
8 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
8 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
8 апреля 2019 года PYMA-2016 #
8 апреля 2019 года ludmilochkast_7 #
6 апреля 2019 года panalara #
6 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
7 апреля 2019 года PYMA-2016 #
6 апреля 2019 года panalara #
6 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
4 апреля 2019 года mollaeva2015 #
4 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
4 апреля 2019 года tomi_tn #
4 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
4 апреля 2019 года alena kobzan #
но у меня возник вопрос: Сорт слив имеет значение?
4 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
4 апреля 2019 года Gray she-wolf #
Первый: Зачем нужно отжимать сок от лука, да еще в несколько слоев марли - у Вас даже восклицательный знак стоит в этом месте)) объяснитесь, пожалуйста, не держите это в себе))
И второй, смешной вопрос: Осмолить курицу, что означает?) У меня несколько вариантов: намазать салом, опалить над огнем, может, смолой какой облить)) По Вашему описанию делать это не обязательно, но мне очень хочется)) Заранее благодарю за ответ!
4 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
1.Сок отжимается для того, чтоб не было горечи. "В несколько слоев марли" потому, что через один слой будет выходить не только сок, но и мякоть луковая. Можно вместо марли использовать кусок материи и в этом случае достаточно одного слоя.
2.Осмолить над огнем. В описании это не стоит обязательным пунктом, так как в продаже есть тушки, которые КАЧЕСТВЕННО обработаны.
Будут еще вопросы - пишите не стесняйтесь
4 апреля 2019 года Gray she-wolf #
4 апреля 2019 года alena kobzan #
подскажите как приготовить пасту туршу дома, очень хочется приготовить по классическому рецепту.
4 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Dama-Lorik #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Сурик #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Ната 69 #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Wera13 #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Фишка2010 #
Замечательная аппетитная курочка получилась!
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года ирпенчанка #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Gayne #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года iren0511 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года iren0511 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года iren0511 #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
3 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года Олюшка64 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года Олюшка64 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года Олюшка64 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года ирпенчанка #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года ирпенчанка #
3 апреля 2019 года Ксения40 #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года Ксения40 #
3 апреля 2019 года ирпенчанка #
Роберт! Оно того стоило!
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года ирпенчанка #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года nelliundco #
3 апреля 2019 года Robert1 #
3 апреля 2019 года lioliy1967 #
3 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года Vishnja #
2 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года ТПАвкс #
2 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
2 апреля 2019 года Анастасия АГ #
2 апреля 2019 года Алиева2012 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: