Вот так, не куличом единым... Традиционная старинная пасхальная выпечка, рецепт которой появился в конце 16 века в городе Базеле. И живет до нашего времени! Не зря. Ошеломительно вкусная выпечка! Сладкая песочная рассыпчатая основа и пудингообразная ароматная начинка. Это надо попробовать!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 9 апреля 2019, 19:46
- 4732
Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"
Ингредиенты для «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста (Д-р Оеткер) — 1 ч. л.
Начинка
- Молоко — 200 мл
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Миндаль (очень мелко молотый) — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мед — 75 г
- Масло сливочное — 25 г
- Эссенция (миндальная от Д-р Оеткер) — 4 капл.
- Соль — 1 щепот.
Дополнительно
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3040.1 ккал |
белки
59.7 г |
жиры
152.7 г |
углеводы
362.4 г |
| Порции | |||
| ккал 506.7 ккал |
белки 10 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 60.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 316.7 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Швейцарский пасхальный тарт "Остерхюхли"»:
-
Продукты для теста
-
Все ингредиенты для теста, кроме яйца, помещаем в чашу блендера
-
Перемалываем в крошку и пересыпаем в миску
-
Добавляем разболтанное яйцо
-
Замешиваем мягкое тесто
-
Тесто рукой распределяем в форме, прижимая его ко дну и бортикам.
Можно выпекать 4 порционных тарта по 10 см в диаметре, можно испечь один тарт в форме 22-24 см в диаметре.
Форму с тестом убираем в холодильник на время приготовления начинки. -
Исходные продукты для начинки.
Включаем духовку на разогрев до 180*С -
Разделяем яйца на белки и желтки.
С апельсина стираем цедру. -
Молоко, мед и цедру доводим до кипения в небольшой кастрюльке.
Добавляем манку и миндаль, варим, перемешивая, до загустения. Снимаем с огня.
Добавляем миндальную эссенцию, сливочное масло и желтки.
Тщательно перемешиваем.
-
Взбиваем белки с щепоткой соли
-
В три приема вводим белки в горячую начинку.
-
Достаем из холодильника форму с тестом и наполняем её начинкой
-
Ставим в разогретую духовку в нижнюю часть и выпекаем 15-20 минут.
-
Остужаем тарт минут 10 и вынимаем из формы.
Оставляем тарт остыть до теплого состояния и засыпаем сахарной пудрой.
Выкладываем на праздничное блюдо.
УГОЩАЙТЕСЬ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 апреля 2019 года Okoolina #
9 апреля 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: