Кулич по этому рецепту я пекла впервые как пробный вариант, и скажу честно, он превзошел все мои ожидания! Несмотря на наличие творога и тыквенного пюре в тесте, кулич вышел просто невесомый! Очень нежный, легкий, абсолютно не сухой, но и не мокрый, а лишь с легким намеком на влажность. Отлично режется, совершенно не крошится! И кстати, вкус тыквы тут никак не ощущается! Этот рецепт точно осядет в моей золотой коллекции! Попробуйте и вы!
Ксения40Поваренок 5 уровня
- 25 апреля 2019, 13:54
- 3424
Кулич творожно-тыквенный "Идеал"
Ингредиенты для «Кулич творожно-тыквенный "Идеал"»:
Опара
- Пюре овощное (тыквенное теплое) — 200 г
- Дрожжи (сужие от Dr. Oetker) — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
Тесто
- Творог — 200 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное (размягченное) — 130 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (Dr. Oetker с натуральной ванилью) — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Изюм — 150 г
- Цукаты — 50 г
- Мука пшеничная / Мука (может понадобиться чуть больше или меньше) — 500 г
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4469.5 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
133.3 г |
углеводы
718.3 г |
| Порции | |||
| ккал 496.6 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 79.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.4 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 46.3 г |
Рецепт «Кулич творожно-тыквенный "Идеал"»:
-
Время приготовления дано без учета подъема теста.
Для опары соединить тыквенное пюре, дрожжи и 1 ст. л. сахара, поставить в теплое место до появления пузырьков на поверхности. -
Пока подходит наша опара, приготовим наполнители, - изюм обдать кипятком, промыть, цукаты нарезать. Вы можете брать любые наполнители на свой вкус, общий вес составляет 200 гр
-
В посуде, в которой будем замешивать тесто, соединить размягченное масло, сахар, ванильный сахар и все взбить в однородную массу
-
Добавить творог и яйца и снова взбить
-
В это время наша опара подошла,
-
Добавляем ее в нашу смесь
-
На этом шаге я добавила куркуму, разведенную в ложке воды, для цвета, т. к. тыква была осенняя и цвет у нее не яркий, - вы можете этого не делать, на ваш вкус
-
Теперь всыпаем муку
-
И хорошо вымешиваем тесто, оно будет липким!
-
Теперь добавляем наполнители и аккуратно подмесим их в тесто.
Емкость с тестом накроем полотенцем и уберем в теплое место до увеличения теста в 2-3 раза -
У меня стояло на подоконнике на солнце часа 1,5 - вот так оно выросло
-
Слегка его перемешаем и разложим по формам, - у меня получилось 3 маленьких формы высотой 6 см, и 3 средних высотой 9 см
-
Оставить подходить в теплом месте, - вот так они поднялись
-
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке от 20 до 40 минут, в зависимости от размера форм. У меня маленькие были готовы через 20 минут, средние через 30.
Готовые куличи достаем из духовки и остужаем под полотенцем.
Я пекла их на пробу, уже вечером, а утром на работу. Поэтому у меня они не украшены. Вы же украшайте куличи любой глазурью или другими украшениями. -
А до фотосессии дожили только два куличика)
Сегодня Чистый четверг! Нужно красить яйца и печь куличи!
Угощайтесь, мои дорогие!
СВЕТЛОЙ ПАСХИ! ДОБРА И МИРА В ВАШ ДОМ!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 апреля 2019 года wise1288 #
30 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
27 апреля 2019 года Светусенька #
[+5]28 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
С праздником Светлой Пасхи Вас! Добра и мира вашему дому!
26 апреля 2019 года Ирушенька #
27 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года natstanv #
26 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
Насчет отдельного взбивания белков в дрожжевом тесте... если честно, но я никогда этим не заморачиваюсь
26 апреля 2019 года Демурия #
26 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года Лиса Петровна #
26 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
26 апреля 2019 года PYMA-2016 #
26 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года yugai ludmila65 #
26 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года tomi_tn #
25 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Mara2181 #
Куличи с тыквой - класс!!!
Солнечные рыжики получились и как прекрасно подошли!
Очень воздушные, яркие, аппетитные и вкусные куличики!
Браво!!!
25 апреля 2019 года Ксения40 # (автор рецепта)
25 апреля 2019 года Mara2181 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: