• 27 апреля 2019, 10:15
  • 1287

Пасхальная кулебяка

Рецепт: Пасхальная кулебяка

Пасхальная выпечка богата не только куличами, но и щедра на сытную несладкую выпечку. Сложная комбинация ингредиентов начинки и сдобное дрожжевое тесто пасхальной кулебяки обязательно разнообразит ваше праздничное меню. Светлой Вам Пасхи!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Пасхальная кулебяка»:

Тесто

Начинка


Рецепт «Пасхальная кулебяка»:

В 250 мл кефира (комнатной температуры) растворить 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Добавить 7 г быстродействующих дрожжей ТМ "Dr.Oetker", аккуратно перемешать и оставить на 10 минут.

3 яйца взбить, смешать с 3 ст. л. растительного масла и добавить к дрожжевой массе, перемешать и постепенно частями добавлять просеянную муку (всего около 500 г). Вместе с мукой добавить 1 ч. л. разрыхлителя с шафраном от ТМ "Dr.Oetker". Тщательно вымесить тесто.

После замеса тесто присыпать мукой, накрыть чистым полотенцем и поставить в тёплое место для подъёма на 1-2 часа.

А пока можно перейти к подготовке начинки.
Сварить гречневую крупу. В начинку необходимо будет 1,5 отварной крупы.
Промыть, очистить от семян красный болгарский перец и нарезать мелко кубиками. 3 пёрышка зелёного лука промыть и нарезать тоже мелкими колечками.

Сковороду поставить на небольшой огонь, налить 50 мл воды и поместить сюда 300 г мясного фарша (у меня свино-говяжий), потушить около 15-20 минут до выпаривания жидкости, постоянно помешивая. Теперь добавить примерно 2 ст. л. растительного масла и нарезанные болгарский перец с зелёным луком. Всё перемешать и обжарить вместе около 5 минут. В конце добавить соль и чёрный перец по вкусу. Снять с огня и дать остыть.

2 маринованных огурчика порезать мелкими кубиками, а лишнюю жидкость в процессе нарезания слить.
Для начинки также необходимо сварить вкрутую 6 яиц.
3 яйца нужно будет порезать колечками.
А ещё 3 яйца будут использованы для декора самой кулебяки.

Спустя 1,5-2 часа тесто отлично поднялось благодаря быстродействующим дрожжам ТМ "Dr.Oetker".

Теперь приступаю к работе с тестом. Раскатать его необходимого размера прямоугольного формы, чтобы в длину и ширину оно было немного больше противня. Раскатывать я начинаю сразу же на пергаментной бумаге, чтобы потом было легко переложить сформированную кулебяку на сам противень. Первым слоем на середину выкладываю полоской 1,5 стаканы сваренный гречневой крупы. Сверху 2-й слой - мясной фарш с болгарским перцем и зелёным луком. Далее поверх - нарезанный маринованный огурец. А сверху - порезанные кольцами сваренные вкрутую яйца. Раскрошившийся желток при нарезке также добавить в начинку, присыпав им равномерно по всей начинке. Последним слоем будут кусочки сливочного масла (50 г), которые я кладу между кольцами яиц.

Боковые стороны кулебяки я разрезаю фигурным ножом примерно на 13-15 полосок. Лишнее тесто с передней и задней части я обрезаю, оставляя трапецивидные края.

Сначала загибаю передний край, а затем начинаю плетение из двух полос (по принципу плетения "рыбий хвост"). Каждый край полоски прижимаю к основе теста.

Подходя к завершению оформления кулебяки, предварительно подвернуть задний край и только потом поверх него закончить плетение, аккуратно спрятав края полосок под основание пирога.

Сформированный пирог переложить на противень, приподняв его за края пергаментной бумаги. Тесто смазать взбитым яйцом и установить равномерно друг от друга сваренные вкрутую яйца (без трещин!). Оставить в тёплом месте для подъёма на 20-25 минут. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут до румяности.

После выпекания, с помощью чайной ложки аккуратно достать яйца. А кулебяку накрыть полотенцем и дать немножко остыть. Перед подачой яйца празднично украсить и установить обратно на их места.

Лучше всего кулебяку подавать в горячем виде, хотя в холодном она тоже хороша!



Приятного Вам аппетита!!!



Угощайтесь на здоровье и радость!





СВЕТЛОЙ вам ПАСХИ!!!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальная кулебяка
Описание: Пасхальная выпечка богата не только куличами, но и щедра на сытную несладкую выпечку. Сложная комбинация ингредиентов начинки и сдобное дрожжевое тесто пасхальной кулебяки обязательно разнообразит ваше праздничное меню. Светлой Вам Пасхи!!!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Красивая праздничная выпечка!!
Настенька, благодарю от души за внимание, поддержку и высокую оценку рецепта!
Угощайся, дорогая, на здоровье!
Превосходная выпечка, замечательная формовка! Очень празднично и нарядно!
Танечка, огромное спасибо за внимание, поддержку, похвалу и высокую оценку!!!
Угощайся на здоровье и радость!!!
Замечательная, аппетитная кулебяка!
Верочка, большое спасибо за внимание, поддержку и высокую оценку моих стараний!
Угощайся на здоровье и радость!
Олесенька, прекрасная выпечка! Кулебяка просто красавица!
Танечка, большое спасибо за твоё внимание, поддержку, похвалу и высокую оценку!
Угощайся на здоровье!
Олеся! Кулебяка удалась "на славу" - праздничная
Светочка, большое спасибо за такую высокую оценку рецепта и тёплую поддержку!
Угощайся на здоровье и радость!
Шикарная кулебяка, Олесенька!!! Начинка какая богатая!!! Сердечко из огурцов покорило просто... Ну оооочень вкусное блюдо, ароматное, красивое, аппетитное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Настенька, дорогая, угощайся на здоровье и радость!
Спасибо огромное за такую тёплую и радушную поддержку, похвалу и высокую оценку!
Светлых пасхальных дней!!!
Олесь, молодец!!!отличная кулебяка!!!
Олечка, огромное спасибо за тёплую поддержку и высокую оценку моих стараний!
Угощайся на здоровье!
Прекрасная кулебяка, Олесенька!
Наташенька, большое спасибо за внимание, похвалу и высокую оценку!
Угощайся с удовольствием!
шикарная кулебяка
Светочка, благодарю сердечно за внимание, поддержку и высокую оценку рецепта!
Угощайся на здоровье и с удовольствием!
Олесенька, красивая какая кулебяка сочень интересной начинкой!
Иришка, большущее спасибо за похвалу, поддержку и высокую оценку рецепта!
Мне очень приятно!!!
Угощайся на здоровье и радость!
Спасибо огромное, Олесенька, за щедрое угощение!
На доброе здоровье, Иришка!!!
Олесенька, какая потрясающая кулебяка! Невероятно вкусная! Очень красивая! Восхитительные фото!
Машенька, дорогая, благодарю от души за твои щедрые слова поддержки, похвалу и высокую оценку моих стараний!
Угощайся на здоровье и радость!!!
Светлых пасхальных дней!!!
Олесенька, милая! Угощаюсь с огромным удовольствием!!! Невероятно вкусно!!!
Дорогая, с праздниками тебя и твоих близких!!! Счастья, здоровья, всех благ!!!
На здоровье, дорогая!
Спасибо огромное, Машенька, за поздравления и добрые пожелания!
Светлых пасхальных тебе дней!
Мира, добра, любви и счастья!!!
Олесенька, милая! С майскими праздниками тебя и твою семью!!! Счастья, доброты, любви, красоты, весеннего тепла и отличного настроения!!!
Тысячу раз спасибо, дорогая!!!
Всегда взаимно!!!
Олесенька как же аппетитно и красиво
Танечка, огромное спасибо за твоё внимание, похвалу и высокую оценку!
Угощайся с удовольствием и на радость!
Олечка, большое спасибо за внимание к рецепту, похвалу и высокую оценку!
Угощайся от души!
Шикарная кулебяка, Олесенька!
Марьяночка, большое спасибо за поддержку, одобрение и высокую оценку!
Угощайся на здоровье и радость!
Олесенька, как же вкусно и аппетитно! Класс!!!
Жанночка, дорогая моя, благодарю сердечно за поддержку, похвалу и высокую оценку!
Тебе самый вкусный кусочек из серединки, угощайся с удовольствием!
Олеся, шикарная кулебяка , начинка вкусная, а формовка вообще!
Неллечка, большущее спасибо за поддержку, похвалу и высокую оценку рецепта!
Угощайся на здоровье и радость!
Вкусненько, Олеся
На здоровье, дорогая!!!
Роскошная кулебяка,Олесечка!браво!
Инночка, благодарю сердечно за внимание, постоянную поддержку и высокую оценку моих стараний!
Угощайся с радостью!
Как много начинки, очень аппетитная кулебяка
Танечка, большое спасибо за внимание, одобрение, поддержку и высокую оценку!
Угощайся на здоровье!
С удовольствием угощусь! Благодарю за вкусный, сытный кусочек кулебяки
На здоровье, Танечка!
богатая кулебяка!
Тонечка, благодарю сердечно за внимание, поддержку и высокую оценку рецепта!
Угощайся на здоровье!!!
Олесенька, какая сытная, вкусная, роскошная кулебяка! Отрезай кусочек на пробу!
Валечка, угощайся от души, тебе самый самую серединку отрежу!!!
Спасибо огромное за внимание, поддержку и вывсокую оценку!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2456 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки