Предлагаю рецепт тефтелей в свекольном рагу. Тефтели готовить очень просто. Самое вкусное, насыщенное свекольное рагу с душистыми специями. Фарш любой, по вашему вкусу. Специи добавлять желательно по рецепту. Готовить несложно. Получается блюдо для большой семьи. Количество тефтелей - 15 штук. Свекольное рагу подходит на гарнир и также, как соус к любому гарниру по желанию.
tatabilga-2015Поваренок 6 уровня
- 24 мая 2019, 8:01
- 2482
Тефтели в свекольном рагу
Ингредиенты для «Тефтели в свекольном рагу»:
Фарш
- Фарш мясной (у меня фарш индейки) — 500 г
- Лук репчатый (небольшая головка ,мелко нарезать) — 1 шт
- Петрушка (свежая, мелко нарезать) — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (порошок)
- Яйцо куриное (слегка взбить вилкой) — 1 шт
- Рис (больше/меньше, предварительно отваренный с добавлением куркумы в воду 1/2 стак .)
- Куркума (в воду для риса)
- Соль (по вкусу в рис при варке)
- Перец черный (перец и соль по вкусу)
- Масло оливковое (для обжарки лука) — 2 ст. л.
Рагу
- Свекла (450-500гр. очистить и нарезать на 6 частей каждую) — 6 шт
- Чеснок (выдавить через чеснокодавилку) — 3 зуб.
- Масло оливковое (5 ст.л. для обжарки лука, 3 ст.л. для чесночной пасты) — 8 ст. л.
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Тмин (молотый) — 1 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
- Карри (порошок) — 1 ч. л.
- Куркума (порошок) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (порошок 3/4 ч.лож.)
- Имбирь (молотый 1/2 ч.лож.)
- Томатная паста (в соус) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (у меня готовый ,в соус) — 6 ст. л.
- Сахар (в соус) — 2 ст. л.
- Петрушка (мелко нарезать,в соус) — 1 ст. л.
- Орехи кедровые (по вкусу,в соус) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3152 ккал |
белки
36.8 г |
жиры
188 г |
углеводы
191.9 г |
| Порции | |||
| ккал 525.3 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 31.3 г |
углеводы 32 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Тефтели в свекольном рагу»:
-
Свеклу очистить, нарезать на куски. Я добавила одну большую очищенную морковь (не обязательно)
-
Свеклу залить водой и поставить варить до готовности. Когда свекла будет готова (примерно через 30 минут), шумовкой выложить её в посуду для остывания. Воду не выливать, для продолжения готовки.
-
Рис промыть, поставить вариться, добавить соль и куркуму в воду, варить до готовности.
-
В фарш добавить мелко нарезанную петрушку, паприку, готовый рис, яйцо, соль, перец чёрный по вкусу.
Отдельно обжарить лук на оливковом масле, остудить и добавить к фаршу.
Все хорошо перемешать, разделить мокрыми руками на тефтели, убрать в холодильник. Я застелила разделочную доску пекарской бумагой, выложила тефтели. -
Для свекольного рагу обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета. Чеснок выдавить через чесносночницу в небольшую миску, добавить соль, три ст. ложки оливкового масла, кориандр, тмин, порошок карри, куркуму, паприку, имбирь и чёрный перец. Всё хорошо перемешать. Получится чесночная паста. На фото видно чесночную пасту и кедровые орехи.
-
В жареный лук добавить чесночную пасту, томатную пасту, и проварить, помешивая, в течение 3 минут. Залить туда 1,5-2 стакана оставленного свекольного сока, лимонный сок и всыпать сахар. Кипятить на медленном огне в течение 5 минут.
-
Тефтели слегка обжарить на сковороде с двух сторон, выложить в посуду, которую можно поставить на плиту или в духовку.
-
Тефтели залить соусом, добавить куски варёной свеклы, кедровые орехи,1 ст. ложку мелко нарезанной петрушки, накрыть крышкой, поставить на медленный огонь на плиту или в духовку, разогретую до 180°, минут на 20, до готовности.
-
Все готово. Присыпать немного нарезанной зеленью.
По желанию семьи отварила макароны. -
Угощайтесь!!! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6988
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2019 года Vishnja #
24 мая 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
24 мая 2019 года mtata #
24 мая 2019 года tatabilga-2015 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: