• 29 мая 2019, 18:43
  • 7977

Клубничное варенье

Рецепт: Клубничное варенье

Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и ароматнейшего клубничного варенья на зиму!

Категория: Заготовки Варенье

Ингредиенты для «Клубничное варенье»:



Рецепт «Клубничное варенье»:

Клубнику промываем, удаляем плодоножки.
В кастрюлю выкладываем клубнику слоями пересыпая сахаром.
Накрываем полотенцем и оставляем на 4-6 часов, чтоб клубника пустила сок.

Через 4-6-часов отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Убавляем огонь и на медленном огне варим 5 минут.
Через 5 минут выключаем огонь и даем минут 30 остыть. Убираем пену.
Накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов.

Через 12 часов повторяем процесс:
отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Убавляем огонь и на медленном огне варим 5 минут.
Через 5 минут выключаем огонь и даем минут 30 остыть. Убираем пену.
Накрываем полотенцем и оставляем на 12 часов.

Заключительный этап.
отправляем кастрюлю на умеренный огонь и помешивая доводим до кипения.
Добавляем лимонную кислоту.
Перемешиваем. И варим 5 минут.
Тем временем стерилизуем банки и крышки.
Через 5 минут заполняем банки вареньем и закупориваем крышками.
Переворачиваем баночки крышечкой вниз и накрываем полотенцем (укутываем), оставляем до полного остывания.

Варенье готово! Из данного количества ингредиентов у меня получилось 1,4 кг.
Оно получается очень вкусным и ароматным, ягодки остаются целыми и нежными.
А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Клубничное варенье
Описание: Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкуснейшего и ароматнейшего клубничного варенья на зиму!
Рецепты: Заготовки -> Варенье
Тэги: десерт.


Фотографии «Клубничное варенье» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Уже лет 30 именно так и делаю. И результат всегда радует.
Посуда у вас правильная для варки варенья - широкая. Площадь испарения высокая, что есть очень хорошо для получения отличного варенья.
Благодарю за отзыв)
Очень вкусно получилось. Получилось примерно килограмм шикарного варенья. спасибо.
Класс! Очень рада, что Вам понравилось!
Ответ для Akira Shinrei
Оксана! Великолепный результат
А у меня вопрос, не только к Автору, подскажите, пожалуйста.
Готовлю в точности так, но сироп получается жидковатым, на мой взгляд.
Может есть какая-то хитрость или секрет? Или я что-то делаю не так?
Здравствуйте. Да , получается жидковатым. "Жидкость" использую для пропитки бисквитов, при варке компотов и добавляю в чай)
Слышала что добавляют в варенье желатин, но пока не пробовала.
Также можно дольше проваривать, чтоб загустело, но в таком случае ягодки в целости не сохранятся и смысла в принципе варить 3 раза нет.
Доброго времени суток, спасибо, что отозвались.
И варила дольше, и ягоды жалко, остановилась на том, что сначала увариваю сироп, ягоды отдыхают в дуршлаге, а потом их в кипящий, уваренный до требуемой консистенции, сироп закладываю. Так делала в прошлый сезон, результат нормальный. Но это не есть правильно.
У моей бабушки без всяких ухищрений получалось великолепное варенье и с целыми ягодками и с густым сиропом. Жаль, что мне тогда было всего пять-восемь лет.
Ответ для artefact
Попробуйте сварить варенье на медленном огне и желательно в чашу класть ягод не более 1,5 кг. Когда то мне подсказали так варить, если я хочу получить густое варенье и с тех пор, я варю варенье только так. И ягода не разваривается, и густое варенье получается. Мешаю деревянной лопаточкой от края к середке очень нежно, чтобы не помять ягоды. А в основном все так, как автор рецепта пишет.
Спасибо большое за уточнение. Уже готовлюсь к сбору урожая клубники, хоть ягодки и зелёные пока, но есть.
А желатин и другие загустители считаю, извините, надругательством над естественным вкусом.
А мы уже варим варенье Только дожди нас замучили. Ягодки солнца совсем мало видят
А Вы где территориально?
Юг Казахстана.
Типа Ферганская долина, Черчик и всё такое? Знаю, бывали и завидую.
Я тоже вроде на юге, но Южного Урала в данный момент.
Нет, просто город Алматы, вернее, его окрестность! Конечно, наш климат с Уралом не сравнить, даже с южным!
Я делаю много лет подряд варенье таким способом с одной маленькой правочкой: приготовленные для варенья ягоды клубники сбрызнуть спиртом или водкой, встряхнуть и еще раз сбрызнуть, а затем засыпать сахаром и оставить на ночь, накрыв марлей. При варке такая ягода останется упругой и целой. Такое варенье называется "пятиминутка". Варенье не переворачиваю, а на стерильную крышку закладываю вкладочку с пергаментной бумаги по размеру крышки, смоченную в спирте или водке. Такое варенье хранится хорошо и очень вкусное. Всем удачи и вкусных заготовок.
Спасибо за советы!
Очень хороший рецепт, цвет ягод не темнеет.
Благодарю)
самый обыкновенный рецепт. Ничего нового
Все гениальное-просто!
Подскажите, это варенье хранится на холоде или можно в квартире?
Варенье я храню в квартире в кладовке)
А если так: за 5 минут до окончания варки положить в варенье порезанные листья базилика, предварительно промытые и просушенные. На 1 кг ягод листьев нужно примерно от 5-6 веточек. Попробуйте, если любите кулинарные эксперименты и хотите получить новый (по-моему, прекрасный) вкус привычного варенья. Очень рекомендуется для приема при плохом настроении Хотя бы по ложечке.
И еще: никогда не переворачиваю банки с любой консервацией. Вместо этого под крышку кладу пергамент (который в сезон заготовок нарезаю заранее и много) по размеру крышки и смачиваю его водкой. Надежный способ против образования плесени.
Благодарю за Ваши советы!
Мое любимое варенье
Благодарю!
Елена! Прекрасное ароматное лакомство
Благодарю!
Спасибо Елена,мне нравится ваше варенье .Забираю .
Благодарю!
Елена, какое ароматное варенье!
Благодарю!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 2776 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки