10 июня 2019, 13:19

Автор: Демурия

Поварёнок 9 уровня

10 июня 2019, 13:19

Категория: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка

Описание: Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Предназначение:
Для детей
На обед
На полдник
На ужин

Ингредиенты для "Окрошка «Как у мамы»":

Яйцо куриное (Отварное) — 6 шт
Колбаса (Докторская) — 250 г
Огурец (Средних) — 4 шт
Редис — 1 пуч.
Картофель (Отварной в мундире) — 10 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 0.5 пуч.
Сметана (25%) — 250 г
Вода — 1200 мл
Соль — 2 ч. л.
Кислота лимонная (На кончике ножа)

Рецепт "Окрошка «Как у мамы»":

Лук и укроп мелко нарезать, выложить в кастрюлю и добавить соль и лимонную кислоту. Толкушкой растереть зелень. Нам нужно выдавить сок из зелени, а не получить пюре, поэтому без фанатизма. Далее выложить сметану и порциями вливать воду постоянно помешивая, пока сметана полностью не раствориться. Пробуем на соль и кислоту, если необходимо добавляем еще.

Яйца и колбасу режем средним кубиком, как и редис с огурцом (сфоткать забыла). Добавляем все в кастрюлю, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час. При подаче на отдельном блюде выкладываем отварной в мундире картофель. Он идет вместо хлеба, вприкуску. Можно картофель очистить, а можно и вместе с кожурочкой кушать и прихлебывать окрошкой. Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Приятного аппетита!!!

Вкусы: сливочный насыщенный овощной колбасный

Тэги: обед ужин

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/158429/]Окрошка «Как у мамы»[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/158429/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jun/10/19/2549602_86167-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Холодные супы -> Окрошка
Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Колбаса, Огурец, Редис, Картофель, Лук зеленый, Укроп, Сметана, Вода, Соль, Кислота лимонная.
Тэги: обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/158429/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Окрошка «Как у мамы»" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019jun/10/19/2549602_86167-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/158429/">Окрошка «Как у мамы»</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2">Бульоны и супы</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/10">Холодные супы</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/49">Окрошка</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336/">Колбаса</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259/">Огурец</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1516/">Редис</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763/">Картофель</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267/">Лук зеленый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842/">Укроп</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657/">Сметана</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351/">Вода</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681/">Соль</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2291/">Кислота лимонная</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/158429/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Да, я тоже так частенько делаю и если нет сметаны кладу майонез (вредно конечно), еще сахар немножко добавляю. В Мордовии так мнут лук толкушкой и подают окрошку с горячим картофелем, с квасом на ржаной муке.

30 августа 2023 года | ebreslav #

Моя бабушка готовила именно с таким составом и картошкой вприкуску

, но вместо воды использовала белый квас который мне поддерживать лень. Он чуть кисловатый, освежающий, хорошо дополняет остальные вкусы. Сметаны для него требуется меньше. Сейчас его можно купить на Озоне, но я не пробовала, потому что после всяких экспериментов пришла к выводу, что его хорошо заменяет сыворотка. Но не та, которая в магазине, а та, которая остается при приготовлении домашнего творога, почти прозрачная.

3 августа 2023 года | Сурик # [+5]

Вкусная окрошка! Особенно хороша сейчас в жару! Освежает! Спасибо большое, Олечка, за рецепт!

14 июня 2022 года | olenka saveleva # [+5]

На газированной правда в этот раз воде с лимон. -да,наш вариант и на Урале тоже)).Сынок просил "с горкой" налить. Себе ещё всегда горчицу и хрен добавляю.спасибо,Ольга

25 июня 2021 года | Larrissa1 # [+5]

Оля, очень вкусная окрошка!!! Я, хоть, очень люблю на квасе, но в нашей семье не все могут есть такую окрошку. Маме, вот как раз, такой вариант очень нравится. Ну и мы все за компанию с удовольствием!!! С начала лета, делала окрошку по этому рецепту уже несколько раз. И обязательно будем повторять. Спасибо!!!!

18 июля 2021 года | Демурия (автор рецепта) #

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику .

Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

5 мая 2021 года | inna_2107 # [+5]

Огромное спасибо за напоминание о таком способе приготовления !
Вкусная окрошка, у меня так готовила бабушка и мама .
Бабушка родилась на Украине и затем жила в Сибире . Из изменений - картофель в окрошке.
Мои домашние предпочитают картофель именно так .
Вприкуску не хотят.

17 мая 2021 года | Демурия (автор рецепта) #

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику .

Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта и особо приятно, что он понравился и не разочаровал .

Готовь с удовольствием

17 мая 2021 года | inna_2107 #

22 января 2021 года | Елена новошахтинск #

Я родилась в Ростовской области,выросла и повзрослела в западной Сибири,сейчас живу в Сочи. А окрошку делаю так же)))) мама научила. Да,наверное это сибирский рецепт. В Ростове больше на квасе делают,в Сочи на айране,Тане.

22 января 2021 года | Демурия (автор рецепта) #

Спасибо за поддержку

2 августа 2020 года | Алиса Бизилио #

Рецепт великолепный, спасибо!

2 августа 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

Благодарю

1 августа 2020 года | avesta #

Вкусно получается! Еще вкусней, если вместо простой воды добавить газированную. А сметану вполне можно заменить кефиром /йогуртом.

1 августа 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

14 августа 2020 года | valkovtun 50 #

↑Ответ для avesta

31 июля 2020 года | gorchica #

В моей семье тоже окрошку делают на сметане и с лимонной кислотой. Ну вот не любим мы на квасе... а на сыворотке так вообще не буду пробовать, вот отдают они мне коровой

31 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

31 июля 2020 года | ELENA030156 #

Добротная обычная окрошка, я тоже больше люблю с колбасой, а не с мясом. Для меня окрошка-только с квасом, со сметаной конечно же
А вот идея с картошкой вприкуску очень заинтересовала , обязательно с горяченькой попробую.

31 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

На здоровье

31 июля 2020 года | Vishnka #

Всё правильно. Но вместо колбасы я делаю вареную грудку курицы. А вместо лимонной кислоты натуральный сок одного лимона. И будет еще лучше. И ещё, по желанию, столовую ложку без верха сахара. И самое главное - хрен, полбаночки.

31 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

Каждому своё

30 июля 2020 года | аля аля #

Окрошка, как окрошка

31 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

Ну да, никто на Мишлен 5 звёзд не претендует))

30 июля 2020 года | Андрей Силантьев #

30 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

30 июля 2020 года | Андрей Силантьев #

30 июля 2020 года | duduka05 #

Окрошка на воде?

30 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

На сметане))

29 июля 2020 года | persona2006 #

Красотища! Обожаю окрошку. Но люблю туда добавлять еще горчицу и натёртый хрен. А такие миски "Хохлома" у нас раньше тоже были в доме.)

29 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

На здоровье

29 июля 2020 года | зыркало #

Окрошка без кваса? харькове делают хотя бы на отваре щавеля... А в Могилёвской области на первичном огуречном рассоле

29 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

В Сибири так не делают, каждому своё

29 июля 2020 года | Димитрий Кононенко #

↑Ответ для зыркало

На чем угодно можно, лишь бы готовая окрошка вкусная была. И противников кефира я уже не одного переманил на "темную сторону", окрошку на кефире и сыворотке (либо пахте). Важно не только чем заливается, но и остальные ингредиенты, их количество и сочетание. Но словами конечно не переубедить, только попробовать надо. Я сам люблю мамину окрошку с говядиной и на квасе домашнем, но моя собственная мне больше нравится и те, кто ее первый раз пробуют (в том числе сторонники кваса), минимум два раза добавки просят.

29 июля 2020 года | зыркало #

А ещё мой дед делал окрошку с воблой вместо мяса...

30 июля 2020 года | duduka05 #

↑Ответ для зыркало

Ооо, на щавеле супер!

30 июля 2020 года | зыркало #

Мне очень понравилось

29 июля 2020 года | svt0405 #

И моя мама такую коробку делала

29 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

Что? Простите

2 июля 2020 года | caramel77 # [+5]

Эта окрошка как и у моей мамы. Только у нас редис не принято добавлять.

29 июля 2020 года | Демурия (автор рецепта) #

Спасибо моя дорогая за столь теплые слова и чудесную фото улику

. Невероятно ты меня порадовала выбором рецепта

и особо приятно, что он понравился и не разочаровал

. Готовь с удовольствием

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Главная > Рецепты версия для печати

Окрошка «Как у мамы»

Комментарии:

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V423 "Бирмингем"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V024 "Кастер"

Каркасный дом с террасой V548 "Маркем"

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Другое

Опрос