Одно из главных блюд Южной Америки. Arroz con leche - дословно переводится как рис с молоком, но это далеко не просто рисовая каша. Это блюдо стало нашим фаворитом в нашем путешествии по Чили и Перу. Его надо готовить либо самому, либо покупать на улице у тетушек (но тут вопрос санитарных условий). Так что если вы скучаете по этому блюду, также как и мы - ловите рецепт.
hellogoodbye311Поваренок 1 уровня
- 18 июня 2019, 16:01
- 2546
Перуанская рисовая каша
Ингредиенты для «Перуанская рисовая каша»:
- Рис — 1 стак.
- Апельсин (нужна только кожица апельсина) — 1 шт
- Вода (1 литр и 250 мл) — 5 стак.
- Корица (2 палочки корицы +молотая корица для сервировки) — по вкусу
- Гвоздика — 3 шт
- Ваниль — 1 щепот.
- Молоко концентрированное (молоко концентрированное БЕЗ сахара) — 1 бан.
- Молоко сгущенное (У меня ушло чуть больше половины пакетика. В классическом рецепте - 2 банки сгущенного молока.) — 1 бан.
- Изюм — 1 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2909.2 ккал |
белки
83.4 г |
жиры
68.1 г |
углеводы
505.7 г |
| Порции | |||
| ккал 727.3 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 17 г |
углеводы 126.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Перуанская рисовая каша»:
-
Подготавливаем все ингредиенты.
Первым делом промываем рис.
В рецепте за меру взят стакан. У меня стакан на 250 мл. -
Моем апельсин. Снимаем с него кожицу. Кожицу надо прокипятить 3 раза, чтобы убрать всю горечь. Я заливала 3 раза кипятком.
-
В кастрюлю наливаем 5 стаканов воды - 1л и 250 мл, добавляем гвоздику (3-5 шт), 2 палочки корицы и кожицу апельсина. Доводим до кипения.
-
Когда вода закипела - добавляем рис. Убавляем огонь и варим примерно 30 минут до испарения всей жидкости.
-
Когда влага вся испарилась, достаем кожуру апельсина, корицу и гвоздику.
Выливаем банку концентрированного молока. перемешиваем.
Дальше добавляем сгущенное молоко ( по классическому рецепту на данное количество добавляют 2 банки сгущенки, они очень любят сладкое, но порой блюда на столько сладкие, что сводит зубы) - я положила чуть больше половины пакетика сгущенки (на первом фото).
Далее добавляем ваниль и изюм. Перемешиваем. Выключаем огонь. -
Блюдо готово. Чаще всего кашу (десерт) посыпают корицей. Иногда еще кладут ложки 3-4 варенья, но тогда точно слипнется)
Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 февраля 2020 года Alina Prokopovich #
2 марта 2020 года hellogoodbye311 # (автор рецепта)
Вы на сливках готовили? Консистенция получилась такая же? Очень интересно!
2 марта 2020 года Alina Prokopovich #
26 февраля 2020 года Alina Prokopovich #
19 июня 2019 года Елена Сайчук #
19 июня 2019 года hellogoodbye311 # (автор рецепта)
19 июня 2019 года wise1288 #
19 июня 2019 года hellogoodbye311 # (автор рецепта)
19 июня 2019 года Kuss #
18 июня 2019 года wowan5 #
18 июня 2019 года hellogoodbye311 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: