Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье

ekaterina-lavПоваренок 5 уровня

22 августа 2019, 16:30
48608

Песочное печенье "Хрупкий момент"

Это печенье буквально тает во рту! Благодаря добавлению крахмала и сахарной пудры (вместо сахара), оно получается очень хрупким, нежным и долго сохраняет свои свойства.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Песочное печенье "Хрупкий момент"»:

Мука пшеничная / Мука (320 г) — 2 стак.
Масло сливочное (маргарин) — 150 г
Сахарная пудра (+ на посыпку печенья) — 50 г
Крахмал — 50 г
Масло растительное — 50 мл
Ванильный сахар — 10 г
Соль (небольшая щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2969.3 ккал	белки 30.4 г	жиры 167.7 г	углеводы 340.5 г
100 г блюда
ккал 471.3 ккал	белки 4.8 г	жиры 26.6 г	углеводы 54 г

Рецепт «Песочное печенье "Хрупкий момент"»:

В миску отправляю размягченное сливочное масло комнатной температуры (либо маргарин), растительное масло без запаха, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Разминаю и перемешиваю.
Добавляю крахмал и снова перемешиваю.
Всыпаю 1 ст. муки и начинаю замешивать тесто.
Когда вся мука увлажнится, всыпаю ещё полстакана муки и продолжаю мешать, собирая тесто-крошку в единую пластичную массу.
У меня осталось полстакана муки. Половину высыпаю на рабочую поверхность. Выкладываю тесто и уже на него высыпаю остатки муки.
Начинаю вымешивать тесто руками (лишней муки не подсыпаю). Оно получается мягким и пластичным.
Шар теста разделяю на 2 половины. Из каждой формирую колбаску длиной примерно 18 см и толщиной 3 см.
Обе колбаски нарезаю на кусочки шириной примерно 2 см. Заготовки можно сразу перекладывать на противень, а можно придать им более округлую, ровную форму.
Заготовки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаю печенье в разогретой до 180° C духовке до бледного песочного цвета. В зависимости от особенностей духовки время выпекания варьируется от 15 до 25 минут. В моей духовке печенье выпекается 25 минут.
Сверху оно светло-бежевое, а снизу румяное и золотистое.
Печенье аккуратно перекладываю в глубокую миску и даю остыть. Горячее печенье крайне хрупкое!
К остывшему печенью добавляю по вкусу сахарную пудру и аккуратно перемешиваю.
Разламывать и пробовать печенье рекомендую только когда оно полностью остынет. По мере остывания его структура будет меняться.

Желаю всем приятного чаепития!)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник На обед : На десерт На полдник

Теги: выпечка духовка печенье чаепитие

Вкусы: мягкий нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159444/]Песочное печенье "Хрупкий момент"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/159444/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/22/25/2574093_33845-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Песочное печенье
Это печенье буквально тает во рту! Благодаря добавлению крахмала и сахарной пудры (вместо сахара), оно получается очень хрупким, нежным и долго сохраняет свои свойства.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахарная пудра, Крахмал, Масло растительное, Ванильный сахар, Соль.
Тэги: выпечка, духовка, печенье, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Песочное печенье "Хрупкий момент"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2019aug/22/25/2574093_33845-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Песочное печенье Хрупкий момент" title="Рецепт: Песочное печенье Хрупкий момент"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это печенье буквально тает во рту! Благодаря добавлению крахмала и сахарной пудры (вместо сахара), оно получается очень хрупким, нежным и долго сохраняет свои свойства.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/206/">
          Песочное печенье
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Песочное печенье "Хрупкий момент"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/62/">печенье</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/159444/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Песочное печенье "Хрупкий момент"

Категория: Десерты › Печенье › Песочное печенье

Ингредиенты для «Песочное печенье "Хрупкий момент"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахарная пудра Крахмал Масло растительное Ванильный сахар Соль

Тэги: выпечка, духовка, печенье, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Песочное печенье "Хрупкий момент"» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 августа 2019 года Sladkoejca #

Вкусный рецепт! Спасибо! Люблю песочное тесто

25 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Благодарю!)

26 августа 2019 года my blue eyes #

Екатерина, скажите, а почему так много масла... я имею ввиду, что в рецепте и сливочное и растительное?
Спасибо....

26 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Благодаря такому кол-ву масла печенье и имеет очень хрупкую и нежную структуру. Растительное масло уже было в составе рецепта, которое я взяла за основу. Пробовала его уменьшить, результат был хуже, печенье получается тверже. В принципе, допускается замена растительного масла на сливочное, тогда общий вес сливочного масла составит целых 250 г., экономичнее заменить часть растительным)

26 августа 2019 года my blue eyes #

Да, спасибо...Задавая этот вопрос я понимала, что ответ будет таким... именно такое количество масла делает печенье таким рассыпчатым и хрупким. На фото структура показалась Волшебной, всё как я люблю!!!
Буду готовить...
Благодарю....

26 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Желаю вкусной выпечки!)

25 августа 2019 года natasha36od #

А крахмал кукурузный?

25 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

можно кукурузный, можно картофельный.

25 августа 2019 года natasha36od #

Спасибо, так и сделаю

25 августа 2019 года eolin li #

вопрос по рецепту

Зачем сливочное масло И растительное масло?..

25 августа 2019 года Kuss #

Чудесные печеньки!

25 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо!)

24 августа 2019 года Саконя #

Наши сваты из Крыма похожее печенье привозили, во рту таяло, очень вкусно было. Ваше по виду очень похожее, хочется попробовать.

24 августа 2019 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Благодарю за Ваш отзыв!

23 августа 2019 года tkachovasveta #

Очень люблю рассыпчатое печенье со сливочным вкусов и запахом ванили!!!

я даже приблизительно представляю какое оно на вкус

а как вы думаете, если его взять за основу для тарта?