Я обожаю рульку. Для меня это самое вкусное мясо. Как же вкусны эти желейные хондроитиновые прослоечки. А как они полезны.. Удивляюсь, почему рулька считается мясом 3-го сорта.. Приглашаю Вас попробовать очень вкусное и недорогое блюдо.
lelikaПоваренок 7 уровня
- 2 сентября 2019, 18:52
- 16957
Жаркое из свиной рульки
Ингредиенты для «Жаркое из свиной рульки»:
- Рулька (свиная) — 1.4 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Смесь перцев — 0.5 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Кориандр — 0.3 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2432.3 ккал |
белки
115.2 г |
жиры
210 г |
углеводы
23.9 г |
| Порции | |||
| ккал 608.1 ккал |
белки 28.8 г |
жиры 52.5 г |
углеводы 6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.2 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 1.5 г |
Рецепт «Жаркое из свиной рульки»:
-
Передняя рулька разделывается легче и на ней больше мяса. Но я люблю больше заднюю, мне кажется, что она вкуснее.
Снимаем шкурку, отделяем мясо от кости.
Шкурка нам пригодится для приготовления следующего блюда. Да и вообще, не спешите ее выбрасывать. Если варите холодец - добавьте, холодец лучше ссядется.. Из нее можно приготовить шикарную закусочку по-забайкальски.
А из косточки сварите бульон, супчик получится отменным! -
Нарежьте мясо поперек волокон, это важно!
Обсушите!
На сковороду налейте растительное масло и хорошо разогрейте.
Выложите подготовленные кусочки на сковороду в один слой!
Мясо должно обжариться, получить корочку, чтобы сохранить все свои вкусности! -
Как только мясо обжарится - переверните. Не поленитесь поработать с каждым кусочком.
-
У вас уже готов репчатый лук, нарезанный полукольцами.
-
Добавьте лавровый лист, смесь перцев и кориандр.
-
Засыпайте лук, он должен покрыть все мясо шубкой.
Огонь сразу же убавляем до минимума и закрываем мясо крышкой.
Готовиться мясо будет долго. За это время лук пропарится и превратиться в прекрасный карамельный соус.
Следите за огнем и сковородой. Может быть нужно будет добавить воды. Обязательно кипяток.
Когда мясо будет уже готово - посолите.
Выключите огонь и дайте мясу подумать, настояться буквально минут 10.
Если Ваши домашние любят зелень - присыпьте горсточкой кинзы!!!
Обещаю - будет вкусно! -
Время приготовления примерное от 1,5 до 2,5 часов.
Это зависит от свинки!
Готовьте с удовольствием!!!
Приятного Вам!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~67/?page=67#com6281
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2020 года YuliyaDol #
[+5]24 сентября 2019 года Iyshka #
2 октября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо за внимание и добрый коммент!
11 сентября 2019 года ОльгаИ #
11 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
5 сентября 2019 года ЛилияВладимирова #
6 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 сентября 2019 года Демурия #
4 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
3 сентября 2019 года maxvmv #
3 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо, что заглянули!
3 сентября 2019 года Ирушенька #
3 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2019 года wowan5 #
А вот это название"желейные хондроитиновые прослоечки" так впервой услышала и узнала, что так зовется
3 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Мне когда-то ревматолог об этом сказал!
2 сентября 2019 года yugai ludmila65 #
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
Отличный рецепт!
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2019 года Демоника #
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2019 года zhuan #
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!!!!
2 сентября 2019 года Dama-Lorik #
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
2 сентября 2019 года Robert1 #
2 сентября 2019 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Спасибо!!
Я Лена, со мной на ты!
2 сентября 2019 года Robert1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: