Много я видел в интернете вариантов этого соуса, но не нашeл ту самую основу этого знаменитого соуса, которую я готовил в некоторых ресторанах. Вот этой основе соуса тар-тар я и хочу посвятить свой следующий рецепт!
RatatuyПоваренок 2 уровня
- 7 декабря 2008, 21:30
- 27714
Основа соуса тар-тар
Ингредиенты для «Основа соуса тар-тар»:
- Сметана — 500 г
- Майонез — 500 г
- Каперсы (маринованные) — 80 г
- Огурец (маринованные корнишоны) — 200 г
- Укроп — 30 г
- Желток яичный (вареные) — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4187.5 ккал |
белки
37.7 г |
жиры
467.2 г |
углеводы
39.4 г |
| Порции | |||
| ккал 139.6 ккал |
белки 1.3 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 1.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 32.7 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Основа соуса тар-тар»:
Соус тар-тар готовится различными способами - и с анчоусами, и с сeмгой, креветками. Добавляют туда и уксус. Готовят его и без сметаны (но только со сметаной он получается очень нежным, и чувствуются лучше все добавленные продукты в соус). Много я видел в интернете вариантов этого соуса, но не нашeл ту самую основу этого знаменитого соуса, которую я готовил в некоторых ресторанах. Каждый ресторан готовил его по своему, НО основа всегда и у всех одна! Вот этой основе соуса тар-тар я и хочу посвятить свой следующий рецепт!
Каперсы (очищенные от семян), огурцы и укроп нарезать мелкой соломкой.
Погрузить в блендер сметану, майонез, варeные яичные желтки и взбить до однородной массы.
В готовую массу добавить мелко резанные каперсы, огурцы и укроп, всe перемешать хорошенько ложкой! Основа к соусу тар-тар готова!
Храниться в холодильнике тар-тар может от пяти до десяти дней!
Каперсы (очищенные от семян), огурцы и укроп нарезать мелкой соломкой.
Погрузить в блендер сметану, майонез, варeные яичные желтки и взбить до однородной массы.
В готовую массу добавить мелко резанные каперсы, огурцы и укроп, всe перемешать хорошенько ложкой! Основа к соусу тар-тар готова!
Храниться в холодильнике тар-тар может от пяти до десяти дней!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2009 года Artola12 #
Я правда готовлю его с луком, он более остреньким получается, да и яйцо добавляю целиком вместе с белком.
Пробовали с чесноком без каперсов, тоже очень интересно получается...
27 января 2009 года Konniia #
25 января 2009 года Ratatuy # (автор рецепта)
25 января 2009 года IZUMRUD #
8 декабря 2008 года tamada1 #
8 декабря 2008 года Элли #
8 декабря 2008 года Ирина Алексеевна #
8 декабря 2008 года мисс #
8 декабря 2008 года ШЕЛЛ #
7 декабря 2008 года Pachita #
7 декабря 2008 года Meotida #
7 декабря 2008 года Тсаис #
7 декабря 2008 года Ируня # (модератор)
7 декабря 2008 года HELENA D #
7 декабря 2008 года nata777 #
7 декабря 2008 года пани Кася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: