Запечённые голубцы из пекинской капусты, куриного фарша с рисом и творожным сыром с овощами. Голубцы я делала на кецы. Кецы-это сковорода из красной глины, которую можно ставить в духовку и в печь. Кеци не покрыта ничем, сделана только из глины. Экологически чистый 100 % продукт. (Грузия). Продукты в ней делаются в собственном соку. Получается полезное и очень вкусное блюдо. Для этого блюда можно использовать любые формы или сковороду глубокие, которые можно поставить в духовку.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 20 октября 2019, 14:57
- 12486
Голубцы из пекинской капусты
Ингредиенты для «Голубцы из пекинской капусты»:
Для фарша
- Фарш куриный (любой мясной) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Рис (круглый) — 0.25 стак.
- Соль (по вкусу)
- Сыр творожный (сыр в ложке с верхом, можно заменить на жирный творог хорошего качества) — 1 ст. л.
- Перец кайен (по вкусу, любой: красный или чёрный)
Для голубцов
- Капуста пекинская (почти на 1 кг) — 1 вилок
- Морковь — 1 шт
- Лук красный (или репчатый) — 1 шт
- Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
- Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
- Помидор (сколько поместится) — 1.5 шт
- Соус (любой томатный соус, у меня "Краснодарский") — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
Для подачи
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1268.8 ккал |
белки
91.3 г |
жиры
65 г |
углеводы
92.1 г |
| Порции | |||
| ккал 253.8 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 13 г |
углеводы 18.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 81.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 5.9 г |
Рецепт «Голубцы из пекинской капусты»:
-
Делаем фарш для голубцов. Нам понадобится куриный фарш 300 г или любой мясной фарш. Режем мелко в него лук. Добавляем яйцо, солим, перчим. Кладём рис. Я использую в голубцы круглый рис. Перемешиваем и даём немного постоять, пока будем готовить овощи. Творожный сыр или жирный творог нужно выложить в фарш перед тем, как завернуть его в листья капусты.
-
Срезаем листья с капусты. Вилок лучше взять крупный, чтобы удобно было заворачивать начинку. Выстригаем толстые прожилки на листьях (см. на фото). Отправляем листья в глубокую кастрюлю и заливаем кипятком, чтобы они были"послушные".
-
Готовим овощи для "подушки" для голубцов. На сковороду наливаем масло, греем его. Выкладываем чеснок мелко рубленный, через минуту-лук порезанный произвольно. Немного обжариваем до мягкости.
-
Выкладываем морковь. Ещё немного обжариваем пару минут. Перемешиваем.
-
Фарш у нас готов и как я уже говорила перед тем, как его завернуть в листья, нужно в него положить творожный сыр и соединить. Вынимаем лист капусты из кипятка и выкладываем на него фарш. Фарша нужно положить столько на лист, чтобы хорошо его завернуть. Листья у меня размером все разные. Заворачиваем так, как вам удобно.
-
Из этого количества фарша у меня получилось 15 шт голубцов. Ушёл почти весь килограммовый вилок пекинки. Размером голубцы от 7 см до 9 см (для рецепта измерила).
-
Чтобы листья с фаршем не развались в процессе приготовления, я обжарю голубцы с двух сторон, буквально по минуте с каждой. Голубцы схватятся.
-
Будем голубцы готовить в духовке до готовности. Можно взять любую форму или сковороду, которую можно поставить в духовку. Я буду голубцы делать на кецы. Глиняная сковорода у меня D-22 см и высотой-5 см. На низ выложила приготовленные овощи.
-
Одним слоем выложила голубцы количеством таким, сколько поместится. Остальные полуфабрикаты голубцов я выложила в форму керамическую, накрыла крышкой от формы и убрала в холодильник. Я буду их готовить завтра. Можно взять бОльшую форму. Нам на двоих на сегодня достаточно.
-
Сверху голубцы присыпала немного солью. Выложила слоем дольки помидоров порезанных толщиной в 1 см. Распределила ровно поверх помидоров соус томатный. Кецы закрыла фольгой и поставила в духовку на 60 минут при т-180 С.
-
Минут за 15 до окончания готовки, сняла фольгу и опять поставила в духовку, чтобы верх красиво запёкся.
-
Голубцы из пекинской капусты готовы. Вот такая красота.
-
Подаём. Я подала голубцы со сметаной и присыпала их порубленной петрушкой.
-
Вот такой разлом.
Я-фанат любых голубцов. Это очень вкусно! 
Самая осенняя еда, когда урожай капусты и пекинской, и белокочанной. Масса пользы и витаминов! Тепло и уютно, а как же вкусно пахнет в доме от такой душевной еды.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2023 года lila piskaridze #
4 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)
19 ноября 2019 года Таня-кофеманка #
19 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
1 ноября 2019 года Александр Авдеев #
2 ноября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
28 октября 2019 года elisabethkuehne268 #
28 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года diana-pronto #
21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Kcuxen #
21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
21 октября 2019 года Демурия #
21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Ирушенька #
21 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года nelliundco #
20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года irinasnmeleva197724 #
вопрос по рецепту20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года yugai ludmila65 #
20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года yugai ludmila65 #
20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Бархатные ручки #
20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года Tanushechka-2017 #
20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
20 октября 2019 года snmelevnikolay2019 #
вопрос по рецепту20 октября 2019 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: