• 15 декабря 2019, 16:05
  • 1289

Грибная икра из опят с баклажаном

Рецепт: Грибная икра из опят с баклажаном

Помните? На праздничных столах, в том числе новогоднем, всегда присутствовала грибная икра. Делалась она из сухих грибов, свежих, солёных или смешивались грибы. Составляющие икры прокручивали через мясорубку. Это было очень вкусно. Сегодня я приготовила грибную икру из отварных опят с баклажаном, луком, морковью и чесноком. Разобью её до гладкой массы с помощью комбайна.

Категория: Закуски Закуски с грибами

Ингредиенты для «Грибная икра из опят с баклажаном»:

Для грибного бульона

Для икры

Дополнительно

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
884.2 ккал
белки
16.8 г
жиры
67.9 г
углеводы
202.7 г
100 г блюда
ккал
35.7 ккал
белки
0.7 г
жиры
2.7 г
углеводы
8.2 г


Рецепт «Грибная икра из опят с баклажаном»:

Нужно отварить грибы. Я использую замороженные опята. Разморозила их, промыла, залила водой и варила 30 минут. Минут за 15 до окончания варки положила 2 веточки петрушки, посолила и в конце минут за 5 положила лавровый лист. Получился такой пряный грибной бульон.

Готовим овощи для икры. Я овощи, кроме чеснока, нашинкую при помощи насадки для шинковки в кухонном комбайне GALAXY GL2300. Сначала лук, затем морковь и баклажан. Всё нашинкую по отдельности. Это очень быстро. Буквально для каждого овоща секунд по 15.

Взяла сотейник, налила оливкового масла и добавила кусок сливочного. Нагрела и растопила масло, выложила дольки чеснока, раздавленные плоской стороной ножа. Через минуту выложила лук, позолотила его и добавила морковь. Я не обжаривала овощи, томила. Минут через 5 после моркови, положила баклажаны. Томила овощи до готовности минут 15. Если вы будите делать икру в Пост, то масло сливочное не кладите, замените его на то, на котором будете готовить овощи. Со сливочным маслом - такой праздничный вариант и икра насыщенней и по мне, что она вкусней.

Теперь добавляем грибы. Шумовкой вынула грибы из бульона, дав полностью стечь жидкости. Они у нас сваренные и их томить долго не нужно. Еще я выловила петрушку сваренную в бульоне и тоже положила в сотейник к овощам и грибам. Готовим до полного выпаривания жидкости. Посолила по вкусу и чуть поперчила. Сняла с огня и дала остыть.

Выложила содержимое сотейника в чашу комбайна GALAXY GL2300, ножи в нижнем положении. Разбила икру до гладкой однородной массы. Разбить можно по вкусу, а это, чтобы в икре оставались небольшие кусочки ингредиентов. Из количества взятых ингредиентов у меня получилась банка 300 мл и банка 250 мл. Баночку 300 мл я оставлю на потом и верх залью растопленным сливочным маслом. Уберу её в холодильник. Масло застынет сверху, образуя пробку, баночка спокойно простоит в холодильнике для 3. Долго не нужно её хранить!

Вторую баночку мы съедим сразу. Подсушу хлеб пшеничный в тостере и намажу щедро куски икрой! Это вкусно!

Для приготовления грибной икры я использовала кухонный комбайн GALAXY GL2300. Поочерёдно нашинковала овощи с насадкой для шинковки. Это заняло у меня по времени примерно 45 секунд. Затем я разбила приготовленные овощи с грибами до однородной массы с положением ножей "снизу", тоже буквально секунд за 45. Работой осталась довольна. Комбайн мне сократил время приготовления икры, справился со своей работой отлично.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибная икра из опят с баклажаном
Рецепт: Грибная икра из опят с баклажаном

Помните? На праздничных столах, в том числе новогоднем, всегда присутствовала грибная икра. Делалась она из сухих грибов, свежих, солёных или смешивались грибы. Составляющие икры прокручивали через мясорубку. Это было очень вкусно. Сегодня я приготовила грибную икру из отварных опят с баклажаном, луком, морковью и чесноком. Разобью её до гладкой массы с помощью комбайна.

Ингредиенты для «Грибная икра из опят с баклажаном»:

Комментарии и отзывы

Вкусная икра!
мы любим. Продукты не жаренные, то, что мне и нужно!
Да, это дополнительный плюс
Вкусная икра!
спасибо)
Замечательная икорка !
Душевно!
у моего мужа всё , что связано с грибами- деликатес - городской житель называется
А хотя бы любит?
конечно
Делаю грибную икру, но никогда не пробовала готовить её совместно с баклажанами. Очень понравилась такая идея, возьму на заметку
Это очень сочетаемо!
аппетитное блюдо
грибочки! Обожаю!
Замечательная икорка
вкусно!
Рецепт прям для меня)
спасибо, Наташенька!)+++
Всегда пожалуйста!
Наташенька, ох, и хороша икорка! Ароматная и такая аппетитная! Шикарный рецепт! Шикарные фотографии!
Хороша! Поели с удовольствием! Давно не делала! Вот сегодня вспомнила и пошла за опятами в магазин!
Наташенька, какие ароматы! Да с тостом....мммм!
спасибо
Хорошая закуска!
С наступающим!
Взаимно!
О, всё грибное по мне, а такая красота , тем более.
вкусно!
Грибная икра - это вкусно
Вкусненько!
Отличная закуска
Да, очень!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 6396 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки