Версия для печати
  • 17 декабря 2019, 11:38
  • 4588

Торт "Катарина"

Рецепт: Торт Катарина

Предлагаю вам рецепт безумно вкусного торта "Катарина". Необычные коржи, необычный крем создают бесподобный вкус, оторваться от которого невозможно! Такой торт украсит любой праздник, гости будут просить добавку!

Категория: Десерты Торты Торт с безе

Ингредиенты для «Торт "Катарина"»:

1 корж

2 корж

Крем

Украшение

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
8468.3 ккал
белки
148.3 г
жиры
604.4 г
углеводы
727.3 г
100 г блюда
ккал
379.7 ккал
белки
6.7 г
жиры
27.1 г
углеводы
32.6 г

Рецепт «Торт "Катарина"»:

Для первого коржа нужно хорошо взбить яйца с сахаром в пышную пену. Если у вас миксер не очень мощный можно сначала взбить белки, потом добавить желтки и потом сахар. Добавляем измельченные орехи, просеиваем муку и разрыхлитель, хорошо размешаем.

Форма у меня 24 см, выливаем в форму застеленную пергаментом, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. готовность проверяем деревянной палочкой, если выходит сухая, корж готов. Достаем из формы и оставляем остывать.

Для крема ставим на водяную баню 4 желтка и взобьем миксером на небольших оборотах. Потом добавляем сахар, взбиваем до растворения. У меня вода кипит на 5 по бальной шкале. Взбиваем все время, чтобы желтки не сварились.

Потом добавляем молоко, натертый на терке шоколад. Когда шоколад растворится, взобьем еще 2 минуты и снимаем с огня и даем остыть.

Для второго коржа взбиваем белки с щепоткой соли до пышной пены. Потом продолжая взбивать постепенно добавляем сахарную пудру.

Всыпаем сухари, измельченные орехи, разрыхлитель и хорошо перемешаем лопаткой снизу вверх. Выливаем в форму застеленную пергаментом и запекаем при 180 градусах 20 минут. Достаем из формы и даем остыть. Корж очень хрупкий!

Когда крем остыл, сливочное масло комнатной температуры хорошо взобьем миксером и добавляем по ложке крем, продолжая взбивать. Потом добавим измельченные орехи, хорошо перемешаем. У нас получается превосходный, воздушный крем.

Собираем торт. 1 корж разрежем напополам. Выкладываем половину коржа, хорошо смазываем кремом.

Сверху выкладываем белковый корж. Он очень хрупкий, поэтому мы его просто переворачиваем, аккуратно снимаем пергамент и смазываем кремом.

Накрываем второй половиной 1 коржа, хорошо промазываем бока и немного смажем верх. Накрываем крышкой и оставляем хорошо пропитаться, лучше на ночь.

Для украшения я распечатала трафарет, растопила шоколад и с помощью полиэтиленового пакета сделала фигурки бабочек и другие по своей фантазии.

Хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, пудру добавляйте по вкусу до устойчивых пиков. Часть крема я покрасила в розовый цвет. С помощью кондитерского мешка украсила торт взбитыми сливками и сверху выложила шоколадные формы. можно просто смазать взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Торт получился бесподобный, дети, гости все были в восторге! Он нежный, я боялась, что будет много орехов, но все гармонично сочетается, орехи придают вкус, особенно яркий белковый корж, крем прекрасно сочетается.

Тортик мягкий, сочный, готовьте на здоровье, балуйте своих близких! Его можно приготовить за один день до праздника, а за несколько часов перед подачей украсить. Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт Катарина
Описание: Предлагаю вам рецепт безумно вкусного торта "Катарина". Необычные коржи, необычный крем создают бесподобный вкус, оторваться от которого невозможно! Такой торт украсит любой праздник, гости будут просить добавку!


Комментарии и отзывы

красивый торт!
Оксана, очень красивый торт!
Звучит и выглядит вкусно. Надо присмотреться, а пока забираю в КК
А какой размер формы ?
24 см
хозяюшке за тортик 5 баллов!)
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook