Я очень люблю рыбные блюда. На новогоднем столе они красиво смотрятся и намного "легче" мясных блюд. Предлагаю вам приготовить нежное парфэ из свежей и слабосоленой рыбы. Прекрасная закуска на праздничный стол.
Vicky KПоваренок 3 уровня
- 23 декабря 2019, 7:02
- 3943
Парфэ из рыбы
Ингредиенты для «Парфэ из рыбы»:
- Рыба (белая) — 400 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Тимьян — 3 веточ.
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Сливки — 50 мл
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Агар-агар — 4 г
- Бульон — 100 мл
- Семга (слабосоленая) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
935.6 ккал |
белки
111.9 г |
жиры
50.8 г |
углеводы
6.6 г |
| Порции | |||
| ккал 155.9 ккал |
белки 18.7 г |
жиры 8.5 г |
углеводы 1.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.9 ккал |
белки 15.5 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Парфэ из рыбы»:
-
Белую рыбу (я взяла красноглазку) почистим, помоем и нарежем кусочками. Подготовим тимьян, лавровый лист, смесь перцев и соль для бульона.
-
Рыбу заливаем водой, чтобы она только покрывала ее. Добавляем тимьян, лавровый лист, перец и соль. Варим в течении 15-20 минут.
Готовый бульон процеживаем, рыбу отделяем от костей.
Подготовим сливки, агар-агар (желатин), паприку.
Количество агар-агара или желатина берите руководствуясь инструкцией на упаковке. -
Все подготовленные ингредиенты измельчаем в кухонном процессоре.
Я советую измельчать не до однородности, чтобы кусочки рыбы чувствовались в готовом виде.
Пробуем на соль, но учтите, что мы добавим еще слабосоленую семгу. -
Смешиваем подготовленную массу и не крупно нарезанную семгу.
-
Форму для застывания выстилаем пищевой пленкой, смазываем растительным маслом.
Перекладываем рыбную массу и убираем в холодильник до полного застывания или на ночь.
Осталось перевернуть форму на блюдо и украсить парфэ.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
73 месяца назад Юля Шу #
23 декабря 2019 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: