Очень простой и вкусный, сладкий новогодний пирог на песочном тесте.
kolesnikov 1983Поваренок 5 уровня
- 24 декабря 2019, 8:01
- 1739
Новогодний открытый пирог
Ингредиенты для «Новогодний открытый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра мандарина — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творожная начинка
- Творог — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Сок мандариновый — 5 ст. л.
- Мандарин — 1 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 50 г
Заварной крем
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 25 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
- Краситель пищевой — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3743.3 ккал |
белки
97.5 г |
жиры
177.6 г |
углеводы
442.8 г |
| Порции | |||
| ккал 467.9 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 22.2 г |
углеводы 55.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.4 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Новогодний открытый пирог»:
-
1. Подготовим песочное тесто.
- Муку (муки может уйти чуть больше или меньше), сливочное масло (масло должно быть охлажденное), яйцо, разрыхлитель, соль, цедру лимона и мандарина добавляем в чашу миксера и замешиваем тесто.
-
2. Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и перекладываем в подготовленную форму (форму я застелила пергаментной бумагой и смазала растительным маслом, диаметр формы 25 см.), прижимаем тесто к краям формы, формируем бортики. Форму с тестом убираем в холодильник на 30 мин.
-
3. Готовим заварной крем.
- В сотейнике с толстым дном смешиваем крахмал, сахар, яйцо добавляем молоко и ставим на медленный огонь постоянно помешивая чтобы избежать образования комочков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, снять с плиты. В горячий заварной крем добавить мягкое сливочное масло, лимонную цедру, краситель (жёлтый) размешать до полного растворения. Заварной крем накрыть пищевой пленкой "в контакт" и оставляем заварной крем охлаждаться при комнатной температуре. -
4. Охлажденное тесто достаём из холодильника при помощи вилки делаем по всему периметру заготовки проколы.
-
5. Из остатков теста делаем ёлочки.
-
6. Накрываем заготовку пергаментной бумагой и высыпаем гнёт — это может быть пачка фасоли, гороха, орехи или специальные камни для выпечки. Ёлочки укладываем на противень. Ставим выпекаться в разогретую духовку до 180 гр. на 15-20 мин.
-
7. Готовим творожную начинку.
- В миске смешиваем творог, яйцо, сахарную пудру, кукурузный крахмал, лимонный и мандариновый сок, цедру лимона, всё перебиваем при помощи блендера в однородную массу. Затем добавляем и один мандарин нарезанный на небольшие кусочки (мандарин очищаем от плёнок) -
8. Достаём основу из духового шкафа убираем пергаментную бумагу с гнётом. И выкладываем подготовленную творожную начинку, разравниваем по всей поверхности. Ставим в духовку при 180 гр. ещё на 15 мин.
-
9. Готовый пирог достаём из духового шкафа, даём немного остыть и покрываем заварным кремом.
-
10. Готовый пирог перекладываем на блюдо и украшаем ёлочками.
-
Всем приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 декабря 2019 года мисс #
25 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года qwerrty121 #
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Гали-28 #
24 декабря 2019 года kolesnikov 1983 # (автор рецепта)
24 декабря 2019 года Гали-28 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: