Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 4 февраля 2020, 20:09
  • 46272

Луковый гуляш

Рецепт: Луковый гуляш

Гуляш - это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса - поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, - прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Луковый гуляш»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1974.6 ккал 		белки
143.9 г 		жиры
117.3 г 		углеводы
98 г
Порции
ккал
329.1 ккал		 белки
24 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
16.3 г
100 г блюда
ккал
94 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Луковый гуляш»:

  • Главный принцип приготовления гуляша - одинаковое количество мяса и лука. Но в готовом блюде лук почти не чувствуется, он превращается в соус.
    Итак, лук нарезаем кубиками.

  • В кастрюлю или сотейник наливаем масло, ставим на огонь и высыпаем весь лук. Обжариваем лук до прозрачности.

  • Пока жарится лук, нарезаем мякоть говядины средним кубиком.
    Можно готовить и из свинины, только тушить надо не 4, а 2 часа.

  • Добавляем мясо к луку. Жарим до изменения цвета мяса.

  • Добавляем томатную пасту, паприку и черный молотый перец.
    НЕ СОЛИМ!

  • Вливаем воду. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума, прикрываем крышкой и оставляем томиться на 3,5 часа. При необходимости доливаем воду. Потом добавляем соль, сахар и лимонный сок, перемешиваем. Прибавляем огонь до среднего и томим ещё полчаса без крышки.

  • Несмотря на длительное тушение мясо не превращается в бесформенную массу, остается кусочками, а вот лук практически весь растворяется в соус, остаются редкие кусочки, которые можно удалить, обработав соус блендером. Вкусно с любым гарниром. Традиционно гуляш подают с картофельным пюре.
    ПОПРОБУЙТЕ!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6878
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Безглютеновые рецепты

Теги: горячее второе тушить обед ужин детям

Вкусы: мясной луковый нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Луковый гуляш
Рецепт: Луковый гуляш

Гуляш - это очень вкусно! Особенно настоящий венгерский. Но из-за присутствия некоторых овощей, сладкого свежего перца, к примеру, мои внучки его не едят. Луковый гуляш готовится из малого количества ингредиентов, практически без свежих овощей, и очень просто. Правда, довольно долго, но прямого участия во время приготовления не требуется. Совсем. А как же лук? Да, многие дети не любят лук, но при приготовлении этого гуляша лук практически весь превращается в соус, который не имеет резкого лукового аромата. Короче, мои дети едят этот гуляш, мяса побольше, соуса - поменьше. А взрослые всё едят с аппетитом: нежное мясо, ароматный луковый соус, - прекрасное блюдо для холодной зимы. Даже детям. Рекомендую!

Ингредиенты для «Луковый гуляш»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Луковый гуляш» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, испугало количество лука, но он действительно не чувствуется. Буду готовить гуляш постоянно.
Спасибо! Не зря гуляш называется луковым То, что такой гуляш едят дети, проверено неоднократно, а мои лук не жалуют, особенно вареным или тушеным
Спасибо большое за рецепт, очень вкусно, испугало количество лука, но он действительно не чувствуется. Буду готовить гуляш постоянно.
Гуляш по этому рецепту очень! понравился! Только я тушила около трёх часов и паприку и лимонный сок не добавляла, а просто положила лавровый лист и черный перец горошком. Что очень ценно для меня, что моей привередливый дочери тоже понравилось!
Спасибо за отзыв! Вот для этих приверед и стараемся...
Я тоже готовлю гуляш с большим количеством лука и без всяких помидоров и перцев,но лук жарю до карамельного цвета и только тогда забрасываю мясо и когда мясо достаточно обжарено добавляю красную сладкою паприку и через пару минут красное сухое вино.Соус будет густой,как будто муку добавили лук не видлив,ну а вино даст кислинку,да и цвет будет бесподобный.Очень вкусный гуляш получается,добавляю и специи по вкусу,через час полтора гуляш будет готов,конечно если мясо от молодого быка,а ни от старой коровы.И еще для гуляша берем лопатку.
да. рецепт на столько прост, что даже слов нет (даже ребенок без всякого рецепта сварит) ,4 часа варить мясо, это какую же говядину надо купить,
Приготовила. Вкусно, но мне не хватило пикантности что ли, поэтому добавила чеснока и кинзы. Но это уже другая история
Отличное блюдо. Можно приготовить на несколько дней, а потом каждый день подавать с новым гарниром. Наши фавориты - картофельное пюре, рис и макароны
Спасибо! Да, обычно гуляш едим дня 2-3, удобно.
Но, бедный электросчетчик, может кто в мультиварке делал?
А Вы варите ночью, на ночном тарифе
↑Ответ для regtosait
Рецепт отлично подходит для мультиварки!!!
Готовили несколько раз, проверено )) Все по рецепту, около 3 часов на тушении, воды не доливали. Очень вкусно!!!
Вот и мне казалось, что должно получиться.
При длительном томлении мясо очень вкусное, нежное и при такой технике приготовления мясо сохраняет естественный вкус, аромат продукта и все витамины и минералы, это я не о технологии су вид, а именно о Вашем исполнении, здесь ключевое «ТОМИТЬСЯ». На мясо в 1 кг длительность томления не менее 4 часов, если вес больше, то на каждый последующий кг. добавляется 20 мин. Это классика жанра для жесткого мяса (мышцы, которые работали).
Здесь по весу и кусочками можно меньше томить. НО А КАК ЖЕ ЛУКОВЫЙ ГУЛЯШ, он же «гвоздь программы, ему тоже требуется длительное томление, чтобы на выходе был соус. Поэтому по времени НОРМА. Только при томлении любого продукта рекомендуют воду не доливвть.
Очень аппетитно на фото, главный принцип мяса и лука забрала в свою копилку.
Большое Вам спасибо!
А лимонный сок какую функцию несёт?
Исключительно вкусовую.
4 часа тушить мясо, порезанное кусочками. Наверное, вкусно, но разве что-то останется полезного в этом мясе? Я - не кулинар, претендующий на истину, просто спрашиваю.
Не могу точно сказать о пользе такого мяса, не специалист, но всем известно, что обычно самое вкусное, не всегда самое полезное, чаще даже вредное. Белок мяса сохраняется точно. Вероятно, говядина с кровью более полезна, но мне она такой не нравится.
Спасибо за интерес!
Сегодня готовила из свинины. Делала на глаз. Был кусок окорочка и три луковицы. Тушила 2.5 часа. Мясо тает во рту!!! Раньше делала и было жестковато. Оказывается время решает))) от себя добавила банку фасоли в томате и чайную ложку сахара!!! Не любитель лука, но тут его вообще не чувствуешь. Хотела блендером перемолоть, но папа спал . Спасибо, буду пользоваться всегда)
Большое Вам спасибо! Рада за Вас!
↑Ответ для Иртышефер
С фасолью отличная идея! Сажите пожалуйста, за сколько до готовности вы её добавили?
Где-то за 20 минут до выключения. Хотела чтоб соус погуще был. А так, если не хотите долго ждать, можно за 5 минут. Главное чтоб соус закипел))
Спасибо! Я тоже люблю, чтобы погуще))
↑Ответ для Иртышефер
Спасибо папе
в следующий раз все таки попробую соус с блендером
говяжий жир тугоплавкий, не знаю чего там в нем нежного может образоваться. а для нелюбителей лука когда то решила применять свой способ, лук блендером в кашку, мясо нарезаю как обычно и в миске все объединяю. если есть время на ночь. лук маринует мясо, и уходит времени на готовку не 4 часа а 2, максимум 2,5. если супер взрослая говядина то ложку готовой горчицы можно добавить.
Спасибо! Вы предлагаете свой рецепт
↑Ответ для Oriella1975
Спасибо!
Верочка, отличный гуляш!
↑Ответ для jannasimf
Жанночка! Великолепный, очень аппетитный и ароматный гуляш ты приготовила!
Юлечка, спасибо большое! Угощайся, дорогая, Очень вкусно!
Жанночка! Угощусь с большим аппетитом и удовольствием! Очень вкусно! Спасибо большое, милая, за щедрое угощение!
Мясо сначала обязательно обжаривается , а потом все, как по рецепту .Это если венгерский гуляш .
Мясо сначала обязательно обжаривается , а потом все, как по рецепту .Это если венгерский гуляш .
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"

Каркасный дом с гаражом V321 "Лансинг"
Каркасный дом с террасой V212 "Техас"

Каркасный дом с террасой V212 "Техас"
Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"

Каркасный дом с мансардой V160 "Гриннелл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки