Рецепт этот нашла на кулинарном сайте, где тоже размещаю рецепты. Выходит очень нежная, сочная и ароматная курочка. Очень надеюсь, что вы ее также оцените!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 11 апреля 2020, 8:53
- 24919
Куриная грудка по-киприотски
Ингредиенты для «Куриная грудка по-киприотски»:
- Грудка куриная (или 2 полу-филе) — 1 шт
- Фета — 100 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Петрушка — 3 веточ.
- Тимьян — 1 веточ.
- Томаты вяленые — 70 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
807 ккал |
белки
96.7 г |
жиры
23.9 г |
углеводы
50.9 г |
| Порции | |||
| ккал 201.8 ккал |
белки 24.2 г |
жиры 6 г |
углеводы 12.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.3 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Куриная грудка по-киприотски»:
-
Я брала целую грудку с косточкой и кожей. Косточку вырезала и оставила для бульона, а вот кожу оставила. Только срезала лишний жир. Остального там не много. Решила жарить курочку на собственном жиру. Вы поступайте, как пожелаете. Хотите, можете удалить кожу. Ну или взять не грудку, а два полу-филе уже без кожи.
-
На каждом полу-филе, отодвигаем малое филе, а в большом делаем надрез в виде кармашка.
-
Приступаем к приготовлению начинки. С лимона снимаем цедру.
-
Измельчаем ее, при необходимости.
-
Измельчаем вяленые томаты.
-
С петрушки обрываем листочки.
-
Мелко ее рубим.
-
С тимьяна обрываем веточки.
-
Фету разминаем вилкой до однородности.
-
К фете добавляем цедру
-
Вяленые томаты
-
Петрушку
-
Давленый чеснок
-
Тимьян
-
Свежемолотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.
-
Отодвигаем кожу на каждом полу-филе. Под шкурой подсаливаем ее и перчим.
-
Переворачиваем и перчим, солим сверху малое филе. Только сверху. Кармашек изнутри солить и перчить не нужно. Т. к. фета соленая. Но если вместо феты возьмете, например, адыгейский сыр, который пресный. Ну или маскарпоне, тогда начинку стоит подсолить.
-
Откидываем малое филе и заполняем кармашки начинкой.
-
Накрываем начинку малым филе и скалываем края зубочистками.
-
На дно сковороды кладем пергаментную бумагу.
-
Сверху выкладываем грудки шкурой вниз. Если используем филе без шкуры, то пергамент слегка смазываем растительным маслом.
-
Накрываем грудки пергаментом. Сверху ставим пресс. Я положила тарелку, а не нее поставила трехлитровую банку с водой. Жарим на среднем огне сначала 4 минуты. Потом переворачиваем и сова жарим 4 минуты под гнетом. Снова переворачиваем и 4 минуты под гнетом на шкуре, а потом последние 4 минуты на другой стороне. И так, всего по 8 минут с каждой стороны, переворачивая через каждые 4 минуты. Надеюсь понятно все описала.
-
Может тут на фото он и выглядит не совсем аппетитно, но вымокать его хлебушком будет очень вкусно.
-
Грудки готовы, можно подавать!
-
Только посмотрите на эту корочку!
-
А это курочка в разрезе!
-
Наслаждаемся!
-
Смачного!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 апреля 2020 года larabest #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: