Всем привет! Сегодня на повестке ооочень вкусная выпечка - САМСА! Многие думают, что это суперсложно... нет... самые простые ингредиенты, немного времени и вкусная выпечка у вас на столе! Мужчины точно оценят! САМСА из магазинного слоёного теста - НЕ ТО!!! Я вас уверяю! 😉 Хотя и такой вариант возможен...
Obychnaya kuhnyaПоваренок 1 уровня
- 12 мая 2020, 13:04
- 25550
Самса
Ингредиенты для «Самса»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (количество зависит от свойств вашей муки) — 450-470 г
- Вода (кипяток) — 300 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное (очень мягкое, для прослойки пластов теста) — 80-100 г
Начинка
- Филе куриное (или другое мясо, в идеале баранина) — 500 г
- Картофель (средние) — 8-10 шт
- Лук репчатый (средние, чем больше лука, тем вкуснее) — 4-5 шт
- Соль (у меня адыгейская соль) — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
- Зира (молотая) — 0.5-1 ч. л.
- Жир (бараний, говяжий или птицы, для любителей) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4896.1 ккал |
белки
182.4 г |
жиры
208.4 г |
углеводы
573.9 г |
| Порции | |||
| ккал 163.2 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 19.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.6 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 20.4 г |
Рецепт «Самса»:
-
Влить в миску кипяток
-
Добавить соль
-
Добавить масло растительное
-
Добавить муку.
Всю муку сразу не добавляйте, оставьте несколько ложек в другой ёмкости. Так вы сможете регулировать плотность теста.
Когда тесто отлежится, возможно вам потребуется еще 1-2 столовых ложки муки. -
Замесить гладкое эластичное тесто.
Разделить на три колобка. Накрыть плёнкой и дать отлежаться на столе минут 15-20 (так легче раскатывать). -
Для начинки нарезать тонкой соломкой картофель и проварить его в подсоленной воде 2-3 минуты
-
Нарезать куриное филе кусочками, посолить, поперчить (у меня адыгейскаясоль).
Жир нарезать мелким кубиком (ингредиент по желанию).
Лук нарезать четверть кольцами, смешать с горячим картофелем, приправить по вкусу. -
Смешать все ингредиенты начинки, добавить молотую зиру.
-
Раскатать каждый колобок в тонкий пласт
-
Смазать каждый пласт теста маслом и накрыть следующим пластом. Так все три.
Третий сверху также смазать маслом, затем свернуть все пласты в тугой рулет.
Как вариант: масло можно заменить на маргарин. Положить тесто в морозильную камеру минут на 20. -
Через 20 минут нарезаем рулет кусочками шириной 1.5-2 сантиметра (масло в рулете должно застыть, рулет будет плотным).
-
У каждого кусочка находим край и заворачиваем его на одну из срезанных сторон кусочка. Это будет внутренняя сторона самсы.
-
Раскатываем кусочек теста толщиной 2-3 мм.
Кладём начинку. Количество начинки в самсе - на ваше усмотрение -
Хорошо защипываем края самсы. Форма у пирожка традиционно треугольная
-
Смазываем яйцом и украшаем кунжутом.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 40-45. Смотрите по своей духовке... -
Через 45 минут вкуснейшая ароматная, домашняя самса готова!!! Приятного вам аппетита! 😘
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2020 года Stillet #
12 мая 2020 года Obychnaya kuhnya # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: