Хочу предложить рецепт очень нежных, воздушных как вата, с карамельным вкусом, сочных сливочных булочек. Тесто дрожжевое, безопарное - готовится очень просто. Аромат домашней выпечки делает наш дом по-настоящему уютным. Рецепт взяла у Divi, спасибо большое.
mtataПоваренок 10 уровня
- 29 мая 2020, 6:47
- 17480
Сливочные булочки-улитки
Ингредиенты для «Сливочные булочки-улитки»:
Тесто
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Дрожжи (свежие) — 20 г
- Масло сливочное (мягкое) — 30 г
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Яйцо куриное — 1/2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
Наполнение
- Масло сливочное (мягкое) — 60 г
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар (8 гр) — 1 пакет.
Дополнительно
- Яйцо куриное (у нас осталось от замеса теста) — 1/2 шт
- Сливки — 60 г
- Молоко (для яйца) — 1 ч. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3145.4 ккал |
белки
69.8 г |
жиры
115.4 г |
углеводы
460.9 г |
| Порции | |||
| ккал 314.5 ккал |
белки 7 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 302.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 44.3 г |
Рецепт «Сливочные булочки-улитки»:
-
Свежие дрожжи раскрошить в чашу миксера, залить молоком.
Венчиком перемешать до растворения дрожжей. -
Влить пол-яйца (предварительно его взбить), добавить соль, сахар,
сливочное масло, муку. -
Замес в комбайне насадкой крюк или ручным миксером - насадки спирали.
Длительность замеса - пока тесто начнет собираться в ком (примерно 4 мин.).
Тесто будет очень нежным, но муки желательно больше не добавлять, чтобы не забить его.
Сформировать шар и выложить тесто в миску, присыпать слегка мукой.
Накрыть крышкой и оставить в тепле на 30- 45 мин..
На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто.
-
Раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм.
На тесто распеределить мягкое масло, оставить верхний край свободным. -
Сахар смешать с ванильным сахаром и присыпать поверхность с маслом.
Свободный край теста сбрызнуть водой (я этого не делала).
Сворачиваем тесто свободно с нижнего конца в рулет. -
Верхний край теста защипнуть плотно. Тесто положить на шов.
Кулинарный шнур продеть под тесто, натянуть под прямым углом,
перехлестнуть один раз и сразу быстрым натяжением разрезать тесто,
тесто не сжимается.
Размер заготовок примерно 3 см (два пальца).
-
Форму для выпечки (у меня разъемная 24х24 см) застелить пекарской бумагой,
бока смазать маслом.
Выложить заготовки в форму. Заготовки можно сбрызнуть водой. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 45 минут.
За 5-7 мин. до выпечки смазать булочки смесью яйца и молока.
Выпекать в разогретой до 180*С духовке 10-12 мин. -
Через 10-12 мин. вынуть форму из духовки,
духовку не выключать.
Сразу залить булочки сливками и продолжить выпекать еще 15 мин. до готовности (следите за своей духовкой).
Если верх булочек начнет подгорать, прикройте форму фольгой.
Остужать на решетке.
Приятного чаепития!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2020 года Dama-Lorik #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
спасибо огромное за внимание и поддержку
30 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
у нас на завтра запланирован дождь,но сегодня прохладно,дочь с семьей ездили на дачу и быстро вернулись,ветер холодный,продрогли
греются под одеялами
30 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
у нас на следующую неделю обещают до +26,прилетай,будем прогреваться
30 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года beautiful woman # (модератор)
30 мая 2020 года Покусаева Ольга #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Людмила НК #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Himbeeren #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года тамаська #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года ИРепка #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года Vishnja #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
30 мая 2020 года Vishnja #
30 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года jannasimf #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года Ирушенька #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года inna_2107 #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года Valushka2003 #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года nadin0930 #
Как всегда
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года МурКатеринка #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
Очень красивые фотки
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года Tanushechka-2017 #
Безумно вкусно!
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года ЛК201014 #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года ирпенчанка #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года ирпенчанка #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года virgola71 #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года virgola71 #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
29 мая 2020 года мисс #
29 мая 2020 года mtata # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: