• 30 мая 2020, 12:24
  • 2063

Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом

Рецепт: Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом

Нежное, воздушное тесто и чудесное сочетание абрикосового варенья, яблок, шоколадных капель и изюма... Это нужно попробовать... Рецепт не сложный, справится и новичок. Тесто безопарное. Рецепт подсмотрела на итальянском сайте у волшебницы Деборы, благодарю ее от всей души.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3559.2 ккал
белки
71.7 г
жиры
93 г
углеводы
620.9 г
Порции
ккал
296.6 ккал
белки
6 г
жиры
7.8 г
углеводы
51.7 г
100 г блюда
ккал
242.1 ккал
белки
4.9 г
жиры
6.3 г
углеводы
42.2 г


Рецепт «Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом»:

Раскрошить 12 гр дрожжей в пиалу с теплом молоком и перемешать. На мой взгляд удобнее смешать их с начала в малом количестве молока (пару ложек).
В миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 80 гр сахара и 80 мл растит. масла (возможна замена на 100 гр слив. масла)

Добавляем молоко к остальным ингредиентам, перемешиваем и добавляем треть муки.
Затем добавляем цедру 1 лимона и пол чайной ложки соли, вымешиваем лопаткой.

Добавляем муку частями до тех пор, пока можем вымешивать. Когда у нас получилось вот такое еще мокрое и уже более-менее компактное тесто выкладываем его на стол и домешиваем руками.

Тесто нежное и приятное в работе. Подпыляем мукой стол и стараемся не забить тесто мукой. У меня ушло ровно 500 гр муки, заявленных автором. Но мука у всех разная-у вас может уйти как больше, так и меньше. Главное- собрать тесть в шар. Много с ним работать нет необходимости.
Укладываем его в миску, смазанную маслом, смазываем его и сверху, накрываем полотенцем и укладываем спать в микроволновку. Перед этим я в ней грею большую кружку с водой до горячего состояния, рядом укладываю тесто и забываю о нем на час-полтора. Тесто должно увеличиться в два-три раза.

Вот такое чудесное и живое тесто получается уже через час, оно увеличилось вдвое.

Подготавливаем яблоки, нарезая их тонкими слайсами и сбрызнув лимонным соком.

Подошедшее тесто выкладываем на стол и вытягиваем его руками. Затем раскатываем скалкой до толщины в 1 см. У меня получился прямоугольник сторонами в 35 и 54 см. На мой взгляд, уменьшив ширину до 30 см работать в дальнейшем будет удобнее.

На раскатанный пласт теста наносим в три ряда абрикосовое варенье по 1-1,5 полной ложки, отступая от краев на 4-5 см. На первый ряд укладываем яблоки, на второй орехи (у меня замена на шоколадные капли) на третий - замоченный и отжатый изюм.

Закрываем первый ряд тестом, подвернув его. Я продолжила заворачивать в том же направлении. Автор же подошла с другой стороны и закрыла яблоки. А уже затем сложила их вместе. Я не обратила на это внимание, но, наверное, так все же чуть красивее в результате.

Получившийся рулет нарезаем на 12 частей (можно поделить пополам и еще раз пополам для удобства)

Выкладываем розочки в форму, предварительно смазав бумагу растит. маслом. Сначала по краям, затем два в середину. У меня форма от пиццы на 30 см. Думаю, прекрасно подойдет и обычный противень для духовки. Либо можно сделать два рулета и, соответственно, два пирога в небольших формах, порезав на 10 кусочков. На маленькую семью теста получается много. Как вариант-уменьшить молоко до 200 мл - это моя норма, соответственно, муки грамм 400.
Я водрузила всю эту красоту на уже известную кружку с горячей водой в микро и оставила на полчаса.
По истечении получаса смазала половинкой взбитого яйца (у меня была заначка) и отправила выпекаться в духовой шкаф на 30-40 минут при 180 град., до румяной корочки.

Вот такая красота у нас получается! Запах стоит в квартире умопомрачительный, пришлось делиться с соседями.

Тесто нежнейшее, пушистое, сладкое яблоко, шоколад... мммм... день удался!
На второй день тесто было таким же нежным...

А вот еще кусочек))
Угощатесь дорогие!


Готовьте с любовью для ваших близких!!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом
Описание: Нежное, воздушное тесто и чудесное сочетание абрикосового варенья, яблок, шоколадных капель и изюма... Это нужно попробовать... Рецепт не сложный, справится и новичок. Тесто безопарное. Рецепт подсмотрела на итальянском сайте у волшебницы Деборы, благодарю ее от всей души.


Фотографии «Бриошь с яблоками, изюмом, шоколадом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой же он красавчик! Молодец, Инночка!
Спасибо,Натулечка,рада,что забежала в гости!
Знаешь,всегда пекла с одной начинкой,варенье,яблочки итд.А оказывается,смешав всего понемногу получается бомба!
Угощайся на здоровье,солнышко!
Инна, классные фотки! Очень аппетитно!
Итересно, а можно рулетом испечь? Пропечется?
Леночка,приветик!Спасибо,что забежала в гости,рада тебе)))
Да,наверняка ,можно,думаю,будет чуть подольше,минут 40.Но фишка-то как раз в этом,в разрезе.У тебя получится просто рулет,а таким макаром пирог-роза)).
Я подвернула не так,как автор.Надо с разных сторон,а я как рулет,в одном направлении.Смотри сама,как тебе нравится больше)
Жду с нетерпением отчета!
Да, пирогом, пожалуй, будет эффектнее. А джем не вытек снизу?
Сто пудов эффектнее! Нет ,ни капли не вытек и не пригорел вовсе.Его ведь немного-ложка-1.5 на полоску.Сочетание волшебное, попробуй
хоть половинку! У меня орехов не было,а миндаль мне показался не в тему .Дочь предложила шоколад, вышло очумительно все вместе!
Попробую, убедила!
Ура!Спрашивай ,если что!
Инна, бриошь чудо как хороша!
Мариночка,спасибочки огроменное,очень приятно!
Инночка, замечательный пирог, очень красивый и вкусный!
Ларочка,как я тебе рада!
Спасибо,что заглянула на чаек,угощайся,милая!
Инночка, спасибо за угощение, очень вкусно!
Инночка ,меня очень легко уговорить ,испекла для себя половину порции . Тесто замечательное ,воспользовалась твоим советом и поставила в микро идея очень понравилась пирог очень ,очень вкусный !
Спасибо за рецепт !!
Ураааа!!!! Танюша,какой сюрприз с утра пораньше!!Какие они хорошенькие и аппетитные получились,прелесть!!! Вот расцеловала бы тебя чичас,была б ты рядом!!
Благодарю тебя за доверие,милая,очень ты меня порадовала!
Рада,что бриошки тебе понравились,на здоровье,моя хорошая!
МММ... как вкусненько. ... Красивый, нежный, аппетитный пирог!
Эльза,спасибо огромное,безумно приятно!
Инночка, должно быть очень вкусно! Аппетитный пирог!
Любаша,ты права,это очень вкусно,хоть половинку,но стоит приготовить!Сама бы не догадалась все это вместе собрать-суперсочетаемо!
Да-да, очень соблазнительно! Инночка, буду планировать!
Буду ждать с нетерпением!
Очень красиво и 100% вкусно!
Наташа,ну,от тебя это услышать дорогого стоит,душевное спасибо.Благодарю за визит!
Инночка, шикарная выпечка!! Пушистая, ароматная!!
Настюша,привет,милая,как я рада тебе!
Угощайся,моя хорошая,и доченьке возьми!
Спасибо за внимание и теплые слова.
Бесподобный пирог!
Люда,милая,спасибо огромное,польщена! Спасибо за поддержку,очень приятно!
Счастье сладкоежки!!!! Прелесть!!!!
Любовь,спасибо огромное за визит и поддержку,очень приятно!
Очень аппетитно и красиво
Привет,Танюша,рада тебя видеть в гостях!
Угощайся,милая,спасибо за теплые слова!
А как я рада видеть твой рецепт в ленте
Спасибочки, дорогая, за угощение!
Тааак вкууусно
Какая красивая бриошь Очень аккуратная работа
Катенька,спасибо огромное за внимание и высокую оценку!
Инночка, шикарная, воздушная выпечка!
Ирочка,спасибо тебе за внимание и добрые слова,рада тебе! Угощайся кусочком и ты,моя хорошая.
С удовольствием, Инночка! Огромное спасибо за угощение!
Инночка, шикарный бриошь . Я немного угощюсь у тебя
Нелличка,дорогая,бери хоть половину-для хорошего человека ниче не жалко!
Спасибо за визит и внимание,хороших выходных! Кстати,рецепт для тебя-у тебя мужичков много,кормить надо!
Инночка моим мужичкам мясо подавайй , да и двое уже отдельно живут, иногда на ужин приходят, а младший больше у подружки, чем дома, мы с мужем почти всегда вдвоём
Понятно,та же история...Старший далеко,а оставшиеся по мясу больше)
Инночка, как же вкусно и ароматно!!!
Жанночка,спасибо,моя девочка,очень рада тебе!
Угощайся,солнышко,на здоровье!
Инночка ,какой аппетитный и красивый пирог немедленно в КК забираю с благодарностью для меня конечно большой сохраню для гостей рецепт
Спасиииибочки!!! Я счастлива!
Ты знаешь,эту выпечку можно испечь и на Пасхальный стол!
Танюш,для меня тоже много,нас же два человечка с половиной)
При желании можно уменьшить молочко до 150.Муки возьмет грамм 300.Минус 20-30гр сахара и масла.Не затягивай надолго,очень рекомендую!
Олечка,благодарю за визит и внимание!
Инночка, чудесный, очень аппетитный и красивый пирожок-бриошь!
Танечка,благодарю тебя за высокую оценку,польщена!
Угощайся на здоровье!
Иннуля, восхитительные бриоши! А фото - красота Конечно, немедленно забираю в КК с большой благодарностью!
Ой,ты меня засмущала! Я фотограф еще тот! Но я старалась.
Ты знаешь,мне казалось просто кощунством не поделиться этим чудесным рецептом. На здоровье,дорогая и спасибо за визит и поддержку!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Носите ли Вы маску?


Уже 1188 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки