Мои в семье все любят сырники, зажаристые, с корочкой и с традиционным изюмом. Захотелось испечь по-новому. Соблазнилась на рецепт В. Емельяненко, как готовят и подают у него в ресторане. Сделала строго по рецепту, только сахар заменила на коричневый. Получилось супер!
Таня-кофеманкаПоваренок 7 уровня
- 7 июня 2020, 15:50
- 7400
Идеальные сырники
Ингредиенты для «Идеальные сырники»:
- Творог (у меня 6% из пачки) — 280 г
- Мука пшеничная / Мука (+на стол) — 40 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар коричневый (или белый) — 40 г
- Ванильный сахар — 0.25 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное (для жарки) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
- Цедра лимона (сверху) — 1 ч. л.
- Сметана (при подаче) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
672.9 ккал |
белки
58.9 г |
жиры
23.5 г |
углеводы
80.1 г |
| Порции | |||
| ккал 224.3 ккал |
белки 19.6 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 26.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 164.1 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 19.5 г |
Рецепт «Идеальные сырники»:
-
В творог всыпать немного муки, соль.
-
Добавить сахар и ваниль.
-
Отделить желток. Потом покажу, куда использовала белок.
-
Всё смешать.
-
Перенести творожную массу на стол с мукой.
-
Скатать на муке колбаску и разделить на порции.
-
Руками придать форму шайбочек.
-
Для ровного верха слегка прижать широким ножом, окунув его в муку.
-
Накрыла стаканом для муки (дежурный широкий стакан, которым отмеряю муку и не мою) и стала крутить по кругу для придания идеальных бочков. Повар советует взять кольцо для подачи салатов, но на видео показал вариант с пластиковым ведёрком-мы же дома!
-
Вот заготовка в итоге.
-
Получаем 6 высоких шайбочек.
-
Поддеваем тонкой лопаткой, так как очень нежные.
-
На сковороде растопить сливочное и растительное масло.
-
Перенести в сковороду заготовки.
-
Обжарить до желаемой корочки только с одной стороны!
-
Перенести в форму для запекания, у меня на коврик тонкий. Ставим в разогретую духовку на 5 минут при 180*.
-
Готовим тарелку для подачи.
-
Украшаем ягодами и цедрой лимона.
-
Подаём со сметаной к чаю на завтрак.
-
Давайте попробуем! С порциями варьируйте: возможно только 2 порции получится)))
-
Макаем в сметанку. Цедра освежает, очень вкусно!
-
Оставшийся белок я использовала в эти нежные квадратики: https://www.povareno k.ru/recipes/show/16 5408/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 июня 2020 года jannasimf #
25 декабря 2020 года virgola71 #
25 декабря 2020 года jannasimf #
25 декабря 2020 года virgola71 #
25 декабря 2020 года jannasimf #
7 июня 2020 года ИРепка #
7 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
7 июня 2020 года Натали-Лали #
7 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
7 июня 2020 года Okoolina #
7 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
7 июня 2020 года elenita # (модератор)
7 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
15 июня 2020 года Мадам Пилюля #
16 июня 2020 года Таня-кофеманка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: