"Клубника с шампанским" звучит роскошно, а в сочетании с "миндальным штрейзелем" даже пафосно. Сочетание действительно роскошное: вино придаёт тесту утончённый, слегка фруктовый аромат, который так здорово сочетается с клубникой и миндалём. Я предлагаю вариант начинки на пектине (предпочтительнее использовать термообратимый). Но если у вас нет пектина, можно загустить ягодное пюре при помощи крахмала или просто использовать для начинки нарезанные ломтиками свежие ягоды.
Ginger forestПоваренок 1 уровня
- 27 июня 2020, 23:54
- 1493
Пирог с шампанским, клубникой и штрейзелем
Ингредиенты для «Пирог с шампанским, клубникой и штрейзелем»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 240 г
- Шампанское (или любое белое игристое вино) — 150 мл
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 120 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
Начинка
Штрейзель
- Миндаль — 100 г
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Масло сливочное — 80 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4863.1 ккал |
белки
67.7 г |
жиры
248.3 г |
углеводы
571.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 322.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 37.9 г |
Рецепт «Пирог с шампанским, клубникой и штрейзелем»:
-
Клубнику измельчите в пюре.
-
Ягодное пюре доведите до кипения.
-
Перемешайте сахар и пектин.
-
Всыпьте сахар с пектином в ягодное пюре, непрерывно размешивая венчиком. Проварите на среднем огне 2 минуты.
-
Перелейте конфитюр в холодную посуду, затяните пищевой плёнкой в контакт и поставьте в холодильник до застывания.
-
Для штрейзеля обжарьте миндаль.
-
Измельчите его в блендере или кофемолке.
-
Смешайте измельчённый миндаль, сахар и муку. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло. Разотрите руками в крошку. Поставьте в холодильник до использования.
-
Для основного теста взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью до кремообразного состояния.
-
По одному добавьте яйца, каждый раз снова взбивая массу.
-
В три приёма по очереди вмешайте муку, просеянную с разрыхлителем, и игристое вино. Перемешивайте аккуратными движениями, используя уже не миксер, а лопатку.
-
Форму для выпечки застелите пергаментом, стенки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
-
Выложите тесто в подготовленную форму.
-
Клубничный конфитюр разомните ложкой или пробейте блендером до однородного состояния. Разровняйте по поверхности теста.
-
Сверху посыпьте пирог миндальным штрейзелем. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
-
Остудите пирог и лишь затем достаньте из формы и нарежьте на порции.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июня 2020 года ИРепка #
28 июня 2020 года Ginger forest # (автор рецепта)
28 июня 2020 года Okoolina #
28 июня 2020 года Ginger forest # (автор рецепта)
28 июня 2020 года nelliundco #
28 июня 2020 года Ginger forest # (автор рецепта)
28 июня 2020 года julika1108 #
28 июня 2020 года Ginger forest # (автор рецепта)
28 июня 2020 года Ирушенька #
28 июня 2020 года Ginger forest # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: