Рецепт: Цветки цуккини в духовке
Цветки цуккини в духовке
Рецепт: Пирог Двойной рулет с грибами и сыром
Пирог "Двойной рулет с грибами и сыром"
Рецепт: Бутерброд с морковью и сливочным сыром
Бутерброд с морковью и сливочным сыром
  • 18 сентября 2020, 0:24
  • 1398

Базиликовое мороженое

Рецепт: Базиликовое мороженое

Мороженое с базиликом – одно из самых неожиданных, самых загадочных и самых вкусных. На мой взгляд. Ведь сейчас-то каких только мороженных не делают. Вот, в прошлом году невестка угощала меня в Питере черным мороженным. Очень вкусное, но дорогущее!!! Заоблачная цена. У базиликового мороженного очень красивый, нежно-салатовый цвет и совершенно неповторимый вкус. Мои не сразу определили, что за десерт я устроила им на этот раз. А, кроме того, приготовив мороженное дома, вы точно будете знать, что никакого пальмового масла, никаких искусственных красителей и ароматизаторов, никаких «Ешек» в нем не содержится, да и по цене оно будет явно дешевле покупного. Я долго думала, размещать рецепт или нет, на сайте есть два похожих рецепта, но состав ингредиентов все таки отличается, да и технология приготовления тоже, хотя принцип один. Так он один в приготовлении любого мороженого. В общем, я решилась, а там уж, как решат модераторы. Все в их власти:)

Категория: Десерты Мороженое

Ингредиенты для «Базиликовое мороженое»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2061.9 ккал
белки
26.6 г
жиры
195.4 г
углеводы
117.5 г
100 г блюда
ккал
303.2 ккал
белки
3.9 г
жиры
28.7 г
углеводы
17.3 г


Рецепт «Базиликовое мороженое»:

Подготовить продукты. Сливки до момента надобности надо держать в холодильнике.

Оборвать листики с веточек, нам потребуется 20 крупных листиков.
Базилик измельчить блендером с сахаром, добавить половину сливок и ещё раз очень тщательно измельчить.

Разделить эту сливочно-базиликовую массу на две части.

В одну влить оставшиеся сливки и пока отставить в сторону.

Во вторую добавить щепотку соли и нагреть до кипения, но не кипятить. Желтки слегка взбить и влить к ним тонкой струйкой нагретые сливки с базиликом, постоянно размешивая.

Поставить смесь на очень маленький огонь. Варить, постоянно помешивая, до лёгкого загустения (не давая смеси закипеть, чтобы не свернулись желтки).

Добавить тёртую цедру лимона, остудить и смешать эту массу с базиликовыми сливками, которые мы оставляли.

Охладить массу в холодильнике не менее 3 часов. Она немного загустеет.

Далее заморозить мороженое в мороженнице, либо в морозилке. При замораживании в морозилке доставать каждые 30-40 минут и тщательно пробивать мороженое погружным блендером, особенно у стенок формы. Примерно при четвертом перемешивании добавить нарубленный шоколад и убрать мороженое в морозильник для окончательного замораживания.



При желании можно процедить обе массы через мелкое сито, но я этого не делала. Лучше тщательно перемолоть листья в блендере. Их наличие в мороженом не ощущается, но зато придает ему пикантность.








Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Базиликовое мороженое
Рецепт: Базиликовое мороженое

Мороженое с базиликом – одно из самых неожиданных, самых загадочных и самых вкусных. На мой взгляд. Ведь сейчас-то каких только мороженных не делают. Вот, в прошлом году невестка угощала меня в Питере черным мороженным. Очень вкусное, но дорогущее!!! Заоблачная цена. У базиликового мороженного очень красивый, нежно-салатовый цвет и совершенно неповторимый вкус. Мои не сразу определили, что за десерт я устроила им на этот раз. А, кроме того, приготовив мороженное дома, вы точно будете знать, что никакого пальмового масла, никаких искусственных красителей и ароматизаторов, никаких «Ешек» в нем не содержится, да и по цене оно будет явно дешевле покупного. Я долго думала, размещать рецепт или нет, на сайте есть два похожих рецепта, но состав ингредиентов все таки отличается, да и технология приготовления тоже, хотя принцип один. Так он один в приготовлении любого мороженого. В общем, я решилась, а там уж, как решат модераторы. Все в их власти:)

Ингредиенты для «Базиликовое мороженое»:

Комментарии и отзывы

Брава Нина, обязательно сделаю и угощу итальянцев!
Спасибо! Надеюсь, что итальянцы оценят, у них базилик - в почете.
Ниночка, изысканное какое, красивое, пряное мороженое!
Ирочка, оно потрясающее!!!
Как вкусненько !!!
А то!!! Оно просто восхитительное!
Вот это фантазия! И опять же необычайно нежный цвет.
Спасибо большое! Рада, что вам приглянулось!
Нина! Ароматное и очень аппетитное мороженное! Фото замечательные!
Спасибо большое, Наташенька! Очень рада, что тебе приглянулось.
Фантастика!
Берите на вооружение, в процессе ничего сложного нет, а результат превосходный.
да, сохранила! надо попробовать!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Горячие бутерброды Ленивые хачапури с сыром
Горячие бутерброды "Ленивые хачапури с сыром"
Рецепт: Куриные рулетики с печенью
Куриные рулетики с печенью
Рецепт: Бутерброд с яичницей и беконом
Бутерброд с яичницей и беконом

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5999 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки