Рецепт: Салат из вишни с маринованным сыром
Салат из вишни с маринованным сыром
Рецепт: Икра из баклажанов с плавленым сыром
Икра из баклажанов с плавленым сыром
Рецепт: Шашлычные хот-доги
Шашлычные хот-доги
  • 18 октября 2020, 10:41
  • 1175

Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром

Рецепт: Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром Рецепт: Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром

Предлагаю Вам рецепт ароматных и сочных рулетиков из перепелиного филе. Сколько там того филе скажите? Та достаточно. Как его получить? Заходите, расскажу. В результате Вы получите замечательную перепелку без единой косточки, которую будет удобно и приятно есть!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Фаршированная птица

Ингредиенты для «Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром»:

Подготовка перепелов

Рулеты

Луковый гарнир

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2380.2 ккал
белки
158.2 г
жиры
168.1 г
углеводы
51.2 г
100 г блюда
ккал
117.3 ккал
белки
7.8 г
жиры
8.3 г
углеводы
2.5 г


Рецепт «Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром»:

Чтобы перепела вышли сочными, их нужно в течение 15 минут вымочить в 6% солевом растворе. Растворяем 60 г соли в 1 литре воды. Опускаем туда перепелов, если всплывают, кладем сверху тарелку и оставляем на 15 минут

Пока перепелки вымачиваются, подготавливаем начинку. В 80 г размягченного сливочного масла добавляем листочки тимьяна.

Хорошо перемешиваем

Выкладываем на пергамент, условно разделяем на 4 части и отправляем в морозильник. Нам надо заморозить масло, чтобы при приготовлении масло не сразу стало топиться.

Вымоченные перепелки обсушиваем бумажными полотенцами.

Обрезаем по 2 фаланги крылышек и кончики ножек.

Вырезаем хребет.

Тонким ножом начинаем отделять мясо от кости. Когда доходим до ножек и крыльев, ломаем их п суставам и пока эти косточки оставляем.

Получаем вот такую тушку.

Подрезаем мясо возле косточки и, аккуратно «выворачивая» ножку (или крылышко), извлекаем косточку.

Получаем такую вот перепелиную тушку абсолютно без костей. Все косточки, хребты, кончики крыльев и ножек я использовала для очень классного бульона и супа.

А мы возвращаемся к перепелам. Полученное филе солим и перчим.

На каждое филе выкладываем по кусочку замороженного масла с тимьяном.

Скручиваем в рулетик и закалываем зубочистками.

Оставляем перепелок минут 10 промариноваться в холодильнике.

Чеснок чистим и разрезаем каждый зубчик пополам. Подготавливаем розмарин

На сковороде растапливаем 20 г сливочного масла.

Добавляем туда чеснок и розмарин.

Поджариваем до золотистости и вынимаем.

На ароматизированном масле обжариваем перепелки до золотистой корочки.

Выкладываем наши перепелиные рулетики в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

А в это время готовим луковый гарнир. Лук нарезаем полукольцами.

Отправляем на сковороду, где жарились перепелки. Чтобы лук не подгорел, его нужно немного подсолить. Но совсем немного, т. к мы еще будем добавлять соевый соус. Жарим до легкой золотистости. Если масла, которое осталось от жарки перепелок будет мало, то можно добавить немного растительного.

Добавляем к луку соевый соус и бальзамический уксусу. Тушим несколько минут до выпаривания жидкости.

Выключаем огонь, добавляем мед и перемешиваем до растворения меда. Гарнир готов!

Как и перепела!

Можно наслаждаться!

Посмотрите как хорошо держится форма рулетика

И какая тоненькая шкурка!

Смачного!













BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром
Рецепт: Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром

Предлагаю Вам рецепт ароматных и сочных рулетиков из перепелиного филе. Сколько там того филе скажите? Та достаточно. Как его получить? Заходите, расскажу. В результате Вы получите замечательную перепелку без единой косточки, которую будет удобно и приятно есть!

Ингредиенты для «Рулеты из перепелиного филе с луковым гарниром»:

Комментарии и отзывы

Сегодня купила уже подготовленное филе перепелки в Азбуке Вкуса со скидкой 40%! Так что можно приготовить действительно быстро ))) попробую сделать на праздничный стол. Рецепт действительно шикарный! Представляю как отлично пойдёт перепёлочка с брусничным соусом например 🥰
Надеюсь, что все получилось! Смачного!
Все получилось! Ещё яблоки добавила ) мои мужчины были в восторге, сказали «как в лучшем ресторане!» Спасибо за рецепт!
Красотищаааа!!!
вауууууу, такой деликатес, фото суупер!!!
Круто!!!
Галочка, бесподобное блюдо! Шикарны, очень интересный, подробный рецепт! Золотые твои ручки!
Спасибки!
Десять баллов. И рецепт и публикация.
Спасибо!
Да уж, Галя! Перепёлки фантастические! Угощаешь? Шикарный, мега аппетитный рецепт!
Угощаю! И, кстати, готовится не очень сложно. Главное заморочиться над извлечением костей. Это самое сложное. А дальше все просто! Зато выходит потрясающе вкусно!
Главное заморочиться над извлечением костей.
Да я уже поняла, что в этом вся суть! Видать не судьба!
Та оно не так страшно, как кажется
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Быстрая самса с фаршем и сыром
Быстрая самса с фаршем и сыром
Рецепт: Творожно-кабачковые маффины
Творожно-кабачковые маффины
Рецепт: Свиной рулет с песто и томатами
Свиной рулет с песто и томатами

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6301 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки