Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

golubgaПоваренок 7 уровня

20 октября 2020, 17:34
5552

Пирог разборный, испеченный в пряном соусе

Готовить очень просто, а получается - сытный, пряный и мягкий пирог! Если нужно сэкономить время на приготовлении еды, этот пирог - хороший вариант! Для приготовления этого рецепта не нужно замешивать тесто, его с успехом заменит слоеное дрожжевое тесто

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог разборный, испеченный в пряном соусе»:

Основное

Тесто слоеное дрожжевое (2 пластины) — 500 г
Сыр твердый (тертый) — 4 ст. л.
Масло сливочное (топленое) — 4 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 2 ст. л.
Желток яичный (для смазки пирога) — 1 шт
Зелень (для украшения) — по вкусу
Помидоры черри (по желанию для украшения) — 10 шт

Для начинки

Филе куриное — 270 г
Масло сливочное (если грудка) — 15 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Приправа (для курицы) — 0,5 ч. л.
Картофель (средний) — 1 шт
Перец чили (3 см или острый красный молотый - 1 щеп.) — 0,5 шт
Белок яичный (если филе грудки, то исключить) — 1 шт
Соль — по вкусу

Для соуса

Сметана (или домашний майонез) — 3 ст. л.
Кетчуп (томатный) — 3 ст. л.
Приправа (молотая - зира, коорриандр) — 2 щепот.
Чеснок (сухой, молотый или свежий 1 зуб.) — 1 щепот.
Вода — 150 мл
Сахар (по желанию) — 1 щепот.
Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 22

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3780.9 ккал	белки 143 г	жиры 195.1 г	углеводы 378.9 г
Порции
ккал 171.9 ккал	белки 6.5 г	жиры 8.9 г	углеводы 17.2 г
100 г блюда
ккал 211.2 ккал	белки 8 г	жиры 10.9 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Пирог разборный, испеченный в пряном соусе»:

1. Приготовим начинку. Филе курицы порезать кусочками, очищенные лук и чеснок дольками.

2. Добавить очищенный и тертый на крупной терке картофель и приправу для курицы. Перемешать и выложить в чашу блендера.

3. Добавить острый перец, кусочек мягкого сливочного масла и яичный белок, измельчить блендером до однородности. Попробовать на соль. Начинка готова!

4. Подготовим тесто. Припыляем мукой столешницу и скалку. Размороженное тесто (1/2 часть, 250 г) раскатываем в пласт до размера 27*37 см и смазываем топленым маслом.

5. Выкладываем равномерно на пласт теста начинку, 1/2 часть.

6. Посыпаем начинку тертым сыром, 1/2 часть.

7. Сворачиваем пласт теста с начинкой в рулет.

8. Со второй частью теста поступаем так же, начиная с шага № 5. Получилось 2 рулета.

9. Разрезаем рулеты на порционные части, получилось 22 рулетика.

10. Приготовим соус. Все ингредиенты для соуса смешиваем. Добавляем по щепотке молотую приправу (зиру и кориандр), щепотку сахара, молотый перец, сухой чеснок и соль, перемешиваем. Соус готов!

11. Застилаем форму для выпечки (Ф=26 см) пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Наливаем 3-4 ст. ложки соуса в середину и выкладываем порционные рулетики. Затем свободные пустоты аккуратно заливаем оставшимся соусом.

12. Накрываем пирог (фольгой или пекарской бумагой, только верх) и ставим формочку в теплое место, минут на 20-30 для увеличения пирога в 2 раза. Затем смазываем верх пирога взбитым желтком, украшаем помидорчиками черри, кунжутом и ставим в разогретую до 180 С духовку.

13. Выпекаем пирог до румяной корочки, минут 30-40. Готовый пирог, накрываем легким полотенцем и даем время немного остыть, затем подаем.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - духовка На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка пирог

Вкусы: пряный мясной чесночный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168042/]Пирог разборный, испеченный в пряном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168042/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020oct/20/13/2780841_33857-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Готовить очень просто, а получается - сытный, пряный и мягкий пирог! Если нужно сэкономить время на приготовлении еды, этот пирог - хороший вариант! Для приготовления этого рецепта не нужно замешивать тесто, его с успехом заменит слоеное дрожжевое тесто

Ингредиенты: Тесто слоеное дрожжевое, Сыр твердый, Масло сливочное, Мука пшеничная, Желток яичный, Зелень, Помидоры черри, Филе куриное, Лук репчатый, Чеснок, Приправа, Картофель, Перец чили, Белок яичный, Соль, Сметана, Кетчуп, Вода, Сахар.
Тэги: выпечка, пирог.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пирог разборный, испеченный в пряном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020oct/20/13/2780841_33857-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пирог разборный, испеченный в пряном соусе" title="Рецепт: Пирог разборный, испеченный в пряном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Готовить очень просто, а получается - сытный, пряный и мягкий пирог! Если нужно сэкономить время на приготовлении еды, этот пирог - хороший вариант! Для приготовления этого рецепта не нужно замешивать тесто, его с успехом заменит слоеное дрожжевое тесто</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пирог разборный, испеченный в пряном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5653">Тесто слоеное дрожжевое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3316">Помидоры черри</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2380">Филе куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168042/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пирог разборный, испеченный в пряном соусе

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Пирог разборный, испеченный в пряном соусе»:

Тесто слоеное дрожжевое Сыр твердый Масло сливочное Мука пшеничная Желток яичный Зелень Помидоры черри Филе куриное Лук репчатый Чеснок Приправа Картофель Перец чили Белок яичный Соль Сметана Кетчуп Вода Сахар

Тэги: выпечка, пирог

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пирог разборный, испеченный в пряном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 декабря 2021 года liliyaanna-2016 #

Мне рецепт не понравился, да и всей семье тоже! Это не пирог! Тесто в пироге должно быть печеное, а здесь, из-за соуса, оно вареное! Кому-то, может, и понравится! Дело вкуса!

23 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо! Вы залили верх пирога, т. е. и пироги, а я писала, только пустоту между пирогами. Возможно у вас жидкий соус. У меня пироги за счет соуса увеличились в 2-3 раза, а внутри только начинка и это видно на фото.

24 декабря 2021 года liliyaanna-2016 #

Заливала пустоты, сверху не Заливала. У меня тоже тесто увеличилось замечательно! Но на вкус проходило на штрудели) Может быть я что-то сделала не так, конечно)

24 декабря 2021 года golubga # (автор рецепта)

С наступающим Вас Новым Годом!!! Я только одно могу посоветовать, готовьте 1/2 часть от нового рецепта. Понравится, возьмете себе на заметку, а нет, не так много израсходовано продуктов.

14 декабря 2020 года Алина Осень #

Точно для меня!! Ну не получается у меня тесто!!! А с ним и я покажусь умелой хозяйкой. Спасибо за рецепт.

14 декабря 2020 года golubga # (автор рецепта)

Я тоже иногда пользуюсь готовым дрожжевым тестом, всегда лежит упаковка в морозилке. Иногда выручает. Не дрожжевое тесто, не люблю, люблю пышные пироги.
Мой небольшой совет, уже писала ниже, когда будете разливать соус, не лейте на рулеты, заполняйте им только пустоты. Иначе пирог будет влажный. И если очень жидкий соус, уменьшайте кол-во.

27 октября 2020 года yaanuta2010 #

Здравствуйте! Сегодня прям не Поваренок, а праздник какой-то!!!! Что не рецепт, прям по мне!!! Очень интересный рецепт пирога, по ингридиентам, то, что едят мои, и выглядит красиво и вкус по всему видно, что будет замечательный!!!! Обязательно буду печь!

27 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо за доверие, если будут вопросы, пишите

25 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

У меня большая просьба, кто будет готовить этот пирог, я об этом писала в шаге № 11 .. свободные пустоты аккуратно заливаем оставшимся соусом. "
Порционные пироги не поливаете сверху соусом, только "пустоты" между пирогами. И если очень жидкий соус, уменьшайте кол-во. У меня пирог при расстойке впитал соус и увеличился в 2 раза. Расстаивала пирог в духовке при 40 С, минут 20-25.

25 октября 2020 года svetlana makeko #

Не слушайте разных "злопыхателей"! Замечательный пирог! Очень быстро и вкусно!

25 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Большое Спасибо за поддержку.

22 октября 2020 года katrinka1987 #

+18

[+2]

Идея пирога отличная, в соусе никогда не готовила, решилась на эксперимент

Не могу сказать что мне понравилось...
Пирог получился "мокрым ", тесто в середине от соуса влажное, как сырое , мне такое не по вкусу.

Возможно, если не добавлять соус, то будет более сухой и интересный вкус

Исключила помидоры

Фото прилагается

22 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Все зависит от теста. Может соус был очень жидкий. может его много. У меня тесто впитало соус и пирог хорошо увеличился. Моя духовка снизу очень сильно греет, а вот верх с трудом .. Я после 35-40 минут открываю духовку и смотрю не подгорел ли низ пирога. Если верх за 40 минут не зарумянился, ставлю в низ противень с водой и включаю температуру 220-250.

22 октября 2020 года Ира Khabarova #

Ну, 100% попадёте в рассылку "рецепты недели"! Не смотря на комментарии так и будет, поскольку 1) это очень красиво, 2) по сочетанию продуктов - вкусно, 3) где сэкономить время - каждый знает и решает за себя, уж не поверю что все всё готовят грамм в грамм - это просто политика сайта такая

22 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Ирина, большое вам спасибо за поддержку в конкурсе!

22 октября 2020 года Ира Khabarova #

↑Ответ для Ира Khabarova

Да, так и будет!!!
Мне интересно почему мне то у даляют рецепты, то ещё чего.. ?

21 октября 2020 года Natysia38 #

Смысл тереть картофель на терке, что бы потом измельчить блендером? И по времени очень затратный пирог.

21 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

У меня после блендера остаются кусочки картофеля. Поэтому тру на крупной терке для страховки, что не попадутся кусочки полусырого картофеля в пироге. Картофель за 30 минут в духовке не всегда бывает готов. Картофель добавляю в начинку, чтобы фарш был сочнее, более рыхлый и не выглядел в пироге в виде жесткой котлеты.
Пирог получается большой, продукты доступные, а время ... , все вкусное готовится долго. Зато очень прост в приготовлении.

21 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

У всех разные духовки, моей 14 лет без конвекции. На более современной, такой пирог можно испечь быстрее.

22 октября 2020 года Natysia38 #

↑Ответ для golubga

"Если нужно сэкономить время на приготовлении еды, этот пирог - хороший вариант! " Просто противоречие наблюдается)

22 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Этот вариант намного быстрее, чем готовить самой дрожжевое тесто. Для быстроты рецепта, иногда бывает нужно. И чего долго? Готовить начинку - приготовьте заранее. Остается раскатать тесто и положить начинку. И это вы называете долго. Тогда приготовьте сами дрожжевое тесто. Целый день потратите на готовку.
Я очень много пеку. Если готовлю свое дрожжевое тесто на пироги, то на это трачу целый день, только на готовку. Хорошее тесто, это замесить, выждать подъем теста от 1,5 часа, затем обмять и еще выждать подъем минут 30-40. А затем формовка, растойка. А когда мы фотографируем, сколько времени тратим. На обработку фото,на текст для рецепта. Мало того, мы берем рецепты новые для себя, ищем которых нет на сайте. А иногда, берешь рецепт с красивой картинкой и начинаешь готовить, а выходит такая размазня, и потраченные продукты летят в ведро, такое тоже бывает.

22 октября 2020 года Ира Khabarova #

↑Ответ для Natysia38

А это смысл Поваренка, когда прошла американизация, то все пишут - извлечь косточки сливы перед загрузкой в комбайн))
Дебелизм нами правит...

21 октября 2020 года мисс #

аппетитный пирог

21 октября 2020 года golubga # (автор рецепта)

Спасибо!

20 октября 2020 года Ирушенька #

Оленька, восхитительный, богатый пирог!