Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги
  • 29 октября 2020, 15:14
  • 11638

Пирог яблочный с ржаной мукой

Рецепт: Пирог яблочный с ржаной мукой

Пирог с яблоками и орехами с добавлением ржаной муки. Ароматный, сочный, рассыпчатый, хрупкий. Такой деликатный и элегантный и в то же время простой и уютный. Вкусный очень! Этот пирог достоин того, чтобы его приготовили. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог яблочный с ржаной мукой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2523.5 ккал 		белки
40.8 г 		жиры
109.5 г 		углеводы
341.1 г
100 г блюда
ккал
274.3 ккал		 белки
4.4 г		 жиры
11.9 г		 углеводы
37.1 г

Рецепт «Пирог яблочный с ржаной мукой»:

  • Яблоки очистить, нарезать небольшими кубиками, полить лимонным соком, перемешать. Приведен вес уже очищенных фруктов.

  • Орехи прокалить на сухой сковороде или в духовке, порубить довольно мелко, но не в муку. Кусочки орехов должны чувствоваться в готовом блюде.
    Идеален в этом пироге фундук. Но и с грецким орехом получается очень неплохо.

  • Уже можно включать духовку на разогрев. Т 180°.
    Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего. За неимением коричневого сахара можно использовать белый.

  • Добавить в яично-сахарную смесь размягченное сливочное масло. Взбить.
    Оба вида муки просеять с содой, разрыхлителем и солью. Частями добавить мучную смесь к яично-сахарной, перемешивая лопаткой аккуратно, но тщательно.

  • Тесто получается густым. Оно устойчиво держится на лопатке или ложке.

  • Добавить в тесто яблоки (вместе с лимонным соком) и 50 г орехов. Перемешать.

  • Дно формы для выпечки (d 20 см) простелить пекарской бумагой, бока формы смазать растительным или сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять.

  • Посыпать оставшимися орехами.
    Выпекать пирог 35-40 минут при указанной выше температуре. Всегда учитывайте особенности своей духовки.

  • Готовность пирога проверить деревянной шпажкой.

  • Остудить пирог минут десять в форме, затем вынуть его из формы (аккуратно, пирог хрупкий!) и остудить на решетке. Все готово!
    При подаче можно посыпать изделие сахарной пудрой.



Приятного чаепития.



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка чаепитие

Вкусы: яблочный сладкий ореховый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог яблочный с ржаной мукой
Рецепт: Пирог яблочный с ржаной мукой

Пирог с яблоками и орехами с добавлением ржаной муки. Ароматный, сочный, рассыпчатый, хрупкий. Такой деликатный и элегантный и в то же время простой и уютный. Вкусный очень! Этот пирог достоин того, чтобы его приготовили. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог яблочный с ржаной мукой»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пирог яблочный с ржаной мукой» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный пирог получился. Ржаной муки добавила 150 г, пшеничной - 50 г. Сливочное масло не добавляла, заменила растительным. Пришлось добавить еще одно яйцо, тесто мне показалось густоватым. Орехи были грецкие.
Благодарю Вас за внимание к рецепту и за комментарий. Приятно, что пирог пришелся по вкусу.
Спасибо огромное за рецепт вкусного пирога из ржаной муки! Я все 75 гр фундука положила в тесто, а наверх грецкие орехи. Получилось очень вкусно, орехово! Мне понравился пирог!
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом и написали о своих впечатлениях. Рада очень, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
Славный пирог! Маша, спасибо за рецепт!
Благодарю, Лора, от души. Очень рада, что выпечка понравилась.
Ой, Машечка, извини за перевернутое фото. Загружала со смартфона. Не думала, что оно так себя поведёт. )))
Здравствуй, дорогая Машенька! Как же я давно не пекла по твоим рецептам. Вот, наконец, испекла этот оригинальный пирог. Яблок взяла больше, а орехи закончились. Муки ушло на четверть меньше. Нетривиальный вкус и отличный результат! Мужу ооочень понравился, в меру влажный, вкуснятина, говорит. Отметил именно твой пирог! Т.к. пока есть яблоки, то м.б. испеку еще и с орехами. Благодарю сердечно за рецепт!
Оленька, дорогая! Как я рада видеть тебя у себя в гостях. Да не с пустыми руками.
Спасибо тебе большущее за такой приятнейший комментарий, за высокую оценку и за расчудесное фото. Чрезвычайно довольна, что рецепт пригодился, а пирог пришелся по вкусу. Готовь на доброе здоровье.
Пирог получился вкусный и нежный. Первый раз готовила с ржаной мукой и результат меня очень порадовал. Спасибо автору за столь вкусный рецепт.
Благодарю Вас за выбор этого рецепта и за фото. Приятно, что выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на здоровье.
Машенька! Божественный пирог! Как же вкусно получилось! Всё готовила по рецепту. С фундуком. Первый раз делала пирог с ржаной мукой. Оказывается это тааак вкусно! Эта мука, как мне показалось, усиливает вкус и аромат орехов. Хрустящая корочка! Нежный и воздушный! Не оторваться от пирога! Спасибо большое за рецепт!
Огромное спасибо, Людочка, за такой добрый, теплый и приятный комментарий. Несказанно рада, что рецепт пригодился, а пирог понравился. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю от души за чудесное фото. Красавчик твой пирог. Дивный!
благодарю за рецепт. Пирог очень понравился. Использовала грецкие орехи и обычный сахар, тем не менее получилось вкусно!
И Вам большое спасибо, Юлия, за выбор этого рецепта и за высокую его оценку. Приятно несказанно, что выпечка пришлась по вкусу. Замечательный пирог у Вас получился.
Большое спасибо за рецепт, не смогла без отсебятины - часть масла заменила на подсолнечное (прочитала в комментарии, что так более влажно будет), часть яблок на кусочек банана, опять же для мягкости. Лично мне очень понравилось
Замечательно, что рецепт оказался полезен, а результат Вас порадовал. Спасибо Вам за комментарий. И готовьте на доброе здоровье.
По заказам "трудящихся" встречаем новый год с пирогом по Вашему рецепту. Фото присоединить не получилось.
Как приятно, что пирог удостоился быть на праздничном столе! Спасибо Вам!
Спасибо за рецепт. Пекла уже 2 раза. Получается хорошо. Понравился. Решила угостить подругу. А ей не понравилось. Верно говорят, на вкус и цвет
Соду гасить надо? Народ сказал, что сода чувствуется. Или заменить ее на разрыхлитель? Пекла 30 минут - перепекла. Повторю )))
Соду не гасить. Попробуйте заменить на разрыхлитель. Надеюсь, в следующий раз все получится отлично. Готовьте в радость.
Наконец получилось сделать фото. Пирог мягкий, пышный и вкусный. Мука ржаная было цельнозерновая. В этот раз яблочки растворились, осталась видна только красная кожица.
Чудесный пирог, просто замечательный! Отличная работа. Спасибо Вам большое пребольшое за фото.
Спасибо за прекрасный рецепт. Пирог получается просто изумительным (все 6 раз). Фундука в доме не нашлось, поэтому делала с грецким орехом. Ни разу не получалось сфотографировать пирог - исчезал в неизвестном направлении, правда лица домочадцев и друзей становились уж о-очень довольными. Пробовала часть сливочного масла заменить на растительное, результат также порадовал. Структура теста была чуть более сочной, влажной. Это тоже пришлось по вкусу. Даже сложно сказать, что лучше. Ваши рецепты нам всегда приходятся по вкусу.
Спасибо Вам большое за подробный и такой душевный комментарий. Мне очень приятно и радостно, что рецепт задержался в Вашей Кулинарной книге и пользуется спросом. Как здорово, что выпечка пришлась по вкусу Вашей семье. Готовьте на доброе здоровье! И заходите в гости.
Маша, всегда доверяю твоим рецептам, и сейчас не ошиблась. Пирог замечательный! И правда, ржаная мука придает необычную нотку. Пирог пышный, мягкий, вкусный. Использовала лепестки миндаля, ну в общем, что было. Посыпать не успела - уже и так уплетали Спасибо за рецепт
Спасибо Вам огромное, Таня, за Ваше доверие и за такую высокую оценку моих трудов.
Несказанно рада, что рецептом Вы остались довольны и выпечка пришлась по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и в удовольствие.
Благодарю от души за чудесное фото. Пирог вышел на загляденье!
Тем временем, мои требуют повторения банкета и ждут второго пирога
Раз требуют, то нужно выполнить пожелания трудящихся.
А какой тип ржаной муки вы использовали. Я к тому что есть тип 650 (деликат), есть тип 1000, а есть тип 2000. Это же не всё равно какой попадётся? В рецепте у вас это не указано. Уточните пожалуйста.
Специально изучила ТРИ разные упаковки ржаной муки: нигде тип не указан. Мука ржаная обдирная хлебопекарная.
Тогда спрошу иначе. Если сравнивать помол ржаной и пшеничной муки, больше мелкодисперсная (как на вареники) или грубомелёная цельнозерновая (как для хлеба)?
Не имеет значения. В любом случае получается отличная выпечка. В первом случае более нежная, во втором - более рассыпчатая. Даже с мукой грубого (домашнего) помола пирог хорош.
Спасибо. Тогда буду пробовать с разной мукой
Надеюсь, не разочаруетесь.
Этот пирог просто восторг! Такой вкусный и ароматный, хотя без добавления каких-либо пряностей. И такой нежный, что кусочек долго в руках не держится и надо его поскорей запускать в рот, где он просто растворится. Я делала пирог в миниатюре, всё пополам, просто едаков в доме сейчас мало. Немного "подмудрила" с мукой, чтобы было ещё полезнее : пшеничную заменила на цельнозерновую с добавлением по столовой ложке кокосовой и миндальной муки. Всё пропеклось отлично, а пирожок получился высокий, пышный и такой замечательный! Результатом очень довольна. Большущее спасибо за чудесный рецепт!!!
Спасибо Вам, Татьяна, большое пребольшое, что не прошли мимо рецепта и воспользовались им. Мне очень приятно и радостно, что выпечка пришлась по вкусу и от дегустации Вы получили столько положительных эмоций. Буду счастлива, если однажды Вы снова обратитесь к рецепту.
Благодарю от души за чудесное фото. Пирожок замечательный! Разрез отличный.
Я тоже "под настроение" экспериментирую с мукой. Очень мне понравился вариант ржаная+нутовая ( соотношение 40% и 40% ) и пшеничная грубого помола.(оставшиеся 20% )
Да, пирог просто восхитительный! и был такой же на другой день. Конечно же я буду повторять, этот пирог не забыть! И я попробую Ваш вариант с подбором муки, действительно должно быть очень хорошо! Спасибо ещё раз!
СПАСИБО! Заходите в гости почаще.
Спасибо за рецепт попробую. Чем заменить ржаную муку?
Ржаная мука - один из основных ингредиентов. Не имеет смысла ее заменять.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"

Каркасный дом с 4 спальнями V119 "Монтцлаир"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки