Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи

alarm clockПоваренок 7 уровня

26 ноября 2020, 7:56
1803

Щи с белыми грибами и зваром

Очень по-осеннему и очень необычные щи - необычный состав, очень необычный вкус. Рецепт от шефа Евгения Козубова. Шефский рецепт всегда притягивает своей новизной. Долго заглядывалась я на них -уж очень странные сочетания ингредиентов. Любопытство взяло верх - приготовила. Наш обед получился с невероятным ароматом белых грибов! Пробуем?

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи с белыми грибами и зваром»:

Грибы (только белые - свежие или свежемороженые!!!Порезать некрупно) — 300 г
Масло растительное (ТМ Олейна с добавлением оливкового) — 4 ст. л.
Капуста квашеная (Квашеная без добавления сахара!Хорошо отжать от рассола) — 300 г
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лист лавровый — 10 шт
Перец черный (горошком) — 10 шт
Мед — 100 г
Уксус (яблочный 5%) — 50 мл
Сахар — 30 г
Соль — 20 г
Грудка куриная (для подачи ,жареная или отварная ,шеф советует жареную утиную грудку) — 2 шт
Зелень (для подачи) — по вкусу
Вода — 2 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1815.9 ккал	белки 160.7 г	жиры 64 г	углеводы 157.8 г
100 г блюда
ккал 48.4 ккал	белки 4.3 г	жиры 1.7 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Щи с белыми грибами и зваром»:

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем морковь и 1 луковицу, ставим на огонь, доводим до кипения.
Подготовить грибы - оттаять и промыть. Порезать некрупно.
Приготовим остальные ингредиенты.
Как только вода в кастрюле закипела, опускаем грибы, добавляем перец горошком и лавровый лист.
Доводим до кипения и снимаем с огня. Я проварила немного дольше.
Режем мелко луковицу и обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде.
К луку добавляем квашеную капусту, уксус, мед.
Тушим не долго.
Бульон процедить.
Вернуть в бульон грибы.
Поставить на огонь и добавить звар из капусты, сахар и соль-соль добавлять не всю сразу-пробуйте на вкус
Прогреть на медленном огне. Я довела до кипения и на очень медленном огне готовила ещё минут 10.
Выключаем огонь.
Добавляем по вкусу зелень.
Накрываем крышкой и даем немного настояться.
Разливаем щи, добавляем нарезанное мясо, посыпаем зеленью и наслаждаемся!

Я готовила на пробу половину порции. Время готовки увеличивала.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "В кругу семьи с Олейна" На обед : На первое

Теги: обед первое

Вкусы: насыщенный грибной мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168790/]Щи с белыми грибами и зваром[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/168790/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/25/10/2796575_15900-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Очень по-осеннему и очень необычные щи - необычный состав, очень необычный вкус. Рецепт от шефа Евгения Козубова. Шефский рецепт всегда притягивает своей новизной. Долго заглядывалась я на них -уж очень странные сочетания ингредиентов. Любопытство взяло верх - приготовила. Наш обед получился с невероятным ароматом белых грибов! Пробуем?

Ингредиенты: Грибы, Масло растительное, Капуста квашеная, Лук репчатый, Морковь, Лист лавровый, Перец черный, Мед, Уксус, Сахар, Соль, Грудка куриная, Зелень, Вода.
Тэги: обед, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щи с белыми грибами и зваром
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2020nov/25/10/2796575_15900-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щи с белыми грибами и зваром" title="Рецепт: Щи с белыми грибами и зваром"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень по-осеннему и очень необычные щи - необычный состав, очень необычный вкус. Рецепт от шефа Евгения Козубова. Шефский рецепт всегда притягивает своей новизной. Долго заглядывалась я на них -уж очень странные сочетания ингредиентов. Любопытство взяло верх - приготовила. Наш обед получился с невероятным ароматом белых грибов! Пробуем?</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щи с белыми грибами и зваром»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3076">Грибы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2218">Грудка куриная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/168790/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щи с белыми грибами и зваром

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи с белыми грибами и зваром»:

Грибы Масло растительное Капуста квашеная Лук репчатый Морковь Лист лавровый Перец черный Мед Уксус Сахар Соль Грудка куриная Зелень Вода

Тэги: обед, первое

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

386

Запеканка "Почти Жюльен"

100
386
9571

781

Салат из кальмара с домашним майонезом

61
781
8188

645

Горячие бутерброды "Очень интересные"

174
645
11652

Комментарии и отзывы

27 ноября 2020 года красавица киса #

Аллочка,ну очень необычные щи.И мед,и уксус... Еще и лаврушки 10 штук

Она аромат и вкус грибов не забила?

27 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Надюш,она только до кипения доводится и настаивается ,а потом выбрасывается.Ну и на всякий случай,я положила маленькие листочки,аромат лаврушки был едва едва уловим.

28 ноября 2020 года красавица киса #

Просто у меня к ней "особое" отношение. Могу принять только в определенных блюдах,а так стараюсь никуда ее особо не добавлять.Не мой"овосч"

28 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Тогда в сад её

28 ноября 2020 года красавица киса #

26 ноября 2020 года Ирушенька #

Аллочка, шикарные, ароматные щи!

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

26 ноября 2020 года Okoolina #

Так интересно! Пытаюсь вкус представить и не получается!

Как- то белые грибы ни с чем не мешаю!

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

да ,Наташ, вкус точно необычный.Я ни щи ни супы не ем,только если попробовать что-то необычное, но эти щи зашли

26 ноября 2020 года Okoolina #

Очень интересно!

26 ноября 2020 года Silverina1 #

Интересные щи)
Алла, хорошо, что попробовала и с нами поделилась

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

да уж помучилась со своей жабой - никак она не хотела на белые грибы тратиться

26 ноября 2020 года yugai ludmila65 #

Люблю щи с томлёной квашеной капустой, наваристо всегда, даже постные.
Но немного не поняла про грибы и морковь/лук

, грибы - только закипели, потом прогреты с капустой? И куда девать лук/морковь? , просто для бульона они .

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Люся ,морковь и одна луковица только для бульона-потом выкидываем.Да,бульон до кипения и снимаем.потом прогреваем почти до кипения.Рецепт был дан именно в таком виде,но я немного дольше проварила,сейчас помечу.

26 ноября 2020 года yugai ludmila65 #

Да, да, всё таки грибы вкуснее варёные. Тоже готовила подобно по какому-то рецепту белые грибы, не очень ,

хрустят...

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

У меня ж мороженые были-отварились без хруста))

26 ноября 2020 года yugai ludmila65 #

Понятно, минут 10-15 то надо обязательно.

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

26 ноября 2020 года Елена Гло #

Здравствуйте, скажите я правильно понимаю, что лук, морковь и грибы проходят минимальную термообработку? Не останутся ли грибы сырыми?

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Лук и морковь после варки выкидываются,вторая луковица обжаривается.Можно морковку не выкидывать,а порезать и обжарить вместе с луком.Грибы были готовы,но я от себя немного увеличивала время.

26 ноября 2020 года Елена Гло #

Спасибо

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

26 ноября 2020 года wise1288 #

Алла! Какие наваристые щи

Что может быть лучше белых грибов, только белые грибы. Вкус щей очумительный

хочется из такой тарелочки полакомиться

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Вкус да,очень необычный!Я не ем первое,но тут оторвалась

26 ноября 2020 года nelliundco #

Необычный суп 🍜, Аллочка! Я наверное, как и ты, долго буду думать, варить или нет

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

Вот,Нелличка,ты меня понимаешь,каково мне было

26 ноября 2020 года nelliundco #

Понимаю

26 ноября 2020 года Людмила НК #

Мне первой тарелочку побольше, ох и хороши!

26 ноября 2020 года alarm clock # (автор рецепта)

С удовольствием!!

Людочка,спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Щи с белыми грибами и зваром

Ингредиенты для «Щи с белыми грибами и зваром»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи с белыми грибами и зваром»:

Похожие рецепты

Щи уральские

Щи из баранины

Щи с квашеной капустой

Толстые щи с квашеной капустой

Щи со свиными ребрышками, консервированными помидорами

Щи постные с гречкой и квашеной капустой

Легкие щи из квашеной капусты

Щи трехкапустные с фасолью томлёные

Суп "Капустное трио"

Попробуйте приготовить вместе

Запеканка "Почти Жюльен"

Салат из кальмара с домашним майонезом

Горячие бутерброды "Очень интересные"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V002 "Моргантаун"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с мансардой V355 "Норуолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!