Безумно вкусный, тающий во рту торт. Он очень простой в приготовлении и придется по вкусу всем любителям цитрусовых. Одна девушка-блогер описала этот торт так: Представьте, что вы едите апельсин в виде торта!
sm123478smПоваренок 5 уровня
- 3 января 2021, 14:02
- 2205
Апельсиновый торт Ламбада
Ингредиенты для «Апельсиновый торт Ламбада»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахар — 200 г
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 270 г
- Крахмал кукурузный — 60 г
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
Крем
- Сок апельсиновый — 500 мл
- Пудинг ванильный (40 гр кукурузного крахмала) — 1 пач.
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Сливки (33% жирности) — 300 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
Пропитка
- Сок апельсиновый — 1/2 стак.
- Ликер — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5267.3 ккал |
белки
114.4 г |
жиры
179.3 г |
углеводы
812.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Апельсиновый торт Ламбада»:
-
Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки в пышную пену, потом продолжая взбивать, добавляем сахар. Взбиваем минут 5-7, до стойких пиков. Потом добавляем по одному желтки, продолжая взбивать.
-
После этого добавляем цедру 1 апельсина. В отдельной посуде смешаем просеянную муку, разрыхлитель и просеянный крахмал. Апельсиновый сок должен быть очень горячим. Поочередно всыпаем сухую смесь и вливаем сок, смешиваем все миксером на небольших оборотах.
-
Форма у меня 28 см, я бы советовала брать 26 см, он получится выше и его легче будет разрезать на три части. Вливаем тесто в форму, выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой.
-
Готовый бисквит достаем из формы, даем остыть, лучше всего, чтобы бисквит отлежался хотя бы пару часов. Разрезаем на три части.
-
Крем у нас заварной, но варить мы будем его не на молоке, а на апельсиновом соке. Я давила сок из апельсин, но можно взять и из пакета. В сотейник вливаем большую часть из 500 мл сока и ставим на огонь, доводим до кипения.
-
В оставшуюся часть сока всыпаем ванильный пудинг или кукурузный крахмал, хорошо размешаем.
-
Когда сок начнет закипать вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь и постоянно помешивая венчиком, варим до загустения. Это происходит очень быстро, буквально через несколько минут. Отставляем крем в сторону и накрываем пищевой пленкой в контакт, даём полностью остыть.
-
Когда крем остыл, взобьем его миксером, добавим цедру 1 апельсина.
-
Потом постепенно добавляем банку сгущеного молока и взбиваем миксером.
-
После этого берем сливки и взбиваем их миксером до появления пиков. Венчик должен быть сухим и чистым.
-
После этого добавляем понемногу крем и продолжаем взбивать. Попробуйте на сахар, если нужно добавьте сахарную пудру. Я добавила 2 ст л.
-
У нас получается очень вкусный, воздушный крем с ароматом апельсина.
-
Для пропитки берем апельсиновый сок, по желанию можно добавить ликер.
-
Выкладываем 1 корж, пропитываем его и смазываем 1/3 крема. Накрываем сверху следующим коржом и т. д.
-
Хорошо промазываем верх и бока торта. Крема как раз идеально хватило на тортик. Украшаем по своему вкусу, я бока обсыпала миндальными хлопьями, а сверху выложила апельсины.
-
Торт должен хорошо пропитаться, желательно оставить его на ночь в холодильнике. Он получается очень нежный, ароматный и вкусный! Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2021 года Alefniunia #
31 января 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
31 января 2021 года Alefniunia #
31 января 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
1 февраля 2021 года Alefniunia #
8 января 2021 года Ирушенька #
8 января 2021 года sm123478sm # (автор рецепта)
8 января 2021 года Ирушенька #
3 января 2021 года Ирушенька #
8 января 2021 года virgola71 #
9 января 2021 года Ирушенька #
9 января 2021 года virgola71 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: