• 6 мая 2021, 12:18
  • 2603

Домашний сыр без яиц в молоковарке

Рецепт: Домашний сыр без яиц в молоковарке

Если Вы любите домашний сыр также, как и мы, то этот рецепт для вас! Источник рецепта: хлебопечка ру., автор – Omela. Слова автора, фото мои. Заходите и угощайтесь!

Категория: Приготовление молочных продуктов Домашний сыр

Ингредиенты для «Домашний сыр без яиц в молоковарке»:

Для сыра:

Для водяной бани:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1155.5 ккал
белки
122.3 г
жиры
54.6 г
углеводы
44.8 г
100 г блюда
ккал
53.7 ккал
белки
5.7 г
жиры
2.5 г
углеводы
2.1 г


Рецепт «Домашний сыр без яиц в молоковарке»:

У меня молоковарка TimA Арт.G-15K.

Если у Вас молоко с коротким сроком хранения, то молоко залить в молоковарку (предварительно залив ее водой по инструкции). Довести на сильном огне до кипения и свистка, убавить огонь и кипятить 10 минут. Если молоко "долгоиграющее", предварительное кипячение не требуется.

В молоко добавить творог, взбить погружным блендером, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка), убавить огонь и варить 10 минут до отделения сыворотки.

Переложить творог в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.

Далее марлю завязать, подвесить и оставить на 2-3 часа, чтобы стекла вся сыворотка.

В молоковарку положить масло, поставить на небольшой огонь и растопить. Добавить соль, соду, перемешать ложкой, добавить творог.

Перемешать ложкой или взбить погружным блендером.

Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения (до свистка) и варить 10 минут.

По окончанию варки еще раз взбить блендером.

Примерно так.

Горячую массу вылить в емкость, смазанную сливочным маслом.

Закрыть крышкой и остудить до комнатной температуры.

Далее поставить в холодильник для застывания.

Конечный результат (консистенция, вкус) зависит на 99,9% от творога. Т. е. если творог был изначально сухой и рассыпчатый, то после варки сыр получиться по консистенции, как домашний.

Угощайтесь! Приятного аппетита!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашний сыр без яиц в молоковарке
Рецепт: Домашний сыр без яиц в молоковарке

Если Вы любите домашний сыр также, как и мы, то этот рецепт для вас! Источник рецепта: хлебопечка ру., автор – Omela. Слова автора, фото мои. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Домашний сыр без яиц в молоковарке»:

Фотографии «Домашний сыр без яиц в молоковарке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Сыр домашний это всегда волнительно в деле.Потому что есть много своих тонкостей,чтобы получить отличный результат.Но тут все получилось,в молоковарке варить сыр просто совсем оказалось .Моя формочка пошире ,потому и слайсы сырные не такие высокие.Ещё и так вышло,что сразу подавать к столу было не кому,потому завернула в пергамент сырный брусочек и в холодильник убрала.Он там вызревал готовым 4 суток.В процессе ожидания слегка ужался,сверху появилась корочка более плотная свойственная сыру.Нарезается тоненько отлично,вкус сливочный ,аромат легкий молочный ,дырочки меленькие .Творог был 9 %,молоко 3,2 % магазинное "долгоиграющее" .Большое спасибо ,Наталья,за рецепт интересный "Домашний сыр без яиц в молоковарке"!!!
Спасибо огромное и тебе, дорогая Аленька, за шикарный фотоотчет и доверие! Великолепный сыр у тебя получился! Красота! Мне ооочень приятно, что ты воспользовалась рецептом и осталась довольна результатом! Готовь на доброе здоровьице!
Наташенька, дорогая! Бегу, лечу, спешу к тебе с отчетом. Какой вкусный сыыыр получился!!! Необыкновенный! Нежный! И очень вкусный! С кофейком… ммм!!! Готовила всё по рецепту, один в один! Переживала. Перекладывала в емкость для застывания, сыр был тягучий. Но после застывания… вот он красавчик! Нам очень понравился! Готовить легко! Обязательно буду ещё готовить. Попробую с разными добавками – пажитник, хлопья перчика острого, зелень и др. Творог был 5%, молоко 3,2. Получилось 300 г отличного сыра.Готовила тоже в молоковарке. Спасибо большое за рецепт!
Людочка, ой, как же ты меня порадовала своим шикарным отчетом! Сыр-Супер, полный восторг! Я очень-приочень рада, что рецепт пришелся по душе! Спасибо тебе огромное, дорогая, за великолепный фотоотчет и доверие! Готовь на доброе здоровьице!
Наташа, хочу ещё сказать, что ты очень всё подробно и понятно написала!!! Спасибо большое!!!
Наташа, хочу ещё сказать, что ты очень всё подробно и понятно написала!!! Спасибо большое!!!
Людочка, от души благодарю! СПАСИБО!
Шикарный сыр, очень вкусный на вид.
Спасибо большое, Людмила, за высокую оценку и внимание!
Шикарный сыр!
Фото так соблазнительно выглядят, хочется откусить...
Наташа молодец!!!
Благодарю, Жанночка, за оценку и внимание, очень приятно!
Наташенька, сыр выглядит изумительно! Очень аппетитно! И дырочки А сколько получается сыра?
Прости великодушно, но я не поняла зачем варить молоко с творогом? Нельзя сразу из этого творога делать? Или варка меняет структуру творога?
Наташенька, сыр выглядит изумительно! Очень аппетитно! И дырочки
Ирочка, благодарю от души!
А сколько получается сыра?
По весу не знаю, не взвешивала.
Прости великодушно, но я не поняла зачем варить молоко с творогом? Нельзя сразу из этого творога делать? Или варка меняет структуру творога?
Абсолютно верно и к тому же, сухой-рассыпчатый сыр может просто не расплавиться.
Наташенька, просто бесподобный сыр!
Ирочка, спасибо солнышко, за высокую оценку и внимание!
Интересный рецепт ! Выглядит очень аппетитно, и очень сырно...., с дырочками !
Наташа, в шагах 2,3 и 8 время термической обработки 10 минут. Данное время, это особенности молоковарки, или на паровой бане надо тоже выдержать по 10 минут?
Интересный рецепт ! Выглядит очень аппетитно, и очень сырно...., с дырочками !
Татьяна, большое спасибо за внимание к рецепту!
Наташа, в шагах 2,3 и 8 время термической обработки 10 минут. Данное время, это особенности молоковарки, или на паровой бане надо тоже выдержать по 10 минут?
Да, все шаги приготовления и пропорции, указанные в рецепте следует строго соблюдать, как для молоковарки так и для водяной бани в другой посуде.
Наташа, спасибо за ответ !
никогда не готовила домашний сыр...., фото готового продукта,и процесс описания рецепта очень заманчивы........
Наташа, спасибо за ответ !
Всегда, пожалуйста!
никогда не готовила домашний сыр....
Татьяна, глаза боятся, а руки делают...
Я уверена, что у Вас все получится. Удачи!
Я не специалист по приготовлению сыра.
Но выглядит, конечно, потрясающе!
Наташа
Спасибо, Женечка, за оценку! Очень приятно!
Красота какая, Наташенька! Очень аппетитно!
Жанночка, благодарю за внимание к рецепту и поддержку!
Подскажите пожалуйста сколько он храниться!?
Подскажите пожалуйста сколько он храниться!?
Не знаю... У нас сыр не задерживается больше трех дней.
Спасибо
Наташа, сыыыыр отличный ! Жаль, нет молоковарки !
Нелличка, спасибо тебе, дорогая, что заглянула и оценила сырок!
классный сыр!
Спасибо тебе, Наташенька, за внимание! :
Наташенька! Какой сыыыр!!! Ну хорош!!! Очень аппетитный!!!
Благодарю, Людочка, за проявленный интерес и оценку рецепта! Очень приятно!
Спасибо, Наташа, надоТь рецепт опробовать. Любим мы домашний сыр
Благодарю, Наденька, за внимание и поддержку! Надеюсь,что пригодится рецептик!
Какой же он классный! И даже дырочки есть!
И даже дырочки есть!
И я на это обратила внимание!!!
Ответ для Kuss
Благодарю от души, очень приятно!
Шикарный с дырочками аппетитнейший сыр!!! Чудесные фото! УМНИЧКА, Натуся!!!
Сердечное спасибо, Наташенька! Мне очень приятно твое внимание!
Можно приготовить в мультиварке? Очень хочется попробовать по вашему рецепту,но нет молоковарки
Такой сыр можно приготовить в любой посуде, но только на водяной бане.
Спасибо Огромное!!!
Натуля, очень интересный рецепт! Заберу в копилочку! Молоковарки, правда пока нет.
Светочка, спасибо большое! Буду очень рада, если рецепт пригодится!
Наташенька! Отличный рецепт! Замечательный, аппетитный, нежный и вкусный сыр! Прекрасные фото!
Ой, Юленька, ты меня засмущала... Спасибо огромное за внимание и поддержку!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5981 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки