• 24 июня 2021, 18:07
  • 9672

Творожный пирог "наоборот" с шоколадом

Рецепт: Творожный пирог наоборот с шоколадом

Предлагаю испечь творожный пирог "наоборот". Почему "наоборот" поймёте в процессе приготовления. Пирог представляет собой прекрасное сочетание нежной творожной начинки и воздушного бисквита с шоколадной крошкой. Особенно в восторге будут дети! Готовьте обязательно!)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Творожный пирог "наоборот" с шоколадом»:

Творожная начинка

Бисквит

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4257.5 ккал
белки
214.1 г
жиры
178.4 г
углеводы
441.6 г
Порции
ккал
532.2 ккал
белки
26.8 г
жиры
22.3 г
углеводы
55.2 г
100 г блюда
ккал
217.2 ккал
белки
10.9 г
жиры
9.1 г
углеводы
22.5 г


Рецепт «Творожный пирог "наоборот" с шоколадом»:

Сначала приготовим творожную начинку. Для этого обязательно в сухой и чистой посуде взбиваем 4 ранее отделённых белка. Взбиваем на средней скорости до лёгкой светлой пены. Затем порционно добавляем 160 г сахара и постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем белки до стойких пиков.

Отдельно смешиваем 4 желтка и 1/3 ч. л. ванилина. Добавляем 60 г кукурузного крахмала и 250 г жирной сметаны. Всё перемешиваем.

Затем смешиваем белковую и желтковую массу и добавляем 800 г творога. Предварительно я пробила творог блендером, чтобы в процессе приготовления начинка получилась более нежной. Всё хорошенько перемешиваем, отставляем в сторону и займёмся бисквитом.

Для бисквита также заранее отделяем белки 3-х яиц от желтков. Взбиваем белки на средней скорости до лёгкой светлой пены. Затем добавляем 80 г сахара и постепенно увеличиваем обороты. Взбиваем белки до стойких пиков.

Во взбитые белки по одному вмешиваем желтки. Туда же отправляем 10 г растительного масла.

Просеиваем 80 г пшеничной муки и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не утратила свою пышность.

Я заранее измельчила ножом 50 г шоколада (содержание какао 56%). Эту шоколадную крошку добавляем сюда же в тесто и аккуратно перемешиваем.

Выпекать буду в разъёмной форме диаметром 24 см. Дно и бортики формы смазала сливочным маслом. Дно ещё застелила пергаментной бумагой. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов. Сначала выкладываем творожную начинку и аккуратно лопаточкой её разравниваем.

Поверх небольшими порциями выкладываем бисквитное тесто и разравниваем с помощью лопаточки. Можно воспользоваться кондитерским мешком и выкладывать тесто по кругу, начиная с внешнего большого круга. Сильно тесто не прижимайте.

Выпекаем пирог в духовке приблизительно 50 минут. Моя духовка работает в режиме "низ-верх" без конвекции. Бисквит, который находится сверху, должен хорошо зарумяниться.

Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть. В процессе остывания он немного осядет, но в этом нет ничего страшного. Достаем пирог из формы и переворачиваем творожной начинкой вверх. Бисквит оказывается снизу.

Аккуратно снимаем пергаментную бумагу и обильно посыпаем пирог тёртым шоколадом. Творожный пирог "наоборот" готов! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожный пирог "наоборот" с шоколадом
Рецепт: Творожный пирог наоборот с шоколадом

Предлагаю испечь творожный пирог "наоборот". Почему "наоборот" поймёте в процессе приготовления. Пирог представляет собой прекрасное сочетание нежной творожной начинки и воздушного бисквита с шоколадной крошкой. Особенно в восторге будут дети! Готовьте обязательно!)

Ингредиенты для «Творожный пирог "наоборот" с шоколадом»:

Комментарии и отзывы

Очень интересный рецептик. Мои внучки точно будут в восторге, особенно, младшая.
Здравствуйте! Пробуйте обязательно! Уверена, внучкам понравится!
Спасибо! Ни минуты не сомневаюсь в этом
Рецепт сам собой полетел в копилку обязательно приготовлю эту вкусняху деткам . Спасибо, Ольга 🙏
Светлана, пробуйте обязательно! Пишите, как Вам и деткам пирог.
Оля! Интересный рецепт! Пирог пышный и очень аппетитный!
Наташа, привет! Спасибо большое!
Ольга, очень необычный пирог, этим-то и интересен! С благодарностью взяла рецепт в свою копилочку. Обязательно испеку, когда не будет так жарко.
Здравствуйте, Ирина! Да, пользоваться духовкой сейчас хочется меньше всего . Как будет возможность обязательно приготовьте. Пишите понравилось ли!
названия блюд в кавычках пишутся с заглавной буквы
Здравствуйте! Я знаю. Но " наоборот" это не название, а способ приготовления. Может тире?)
Интересно.Надо попробовать .
Здравствуйте! Пробуйте обязательно! Пишите!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5796 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки