American Meat loaf (Митлоф), мясной хлеб. Так, как готовят в США. Конечно на митлоф нужно брать говядину, но я сегодня отступлю и приготовлю из фарша индейки.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 1 августа 2021, 18:06
- 9187
Митлоф из индейки
Ингредиенты для «Митлоф из индейки»:
Для фарша
- Фарш индюшачий (в идеале говяжий) — 450 г
- Лук репчатый — 40 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (белые) — 1,5 ст. л.
- Молоко — 30 мл
- Кетчуп (томатный) — 1 ст. л.
- Петрушка (у меня кинза) — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (у меня копчённая) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (свежемолотый) — 0.25 ч. л.
Для соуса
- Кетчуп (томатный) — 2 ст. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Мед (или сахар) — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Для подачи
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1404.9 ккал |
белки
88.9 г |
жиры
89.2 г |
углеводы
65.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 192.5 ккал |
белки 12.2 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 9 г |
Рецепт «Митлоф из индейки»:
Нужно взять какую-то ёмкую посуду. Лук и чеснок мелко порезать. Выложить к фаршу, добавить кетчуп, яйцо, молоко, сухари панировочные, мелко порубленную петрушку, посолить. Неважно в какой последовательности вы будите смешивать продукты. Я сразу все выложила. Смешать все ингредиенты для мясной массы. Чтобы рулет не был жёстким, просто нужно всё перемешать аккуратно до однородной консистенции, ни в коем случае не отбивать (как на котлеты)!
Добавить паприку и перец чёрный свежемолотый по вкусу. Если есть будут дети, то конечно перец убавьте.
Всё опять соединить. Не перестарайтесь с вымешиванием!
Берём форму размером 11 см Х 17 см Х 4 см. Выстилаем её пекарской бумагой и выкладываем фарш. Этого фарша ровно на такую форму. Если таковой нет, то возьмите какую-то подходящую. Ставим в духовку на 40 минут при т-200 С.
Пока митлоф стоит в духовке, делаем соус. Томатный кетчуп соединяем с яблочным уксусом, мёдом, перцем чёрным молотым и солью. На соль пробуйте!
Добавляем по вкусу чесночного порошка. Хорошенько перемешиваем.
Через 40 минут вынимаем митлоф из духовки. Обмазываем соусом. Желательно его вымазать весь, не бойтесь! Я так отодвигала края бумаги от запечённого мяса и туда наливала ложкой тоже. Ставим опять в духовку на 15 минут при т-200 С.
Митлоф готов.
Выньте митлоф из духовки, дайте немного остыть. Сохраните соус от него оставшийся в форме. Выложите в какую-то посуду для подачи, убрав аккуратно пекарскую бумагу. Я выложила на доску деревянную.
Нарезаем на куски толщиной-2 или 3 см.
Традиционно американский Митлоф подается с картофельным пюре и зелеными овощами (горошек, спаржа, зеленая фасоль, брокколи) на гарнир. Обязательно полейте ломтики и картофельное пюре остатками соуса из формы.
Приготовление этого мясного блюда или гигантской котлеты, похожей на буханку хлеба, не составит труда, главное взять нужные ингредиенты и специи, конечно же соус - это важный определитель вкуса во всех американских блюдах! Это очень вкусно!
Американский мясной рулет (American Meat loaf) известен ещё со времён великой американской депрессии 1929 года. В те времена экономического кризиса, голода и нищеты, американцам приходилось придумывать наиболее экономные и дешевые блюда, чтобы накормить себя и всю семью из малого набора продуктов. До Великой Депрессии американцы из среднего класса любили готовить митлоф (мясной хлеб). С наступлением кризиса мясо стало роскошью, и домохозяйки начали выкручиваться, делая митлоф из ливера. Идею подхватили производители продуктов питания, которые начали впаривать ливерное "мясо" как деликатес. Позже, когда Депрессия набрала обороты, появились такие мутанты, как митлофы из давленой фасоли и арахиса. Реклама утверждала, что это почти как мясо, но со вкусом фалафеля. С восстановлением экономики, рецепт "мясного рулета" никуда не исчез, американцы по сей день его любят и готовят как и прежде из мяса. (из-нета)
Мясной рулет в американском стиле обычно подают теплым, как часть основного блюда, но его также можно нарезать холодной нарезкой (а затем использовать в бутербродах). Это блюдо можно считать типичной комфортной едой в США, и поэтому его подают во многих закусочных и ресторанах. В опросе 2007 года Good Housekeeping мясной рулет был седьмым любимым блюдом американцев. (Википедия)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 ноября 2022 года Ал-нка 39 #
Наташа, благодарю тебя за этот потрясающий рецепт!!!
9 ноября 2022 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо большое за фотоотчёт!
17 сентября 2021 года nushen #
17 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
8 сентября 2021 года Ирина Юртова #
8 сентября 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
22 августа 2021 года anna shiran #
Вынимать из формы и нарезать лучше после остывания, когда все соки впитаются.
22 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2021 года Таня-кофеманка #
7 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2021 года aab54 #
6 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
6 августа 2021 года Мариночка Михайловна #
6 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2021 года nadinhike #
Очень с аппетитом, Наташ!
Не знаю пока из какого фарша буду готовить, но Митлофу быть
5 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2021 года Silverina1 #
5 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2021 года Milochka2009 #
4 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
4 августа 2021 года Milochka2009 #
4 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
8 августа 2021 года Русалочка88 #
8 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
9 августа 2021 года Альвина Кара #
9 августа 2021 года Milochka2009 #
3 августа 2021 года tatyana1964ua #
3 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
3 августа 2021 года Сурик #
3 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
3 августа 2021 года Сурик #
3 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
3 августа 2021 года Сурик #
3 августа 2021 года Катерина32 #
Видимо америкацы большие гурманы, чем я.
По мне получилась Большая рыхлая "котлета " со сладким привкусом.
Сладкий привкус "котлеты " мне не по вкусу пришелся, тогда как подобный соус на "ребрышках " очень даже не плохо.
Форму держит хорошо, режется кусочками, не разваливается.
3 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Спасибо за фотоотчёт!
3 августа 2021 года ma-ma sveta #
3 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 августа 2021 года nattela v #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 августа 2021 года Wera13 #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 августа 2021 года ирпенчанка #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 августа 2021 года Himbeeren #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
2 августа 2021 года мисс #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
1 августа 2021 года Ирушенька #
2 августа 2021 года Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: