Лето, как же не приготовить овощи, ведь они сейчас самые вкусные, тем более если со своего огорода. В остром кисло-сладком итальянском соусе, бомба. Рекомендую. А я всё больше и больше влюбляюсь в солнечную Италию, хочу туда...
yugai ludmila65Поваренок 10 уровня
- 8 августа 2021, 14:20
- 8868
Овощи в соусе "Агродольче"
Ингредиенты для «Овощи в соусе "Агродольче"»:
- Кабачок (650 г.) — 1 шт
- Перец сладкий красный (170 г. в чищенном виде) — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Уксус (винный или яблочный , 6%) — 100 мл
- Изюм — 1 ст. л.
- Мята — 3 веточ.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
724.6 ккал |
белки
6.2 г |
жиры
51.3 г |
углеводы
54.3 г |
| Порции | |||
| ккал 362.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 25.7 г |
углеводы 27.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.8 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 8.2 г |
Рецепт «Овощи в соусе "Агродольче"»:
Приготовить продукты, можно взять цуккини вместо кабачка.
Овощи вымыть, почистить, нарезать крупными кусками.
В широкой сковороде разогреть масло, обжарить лепестки чеснока и колечки острого перца, пару минут, огонь средний.
Добавить овощи, жарить, вначале 3 минуты на сильном огне, затем огонь убавить, добавить изюм.
Уксус смешать с сахаром, рубленой мятой, залить им овощи.
Томить на минимальном огне 7-10 минут, следите чтоб овощи не разварились, остались хрустящими.
Готовые посолить по вкусу.
Блюда из овощей очень полезны.
Плодородные плантации Италии дают обилие и разнообразие овощей, редко что там не растёт.
Поэтому итальянская кухня богата овощными блюдами. Я уже обращала Ваше внимание - в Италии готовят часто крупными кусками, итальянцы не особо любят сильно печёные ( мягкие, кашеобразные ) овощи, предпочитают аль денте, с лёгким хрустом и сохранённым соком в каждом кусочке, так и в этом блюде - хрустящие полоски кабачка и перцы, в кисло-сладком соусе, бесподобно. Причём, горячими их можно подать как гарнир с пастой, а остывшие, настоявшиеся - это уже шикарная закуска, так называемая, антипаста...
... buon appetito...
Итальянская кухня ещё и очень красива, её жители-патриоты в своих блюдах это умело преподносят, во многих блюдах мы видим цвета государственного флага.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 августа 2021 года Астахова Аксинья #
P.s. сейчас смотрю ещё вариант на итальянском сайте, там уксуса 40 мл и столовая ложка сахара. Так что, это действительно, как кто любит.
26 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года mega lana1981 #
26 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
17 августа 2021 года Silverina1 #
17 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
15 августа 2021 года Wera13 #
16 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 августа 2021 года Himbeeren #
Кожицу у кабачка я срезала, сахару добавила две чайные ложки, с горкой. Красного перца у меня не было, брала зелёный. Уксус белый винный. В следующий раз увеличу количество изюма, мне он в этом блюде показался совсем не лишним.
Люда, спасибо большое за рецепт!
16 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года Himbeeren #
13 августа 2021 года Венса #
13 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Спасибо за выбор рецепта и добрый отзыв, от души БЛАГО ДАРЮ.
13 августа 2021 года Инна Ханкина #
13 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 августа 2021 года Инна Ханкина #
14 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 августа 2021 года mariana82 #
11 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 августа 2021 года Катерина32 #
Я еще добавила несколько мелких патисонов (прям маленькие совсем размер 1/2 от куриного яйца). И посыпала кинзой
Для меня немного кисловато. И не особо поняла для чего изюм. Вкуса он не добавил ни какого.
В целом вкусно
11 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Насчёт кисловато - это я ещё уменьшила уксус, изначально было 120 мл., вообще, наверное, кислятина.
Изюм даёт сладость все таки, может особо и не актуален. Не знаю.
10 августа 2021 года nadinhike #
К кабачкам ровно спокойны, а вот здесь охотно
11 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 августа 2021 года ирпенчанка #
11 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 августа 2021 года Himbeeren #
Просто, вкусно, красиво и ароматно!!!
Винный уксус - белый?
9 августа 2021 года мисс #
9 августа 2021 года Ирушенька #
8 августа 2021 года wowan5 #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года красавица киса #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года nattela v #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года Okoolina #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года Бешеная Т-лка #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года Бешеная Т-лка #
8 августа 2021 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: