Рецепт: Запечённый картофель Пицца
Запечённый картофель "Пицца"
Рецепт: Яблочная пицца
Яблочная пицца
Рецепт: Наполеончики с творожным сыром, манго, миндалем
"Наполеончики" с творожным сыром, манго, миндалем
  • 10 августа 2021, 10:56
  • 1938

Ризотто с сыром и грибами

Рецепт: Ризотто с сыром и грибами

Приветствую вас, дорогие поварята! Сегодня хочу представить Вам рецепт классического итальянского блюда - ризотто! Уверяю, это самое нежное блюдо из риса которое вы только можете себе представить! Никаких сливок, только овощи, масло, сыр и грибы. Как всегда просто, но удивительно вкусно. Если Вы находитесь в прекрасном настроении, желаете отведать холодного! белого! сухого! в жаркий летний вечер, то это блюдо станет незаменимым атрибутом Вашего досуга! Попробуйте приготовить его по этому рецепту и, уверяю Вас, Вы действительно испытаете гастрономический... ну Вы поняли Приятного аппетита и просмотра Ciao

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с сыром и грибами»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3008.1 ккал
белки
148.8 г
жиры
142 г
углеводы
261.6 г
Порции
ккал
752 ккал
белки
37.2 г
жиры
35.5 г
углеводы
65.4 г
100 г блюда
ккал
130.2 ккал
белки
6.4 г
жиры
6.1 г
углеводы
11.3 г


Рецепт «Ризотто с сыром и грибами»:

1) В кастрюлю добавить сливочное масло, после его нагрева, добавить оливковое
2) Обжаривать в течении 3-х минут лук, затем добавить чеснок
3) Обжарив овощи 4-5 минут, добавить заранее промытый рис Арборио (или любой подходящий для Ризотто)
4) Обжаривать рис с овощами в течении 3-4 минут на сильном огне до тех пор пока рис не впитает масло и не начнет приставать к кастрюле
5) В этот момент добавить стакан белого вина ( можно любое, только не сильно сладкое)
6) Как только вино испариться и рис снова начнет приставать к поверхности, добавить 200мл. овощного бульона. (Бульона нужно добавлять ровно столько, чтоб он ели ели покрывал ризотто)
7) Периодически помешивать ризотто, для того что бы блюдо не подгорало к поверхности
8) Как только бульон испариться, добавить таким же образом еще 3 порции бульона
9) После добавления и испарения 4-х порций бульона добавить грибы, удавить огонь до среднего, перемешать, дать грибам отдать влагу, все подсолить и поперчить.
10) Проверить рис на вкус, если внутренняя часть "неприятно" твердовата - добавить еще 100-150мл. бульона (НО НЕ ПЕРЕДЕРЖИТЕ) Рис должен внутри иметь "приятную"рисовую структуру, не быть кашей
11) Как только оставшийся бульон впитается, добавить сыр горгонзола и оставшееся сливочное масло
12) Перемешать Ризотто, досолить/доперчить, убрать с огня и оставить под крышкой на 5-7минут
13) ОБЯЗАТЕЛЬНО! Подавать с охлажденным белым сухим!
14) Приятного аппетита! И скажите еще потом, что Вы пробовали что-то нежнее=)


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с сыром и грибами
Рецепт: Ризотто с сыром и грибами

Приветствую вас, дорогие поварята! Сегодня хочу представить Вам рецепт классического итальянского блюда - ризотто! Уверяю, это самое нежное блюдо из риса которое вы только можете себе представить! Никаких сливок, только овощи, масло, сыр и грибы. Как всегда просто, но удивительно вкусно. Если Вы находитесь в прекрасном настроении, желаете отведать холодного! белого! сухого! в жаркий летний вечер, то это блюдо станет незаменимым атрибутом Вашего досуга! Попробуйте приготовить его по этому рецепту и, уверяю Вас, Вы действительно испытаете гастрономический... ну Вы поняли Приятного аппетита и просмотра Ciao

Ингредиенты для «Ризотто с сыром и грибами»:

Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Спасибо за прекрасное видео и красивое исполнение рецепта. Скажите, как вы думаете, если нормальное вино заменить безалкогольным, результат сильно ухудшится? Или вообще хорошим виноградным соком? А не трезвенник, просто в России на дом нормальное вино не возят, а выйти не могу...
Добрый день, благодарю за Ваш отзыв. Честно говоря, никогда не пробовал делать без Вина, но думаю, что это вполне реально.
Можно попробовать и с соком, но придётся отрегулировать сладость и кислотность.
Если сок даст лишнюю сладость, добавьте уксуса/лимонного сока и должно все получится
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Крабовые палочки с сыром в слоеном тесте
Рецепт: Греческий пирог Сиртаки
Греческий пирог "Сиртаки"
Рецепт: Салат с тунцом в банке
Салат с тунцом в банке

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6048 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки