Рецепт: Закуска Окольцованный омлет
Закуска "Окольцованный омлет"
Рецепт: Брускетта с пикантными баклажанами
Брускетта с пикантными баклажанами
Рецепт: Грудка цыпленка запеченная Держи карман шире!
Грудка цыпленка запеченная "Держи карман шире!"
  • 18 августа 2021, 0:07
  • 1171

Итальянский десерт кантуччи

Рецепт: Итальянский десерт кантуччи Рецепт: Итальянский десерт кантуччи

Итальянское кантуччи — это разновидность печенья, то есть бискотти. Небольшие запечённые брусочки, которые снаружи напоминают сухарики, но внутри они невероятно мягкие и вкусные. То, что в России называют "печеньем", от слова "печь", у итальянцев всегда — "бискотти", что можно перевести как "готовить два раза". Собственно, это слово прекрасно описывает технику приготовления традиционного сладкого итальянского миндального печенья — кантуччи. Оно действительно выпекается два раза: печенье остывает и его снова ставят в духовку. После такого закаливания кантуччи очень долго хранится, есть его можно и спустя месяц. Кантуччи идеальны с итальянскими десертными винами, если попроще — чай или кофе.

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский десерт кантуччи»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2940 ккал
белки
86.1 г
жиры
149.4 г
углеводы
367 г
100 г блюда
ккал
376.9 ккал
белки
11 г
жиры
19.2 г
углеводы
47.1 г


Рецепт «Итальянский десерт кантуччи»:

В миску высыпаем просеянную пшеничную муку и разрыхлитель теста.

В сухие ингредиенты разбейте два яйца и добавьте ещё два желтка.

Добавьте сахар и миндальную муку (вместо миндальной муки можно использовать любую ореховую).

Хорошо перемешайте тесто (лучше воспользоваться миксером). В тесто добавьте крупно нарезанный жаренный фундук и миндальные обжаренные лепестки, и ещё раз перемешайте.

Из теста сформируйте две приплюснутых “колбаски” шириной ~ 4 см. Заверните каждую в плёнку и уберите в холодильник минут на 20-30.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки. Затем выложите приготовленные заготовки на пергамент и выпекайте в духовке, 20-25 минут, чтобы поверхность стала чуть румяной.

Готовое кантуччи увеличатся в объеме. Выньте изделия из духовки и дайте им немного остыть ~ 5 минут.

Порежьте их ножом-"пилой" на бруски шириной 1 см.

Разрезанные "брусочки" разложите на пергаменте и верните в духовку. Выпекайте ещё 10 минут, до золотистого цвета.

Готовые кантуччи храните в коробке.

Приятного аппетита!



История это рецепта своими корнями уходит в историю Древнего Рима. Там во время пиров готовили конфеты из миндаля, покрытые глазурью из меда и специй. Со временем конфеты, предназначенные исключительно для торжественных застолий знатных людей стали употребляться и менее зажиточными гражданами, а те в свою очередь удешевили сделав из конфет бисквитное печенье с миндалем. И использовали их в путешествиях называя biscotti tradizionale di Prato.
В 16 веке рецепт был завезен Изабеллой д Эсте из Феррары ко двору Медичи, а во второй половине 19 века Антонио Маттеи из Прато, предлагал их лакомкам на ярмарках. Таким образом, это необыкновенное печенье, скорее всего, магрибского или ливанского происхождения, было вновь открыто и по достоинству оценено тосканцами прежде всего за его простоту и многогранность. Так кантуччи стали местной гордостью.
Настоящая популярность пришла к кантуччи в 60-х годах прошлого века. Когда американцы и европейцы открыли для себя Тоскану и уезжая обратно домой увозили с собой гастрономические сувениры бискотти и кантуччи.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Итальянский десерт кантуччи
Рецепт: Итальянский десерт кантуччи

Итальянское кантуччи — это разновидность печенья, то есть бискотти. Небольшие запечённые брусочки, которые снаружи напоминают сухарики, но внутри они невероятно мягкие и вкусные. То, что в России называют "печеньем", от слова "печь", у итальянцев всегда — "бискотти", что можно перевести как "готовить два раза". Собственно, это слово прекрасно описывает технику приготовления традиционного сладкого итальянского миндального печенья — кантуччи. Оно действительно выпекается два раза: печенье остывает и его снова ставят в духовку. После такого закаливания кантуччи очень долго хранится, есть его можно и спустя месяц. Кантуччи идеальны с итальянскими десертными винами, если попроще — чай или кофе.

Ингредиенты для «Итальянский десерт кантуччи»:

Комментарии и отзывы

Slavnye kakie!!!
Благодарю!
Танюша, шикарные печенюшки!!! Очень интересный рецепт!
Светочка, огромное спасибо!
Благодарю!
Танечка, вкусное печенье. Аппетитные фото!
Жанночка, большое спасибо, мне очень приятно!
Отличные печеньки!
Марианочка, большое спасибо!
Танюша, спасибо за вкусный и интересный рецепт, и браво за чудесные и стильные фотографии Рецепт забрала
Мариночка, дорогая благодарю! Готовь на здоровье, надеюсь рецепт понравится!
Отличные печеньки!
Наташенька, огромное спасибо!
Танюша, интересно более чем ... определенно вкусно очень !
Технология зацепила
Надюша, благодарю! Готовь с удовольствием, моя хорошая!
Отличное печенье!
Верочка, огромное спасибо!
Шикарные печенюшки, Танечка! Удачи в конкурсе, дорогая!
Наташенька, моя хорошая благодарю, мне очень приятно!
Интересный рецепт. Впервые сталкиваюсь с двойным запеканием. Но рецептик прихватила, уж ооочень я любопытная!
Оленька, моя дорогая огромное спасибо! Готовь с удовольствием надеюсь, что рецепт итальянского десерта тебе понравится!
Самая вкусная выпечка или десерт - с орешками. Замечательный рецепт и история! С удовольствием почитала-посмотрела! Спасибо, Танечка!
Жанночка, благодарю, мне очень приятно!
шикарное печенье!
Светочка, большое спасибо!
Танечка , представлю , как вкусно
Танюша, моя дорогая огромное спасибо!
Танюша! Очень интересная история и шикарное печенье!
Ирочка, большое спасибо, мне очень приятно!
Танюша,отличное печенье! По возможности обязательно попробую испечь. Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе.
Наденька, огромное спасибо! Готовь на здоровье!
Танюша, представляю, как это вкусно! Очень соблазнительный десерт с интересной историей!
Иришенька, дорогая благодарю, мне очень приятно!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Творожные маффины с кабачковыми розами
Творожные маффины с кабачковыми розами
Рецепт: Пирог с творожным сыром и персиками
Пирог с творожным сыром и персиками
Рецепт: Пирожки  из баклажанов
"Пирожки " из баклажанов

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6395 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки