Вкусный и простой в приготовлении домашний тортик с шоколадным кремом понравится любителям шоколадных десертов.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 3 января 2022, 15:38
- 3836
Шоколадный торт с шоколадным кремом
Ингредиенты для «Шоколадный торт с шоколадным кремом»:
Для бисквитного теста
- Мука пшеничная / Мука — 180 г
- Какао-порошок (В рецепте бисквита и крема для торта использовался алкализованный какао-порошок) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Сахар — 170 г
- Молоко — 120 мл
- Масло растительное — 90 мл
Для крема
- Молоко сгущенное — 1/2 бан.
- Какао-порошок (В рецепте для крема использовался алколизованный какао-порошок) — 50 г
- Молоко (120 мл. для шоколадной основы+ 130-для заварной основы) — 250 мл
- Шоколад темный — 125 г
- Желток яичный (для заварной крем-основы) — 2 шт
- Сахар (для заварной крем-основы) — 50 г
- Крахмал (для заварной крем-основы) — 20 г
Дополнительно для декора
- Клубника — по вкусу
- Голубика — по вкусу
- Сахарная пудра — по вкусу
- Крошка хлебная (бисквитная крошка для обсыпки боковые части торта по-желанию) — по вкусу
Пропитка
- Сироп фруктовый (готовая пропитка для торта) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5382 ккал |
белки
138.4 г |
жиры
240.9 г |
углеводы
715.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.9 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 37.1 г |
Рецепт «Шоколадный торт с шоколадным кремом»:
В сухую миску просеять общее количество муки (180 г.), разрыхлителя (10 гр.), ванилина (1/2 ч. ложки), кукурузного крахмала (20 гр.)
Добавить к сухим ингредиентам просеянный какао-порошок (2 ст. ложки)
Смесь перемешать до однородного состояния
Белки (6 шт.) отделить от желтков. Взбить белки до стойких пиков с 1/2 частью сахара. Взбить желтки с 1/2 частью сахара до бела.
Постепенно, порциями, добавить взбитую белковую основу в желтковую.
Смесь вымешать снизу вверх.
Затем добавить теплое молоко (120 мл.)
Затем добавить 90 мл. растительного масла. Все аккуратно перемашать.
Далее в 4-5 приемов, при непрерывном помешивании, снизу вверх ввести смесь сухих ингредиентов.
Выпекать бисквит в мультиварке ТМ "REDMOND"
Для этого чашу мультиварки смазать тонким слоем сливочного масла, затем выложить бисквитное тесто. Выпекать в режиме "выпечка/хлеб"
Вот такой у вас получится бисквитный корж.
Бисквит при остывании разрезать на 3 или 4 части по-желанию
Для крема:
Сгущенное молоко соединить с какао-порошком и хорошо размешать.
Далее добавить молоко (120 мл). Смесь поставить на огонь и уваривать до легкого загустения, при постоянном помешивании, затем снять с огня и добавить 125 гр. шоколада. Как только шоколад расплавится, крем перемешать. Поместить в прохладное место и остудить.
Заварной крем-основа:
В сотейник добавить яичные желтки (2 шт.), затем добавить 130 мл. молока, добавить 50 г. сахара и 20 г. кукурузного крахмала. Смесь взбить венчиком, поставить на тихий огонь и уварить до загустения. Далее крем поместить в сухую миску накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
Затем соединить заварную крем-основу и шоколадный крем. Взбить миксером.
Коржи промазать любой пропиткой для бисквитных тортов, выложить на поверхность коржей крем и разровнять.
Боковые части торта промазать кремом, по желанию можно присыпать бисквитной крошкой. В рецепте использовалась крошка от ранее приготовленных бисквитных тортов. Украсить торт по вкусу.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2024 года lila piskaridze #
28 января 2022 года Ирушенька #
29 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
6 января 2022 года Kuss #
9 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
4 января 2022 года мисс #
4 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 января 2022 года nelliundco #
4 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
3 января 2022 года Valushok #
4 января 2022 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: