Бигос по-старопольски - Рецепт для приготовления в мультиварке. Бигос классическое блюдо для Восточно-Европейской кухни, и рецептов его наверное далеко за сотню (если не больше). Однако каждая культура старается привнести что-то свое в рецепт. Литва — яблоки, Германия — охотничьи колбаски, Белоруссия отсутствие квашенной капусты в рецепте и так далее. Но считается что классический рецепт это Старопольский. В котором смешивается два вида капусты и множество видов копченостей. Видел рецепт где их аж целых 7… где-то 5, ну а где-то и 2-3. Этот рецепт я упрощу до двух — краковской колбасы и бекона. Уже будет очень вкусно. Если есть желание можете вернуться к «классике».
andmayer78Поваренок 4 уровня
- 18 марта 2022, 12:19
- 9131
Бигос по-старопольски
Ингредиенты для «Бигос по-старопольски»:
- Колбаса (Краковская) — 300 г
- Бекон — 150 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Капуста квашеная — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 150 г
- Тмин (1 ч.л.) — 3 г
- Паприка сладкая (1 ч.л.) — 3 г
- Томатная паста — 70 г
- Масло растительное (2 ст.л.) — 30 мл
- Чернослив — 50 г
- Вино белое сухое — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2277.6 ккал |
белки
91.8 г |
жиры
159.9 г |
углеводы
94.8 г |
| Порции | |||
| ккал 379.6 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 26.7 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 5.4 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: Жарка (16 минут)
Рецепт «Бигос по-старопольски»:
-
Для комфортной готовки приготовим все продукты.
-
Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Бекон и краковскую колбасу так же отправляем под нож. Чернослив просто режем пополам.
-
Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
-
Добавляем в чашу бекон и колбасу — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)
-
Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать. После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.
-
Бигос по-старопольски - ГОТОВ!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 марта 2022 года A2tis #
28 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
PS. Один знакомый (очень крутой повар) доказывал что в Бигосе по-старопольски главное 7 видов копченностей... все остальное не важно
28 марта 2022 года inna_2107 #
28 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
28 марта 2022 года abuzz #
28 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
28 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
21 марта 2022 года Татьяна Хрусталёва #
23 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
19 марта 2022 года Марина Indus #
23 марта 2022 года andmayer78 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: