Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы

ekaterina-lavПоваренок 5 уровня

20 апреля 2022, 10:31
8976

Пасхальный дрожжевой кекс

Всем привет! Хочу поделиться рецептом вкусного, пышного, мягкого и ароматного пасхального дрожжевого кекса. Рецепт, как всегда, простой, так что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяюшка.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:

Кекс

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Молоко — 200 мл
Масло сливочное — 150 г
Желток яичный — 4 шт
Сахар — 100 г
Изюм (цукаты и пр.) — 150 г
Дрожжи (сухие) — 7 г
Цедра лимона (апельсина)
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Соль (небольшая щепотка)

Глазурь

Шоколад белый — 100 г
Сливки (жирные) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4242.2 ккал	белки 77.1 г	жиры 210.8 г	углеводы 611.4 г
100 г блюда
ккал 323.8 ккал	белки 5.9 г	жиры 16.1 г	углеводы 46.7 г

Рецепт «Пасхальный дрожжевой кекс»:

В теплое молоко добавляю 1 ст. л сахара, 2 ст. л муки и дрожжи (сахар и муку беру от общего количества по рецепту). Перемешав, оставляю опару подойти на 15-20 мин. Поверх неё должна образоваться пенная шапочка.
В подошедшую опару добавляю оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, натёртую на мелкой тёрке цедру лимона, желтки и очень мягкое сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку. Тесто замешиваю просто ложкой, без вымешивания руками. Миску накрываю пищевой пленкой и оставляю тесто в теплом месте для подъёма на 1,5 часа.
Далее к тесту добавляю изюм, цукаты и распределяю их в тесте (удобнее это делать руками). Тесто перекладываю в смазанную растительным маслом форму для кекса с отверстием в центре, накрываю пищевой пленкой и даю подняться ещё 25-30 мин.
Выпекаю кекс первые 15 мин. при 200 °C, затем снижаю температуру до 180 °C и выпекаю ещё в среднем 40 мин. (до сухой зубочистки). 5. Достав, даю кексу постоять в форме минут 15, после чего извлекаю и остужаю.
Для глазури нагреваю шоколад со сливками (в микроволновке либо на водяной бане) и перемешиваю до однородной гладкой консистенции.
Кекс украшаю глазурью и декорирую кондитерской посыпкой!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6989

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На полдник На полдник На праздничный стол : Пасха

Теги: выпечка духовка кекс праздник праздничный сладкое чаепитие

Вкусы: мягкий приятный лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175369/]Пасхальный дрожжевой кекс[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175369/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022apr/19/03/2957168_83626-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Кексы
Всем привет! Хочу поделиться рецептом вкусного, пышного, мягкого и ароматного пасхального дрожжевого кекса. Рецепт, как всегда, простой, так что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяюшка.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Масло сливочное, Желток яичный, Сахар, Изюм, Дрожжи, Цедра лимона, Ванильный сахар, Соль, Шоколад белый, Сливки.
Тэги: выпечка, духовка, кекс, праздник, праздничный, сладкое, чаепитие.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Пасхальный дрожжевой кекс
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022apr/19/03/2957168_83626-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Пасхальный дрожжевой кекс" title="Рецепт: Пасхальный дрожжевой кекс"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Всем привет! Хочу поделиться рецептом вкусного, пышного, мягкого и ароматного пасхального дрожжевого кекса. Рецепт, как всегда, простой, так что с ним справится любая, даже самая неопытная хозяюшка.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/197/">
          Кексы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/39/">кекс</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10296/">сладкое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/175369/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Пасхальный дрожжевой кекс

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Кексы

Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:

Мука пшеничная Молоко Масло сливочное Желток яичный Сахар Изюм Дрожжи Цедра лимона Ванильный сахар Соль Шоколад белый Сливки

Тэги: выпечка, духовка, кекс, праздник, праздничный, сладкое, чаепитие

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Пасхальный дрожжевой кекс» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

28 апреля 2022 года mariana82 #

Очень аппетитный и красивый кекс!

1 мая 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо!)

24 апреля 2022 года Евгения 1976 # (модератор)

+17

[+5]

Расчудесные куличи вышли!!!!!
И тесто и глазурь и всё всё всё получилось на пять с плюсом!
Полный восторг, огромное спасибо за замечательный рецепт!
С Праздником!

24 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Огромное спасибо за такой приятный отзыв и добрые слова!

Очень рада, что куличи понравились!

Отдельная благодарность за красивый фото-отчет!

С Праздником!

23 апреля 2022 года yugai ludmila65 #

+11

[+4]

Очень вкусный кекс, вполне подходит для празднования Светлой Пасхи! У меня только глазурь не по рецепту , перестраховалась. Но , торжественно обещаю - обязательно приготовлю всё строго по рецепту. Катя, спасибо за рецепт.

24 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Людочка, спасибо большое за доверие, добрые слова в адрес рецепта и такой красивый фото-отчет!

С Праздником Светлой Пасхи!

24 апреля 2022 года yugai ludmila65 #

С праздником Светлой Пасхи!

21 апреля 2022 года Алиева2012 #

Катюша, давно я тут не была... С удовольствием заглянула к тебе на чашку чая с кусочком замечательного кекса!!

22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Очень рада Вам, Марьям! Спасибо, что заглянули ко мне) Всего самого доброго!

21 апреля 2022 года maredis #

+17

[+4]

Классный рецепт. Дети хотят без изюма и цедры. Убрал. Испёк. Отлично

22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова и красивое фото к рецепту!

21 апреля 2022 года mariyabelova #

+12

[+5]

Здравствуйте! Спешу с уликой и тысячей благодарностей Автору!

Очень понравился Ваш кекс-кулич, спасибо огромное! Рецепт весьма достойный! Впервые пекла исключительно на желтках, на пробу. Нежно, пышно, сладости в меру, ни убавить, ни прибавить. Объеденье просто!

С наступающим Светлым Праздником всех Поварят, а Автору ещё раз низкий поклон!

22 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое Вам спасибо за такой приятный отзыв и аппетитный фото-отчет!

Очень рада, что рецепт понравился!)

С Наступающим Светлым праздником Пасхи!

21 апреля 2022 года korztat #

Всё замечательно, кроме того, что Рецептом Дня этот великолепный кекс-кулич не стал, а всё потому, что нет пошаговых фото

, почему бы Вам не добавлять несколько скринов ( нужно не менее 3-х) из видео в качестве пошаговых?

21 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо за внимание к рецепту. Сейчас попробую добавить.

21 апреля 2022 года korztat #

"Рецепт дня
Рецептом дня становится рецепт, который набрал наибольшее количество баллов за день (учитываются баллы, набранные за предыдущий день).

Рецептом дня становится рецепт ТОЛЬКО с пошаговыми фотографиями процесса приготовления. Это касается как простых рецептов, так и видео-рецептов.

При одинаковом количестве баллов выбирается рецепт, который размещен позже по времени - за меньшее время он набрал большее количество баллов.

Исключение: рецепты на правах рекламы, размещаемые администрацией сайта"- это выдержка из Правил сайта, не помню, где речь шла о минимуме 3-х пошаговых фото, но было такое, точно! Баллы считаются строго за 24 часа предыдущего дня - с 00,00 до 24,00 , время московское. В данном рецепте уже, скорее всего, поезд ушёл (для Рецепта дня, имею ввиду), но всё равно мы будем очень рады, если пошаговые здесь добавите!

21 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо за полезную информацию! Но все равно добавила несколько скринов) С Наступающим Вас светлым праздником Пасхи!

21 апреля 2022 года korztat #

Спасибо! И Вам всего доброго!

22 апреля 2022 года dokunet #

↑Ответ для korztat

Это очень интересная информация. Пойду собирать статистику по рецептам дня.

С наступающим праздником.

22 апреля 2022 года korztat #

Спасибо!

А чЁ её собирать-то- тут где-то имеется закладка "Рецепты Дня", по ним и иди!

22 апреля 2022 года dokunet #

Я по поводу первого абзаца.

20 апреля 2022 года dokunet #

Кекс очень вкусно выглядит.

Правда я обычно вот только глазурь и "ворую" потихоньку и с кексов и с куличей.

С наступающим праздником.

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо! Да, глазурь она такая) а здесь тем более - шоколадная))

С Наступающим!

20 апреля 2022 года акчуч #

вАУ! шИКАРНЫЙ КУЛИЧ! тАКОЙ ВОЗДУШНЫЙ РАЗРЕЗ! зАБИРАЮ, ЗАБИРАЮ В кк!!!!

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Спасибо огромное! Мне очень приятно!)

20 апреля 2022 года waljsha #

Скажите, а эта глазурь из шоколада и сливок хорошо застывает на кексе ?

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Многое зависит от шоколада. Как правило, да, застывает, не крошится и вместе с тем остаётся мягкой на вкус.

20 апреля 2022 года jannasimf #

Очень аппетитный и красивый кекс! Шикарный разрез!

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова!

20 апреля 2022 года yugai ludmila65 #

Красавчик! Очень празднично!

Катя, а как ведёт себя глазурь на 2-3 день? Если испечь в четверг/пятницу, например?

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Здравствуйте, Людочка! Спасибо! Эта глазурь после застывания покрывает изделия тонкой глянцевой пленкой, но вместе с тем остаётся не сухой и не крошится, по крайней мере у меня не осыпалась. На второй день ведёт себя отлично, а дольше у меня не стояли куличи, их быстро съедают)) но был случай, когда глазурь никак не хотела застывать, многое от качества шоколада зависит. Бывает глазурь жидковата получается, тогда ставлю её для загустения в холодильник и только затем наношу.

20 апреля 2022 года yugai ludmila65 #

Спасибо большое, Катя. Заинтересовал рецепт глазури.

20 апреля 2022 года korztat #

Почему это он ленивый!? Самый настоящий кулич, сдобный ,на опаре, без "убойного" количества муки, именно поэтому такой пушистый и воздушный- глядя на разлом, душа радуется!

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо за добрые слова!)

20 апреля 2022 года nelliundco #

Шикарный,аппетитный разрезик

20 апреля 2022 года ekaterina-lav # (автор рецепта)

Большое спасибо!)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Пасхальный дрожжевой кекс

Ингредиенты для «Пасхальный дрожжевой кекс»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пасхальный дрожжевой кекс»:

Похожие рецепты

Пышный кекс "Венок"

Чайный кекс

Ароматный грушевый кекс

Фруктовый кекс по-английски

Кекс на рассоле

Творожный штоллен с финиками

Кекс "Катастрофа"

Банановые кексы с шоколадом

Маффины апельсиновые

Фотографии «Пасхальный дрожжевой кекс» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V106 "Ратон"

Каркасный дом "Реджайна" V554

Каркасный дом с мансардой V436 "Акрон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!