Делюсь с Вами моим авторским десертом для Конкурса "Искренне мой творожный десерт ". Заварные колечки с творожно-фисташковым кремом и прослойкой малинового конфи. Такое сочетание предает данному десерту изысканность, некую исключительность. Сочетание спелой малины и творожно-фисташкового крема просто неописуемо.
KsuCherПоваренок 1 уровня
- 25 мая 2022, 19:25
- 2861
Колечки с творожно-фисташковым кремом
Ингредиенты для «Колечки с творожно-фисташковым кремом»:
- Вода — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — по вкусу
- Сливки (Сливки 33%) — 200 мл
- Творог ("Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9%) — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Загуститель для сливок — 1 пакет.
- Паста ореховая (Паста фисташковая) — 3 ст. л.
- Малина (Малину можно использовать как замороженную, так и свежую) — 200 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Сахар (75 гр для конфи и 25 гр для теста) — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3876.1 ккал |
белки
95.8 г |
жиры
200.4 г |
углеводы
425.5 г |
| Порции | |||
| ккал 387.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 20 г |
углеводы 42.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 12.6 г |
углеводы 26.8 г |
Рецепт «Колечки с творожно-фисташковым кремом»:
Первым делом подготовим все ингредиенты.
Яйца предварительно промыть в воде.
Соединяем воду, сливочное масло, щепотку соли и сахар. Ставим на медленный огонь и помешивая ждем, когда масса закипит.
После закипания, высыпать просеянную муку и активно все вымешивать лопаткой. Масса должна собраться в комочек.
После того, как на дне начал образовываться бархатистый слой, снять с огня массу и дать остыть. После чего вводим в массу по одному яйцу и сразу активно мешаем.
Тесто должно получится мягким и однородным.
Переносим тесто в кондитерский мешок. Отсаживаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Должны получится колечки. Я делала среднего размера, примерно 7-8 см в диаметре.
Духовку включаем заранее и даем нагреться. Температура 180°C. Выпекать 35-40 минут.
Далее приступаем к приготовлению творожно-фисташкового крема.
Первым делом необходимо подготовить все ингредиенты.
Нам понадобится "Творог" ТМ «Искренне Ваш» 9% и сливки 33%.
Творог необходимо протереть через сито.
В чаше соединяем творог и сливки. Взбивать на высоких оборотах до пышности.
Взбиваем до гладкости.
Мы получаем нежнейший сыр маскарпоне.
Необходимо подготовить фисташковую пасту, ее можно использовать абсолютно любую, ту, которая вам нравится.
В чаше соединяем наш сыр маскарпоне, фисташковую пасту и сахарную пудру. Взвиваем до однородности на высоких оборотах.
Крем получается нежно творожный с тонкой ноткой фисташек.
Подготавливаем малиновое конфи. В сотейнике смешать малину и сахар. На медленном огне довести до первых пузырьков, далее добавить крахмал и быстро перемешивать до однородности. Через пару минут снять с огня и дать остыть. Переместить наш конфи в кондитерский мешок
Колечки разрезам на две части (верх и низ). С помощью кондитерского мешка распределяем, на нижнюю часть первым слоем, малиновое конфи.
Сверху конфи добавляем наш творожно-фисташковый крем. Закрываем крем верхней частью колечка.
Наш десерт готов. Можно на час убрать в холодное место, для застывания крема.
В разрезе
По желанию можно сверху присыпать сахарной пудрой
С сахарной пудрой получается еще вкуснее.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 мая 2022 года мисс #
26 мая 2022 года KsuCher # (автор рецепта)
25 мая 2022 года Ирушенька #
26 мая 2022 года KsuCher # (автор рецепта)
25 мая 2022 года топиарий #
26 мая 2022 года KsuCher # (автор рецепта)
25 мая 2022 года nelliundco #
25 мая 2022 года KsuCher # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: