Версия для печати
  • 31 мая 2022, 17:08
  • 8592

Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"

Рецепт: Сыр плавленый домашнего приготовления Пикантный

Оказывается, что плавленый сыр легко можно приготовить в домашних условиях, и варить его можно без добавления яиц, так получается более нежный сыр. При этом, ему можно придать вкус по своему желанию. В данном рецепте я добавила соленые огурцы, перец острый, паприку и прочие пряности. Сыр можно просто намазывать на ломтик хлеба, и это уже вкусно и сытно. А можно этим сыром наполнить половинки помидоров или яиц, получится вполне приличная закуска к фуршету, обеду, ужину...

Категория: Закуски Закуски из сыра

Ингредиенты для «Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
559.2 ккал
белки
37.9 г
жиры
41.1 г
углеводы
9.3 г
100 г блюда
ккал
174.8 ккал
белки
11.8 г
жиры
12.8 г
углеводы
2.9 г

Рецепт «Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"»:

Все продукты должны быть комнатной t.
Огурцы натереть на тёрке "мелкая чешуйка", откинуть на сито, чтобы ушла лишняя жидкость.
В рецепте использован творог ТМ "Искренне ваш", обратите внимание на продукты этой ТМ - у них отличное качество, приятный молочный вкус, хорошая консистенция.

Выложить в сотейник творог, сливки и соду, смешать погружным блендером.
В некоторых случаях домашний плавленый сыр готовят на паровой бане, если у вас есть сотейник или кастрюля с толстым дном, можно варить сыр без "бани", что я сделала и очень этим довольна!
Главное держать среднюю температуру, тщательно мешать лопаткой и следить, чтобы масса не подгорела.
Если же вы не уверены, лучше варите на паровой бане.

Поставив сотейник на средний огонь, варить, постоянно помешивая. При нагревании выше t 60°C, творог уже начинает плавится.
Уменьшить огонь и варить до полного плавления творога и однородности массы, примерно 5 - 7 минут.

Снять сотейник с огня, вмешать в сырную массу сливочное масло, тщательно перемешать венчиком, можно ещё раз пробить блендером.

Добавить паприку, перец чёрный, специи по вкусу, солёные огурцы без жидкости.
Всё хорошо перемешать.
P. S. Если творог, который вы используете - сухой, возьмите сливок на 10-20 г больше, готовый сыр должен "лениво стекать с лопатки".

Переложить массу в чистую посуду, в стеклянную или из пищевого пластика, накрыть плёнкой в контакт для полного охлаждения. Затем убрать в холодильник для стабилизации, часов на 6 - 8.

Замечательный плавленый сыр с пикантным вкусом, на ломтике тоста подойдёт для вашего завтрака с чашкой кофе или чая.
Для праздничной подачи им можно наполнить половинки редиса, помидоров, яиц, украсив зеленью.

Готовьте, радуйте близких!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"
Рецепт: Сыр плавленый домашнего приготовления Пикантный

Оказывается, что плавленый сыр легко можно приготовить в домашних условиях, и варить его можно без добавления яиц, так получается более нежный сыр. При этом, ему можно придать вкус по своему желанию. В данном рецепте я добавила соленые огурцы, перец острый, паприку и прочие пряности. Сыр можно просто намазывать на ломтик хлеба, и это уже вкусно и сытно. А можно этим сыром наполнить половинки помидоров или яиц, получится вполне приличная закуска к фуршету, обеду, ужину...

Ингредиенты для «Сыр плавленый домашнего приготовления "Пикантный"»:

Комментарии и отзывы

Спасибо за интересный вариант сыра и добавок к нему.
Попробую тоже на сливках, а то как писали ниже тоже только на яйцах делаю
Спасибо за внимание
У меня из 1 кг творога, 300 мл сливок вышло 3 баночки по 0,5

Вы же и вес масла увеличили, наверное, вот вес без потерь и получился.
Всё пришлось увеличить. Все рецепты пересчитываю в сторону увеличения. Не люблю готовить мало
Много пришлось попробовать рецептов плавленного сыра (творога иногда бывает много), но этот самый лучший. После переливания в ёмкость сыр стал густеть. Правда вместо огурцов у меня чеснок. Очень люблю всё острое. Завтра попробую с перцем, потом с паприкой просили сделать. Большое спасибо за рецепт. Удачи Вам!
Благодарю вас! Рада, что рецепт вам пригодился и понравился результат!
Надеюсь, и с другими добавками будет вкусно!!!
Рецепт отличный, я люблю, когда минимум времени и отличный результат, просто есть нюансы.
Я делала дважды: из домашнего нежного творога и из покупного.
Из домашнего получилось жидковато, но после ночи в холодильнике даже почти мазалось на хлеб.
Из покупного 9% получилось намного лучше, еще при варке он стал тянуться! Его делала на водяной бане, мне больше так понравилось.
Кстати,после снятия с огня, масло добавить с помощью блендера почти невозможно, только вмешать руками, т.к. уже сырная тягучая структура)

Добавляла только соль с травами, паприку и свежемолотый перец, огурцы солёные очень уважаю,но не в сыре. И соды, на мой вкус, много, я взяла 1 грамм. В контакт накрывать поленилась, в таппер-банку переложила и все.

В остальном, для меня рецепт-открытие, я в восторге, спасибо!
Благодарю за внимание к рецепту!
И столь подробный комментарий!
И поскольку мы все готовим на разных кухнях, с разными условиями, и даже продукты вроде одинаковые, но НЮАНСЫ присутствуют всегда.
Спасибо, что поделились!
Делала из домашнего творога, консистенция осталась жидкой, то есть после остывания не стала плотнее

У меня получается густой после стабилизации.
Можно предположить несколько вариантов - творог был обезжиренный;
много жидкости добавили;
время уваривания мало дали...
Творог был домашний, жирный. Варила на паровой бане долго, дольше, чем в рецепте. Жидкость - точно по рецепту.
Попробуйте убрать сливки и масло чуть меньше. У меня домашний творог, но всегда разный. Когда козий, а когда коровий. Всегда по разному получается. А в домашнем твороге (если он не сепарированый) остаётся не много масла. Я сейчас без сливок делаю
У нас творога нет, т.ч. я делаю домашний. Вы думаете подойдет?
Ирина, спасибо за внимание к рецепту!
Из домашнего творога не готовила, но думаю, что сыр будет из него классный. Домашний творог жирнее магазинного , думаю можно сливки заменить молоком.
Спасибо, буду пробовать
Ответ для nadin0930
Вообще-то домашний творог всегда делали из сепарированного молока. Потому он и не может быть жирнее магазинного.
Но если заквасить цельное молоко... То это уже будет "с жиру бесимся".
Я не сепарирую молоко. Снимаю ложкой сливки и на творог. И людям нравится. А обезжиренный творог можно в магазине купить.
Скажите, пожалуйста, а из такого сыра можно варить суп на плавленных сырках, как обычные плавленные сырки в супы добавляют?
Спасибо за внимание к рецепту!
Готовлю этот сыр как "намазку", в супы добавлять не приходилось.
Надюша , ты умница интересный рецепт сыра
Танюша, благодарю тебя за внимание!!!
Какой сыыыр!!! Интересный рецепт! Очень аппетитный сыр!!!
Людмилочка, благодарю за добрые слова!
Наденька, замечательный сыр! Спасибо за очень интересный рецепт!
Благодарю, Светочка!
Надеюсь, рецепт пригодится
Вкусный сырок
Спасибо, Ольга!
Интересный рецепт. Люблю такое.
Спасибо, Светлана!
Солидарна
Наденька, замечательный, пикантный сыр! Очень интересный рецепт!
Ириша, солнышко!
Спасибо, что оценила!
Надюша, интересный вариант приготовления плавленого сыра ! Аппетитная намазка получилась! !
Благодарю, Любушка!
Вкусненький сырок
Надюша, очень интересный рецепт ! Сыр часто готовлю, но без яиц ещё не готовила ! Интересно, сколько грамм получается сыра?
Нелличка, благодарю за внимание!
Сыра примерно получается 250-270 г, зависит от влажности творога и количества сливок. Это, конечно на любителя, но мне больше нравится по вкусу сыр без яиц.
Спасибо за ответ ! Попробую приготовить !
Восхитительный плавленый сыр! Очень с аппетитом, Надюшик
Благодарю, моя хорошая!
Благодарю, Наденька!
Надя, симпатичный сыр получился! А он прям, прям плавленый по вкусу?
Алла, спасибо за добрые слова!
Да, сыр прям, прям плавленый . Пока не добавляла перец, огурцы и пряности - по вкусу нежный плавленый сыр, как когда-то раньше был.
Надюша, отличный сыр получился! Очень аппетитные фото. С благодарностью беру рецепт в свою копилочку
Благодарю, Ирочка!
Буду рада, если рецепт пригодится!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список