Версия для печати
  • 7 сентября 2022, 16:21
  • 2230

Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром

Рецепт: Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром

Оригинальная закуска из минимального количества ингредиентов. Рулет получился очень сытный, вкусный и румяный. Его можно взять с собой на работу, в дорогу и положить ребенку в школу. Готовить рулет просто и интересно, а по времени долго. Очень много времени, уходит на охлаждение яйца.

Категория: Закуски Закуски из яиц

Ингредиенты для «Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1700.6 ккал
белки
111.2 г
жиры
72.2 г
углеводы
145.8 г
Порции
ккал
850.3 ккал
белки
55.6 г
жиры
36.1 г
углеводы
72.9 г
100 г блюда
ккал
220.9 ккал
белки
14.4 г
жиры
9.4 г
углеводы
18.9 г

Рецепт «Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром»:

  • 1. Подготовим трубочку для желтка. Берем пластиковую бутылку (0,5 л) и ставим рядом со стаканом (220 мл). Фломастером рисуем полоску, она выше стакана на 3-4 см.

  • 2. Отрезаем верх и дно у бутылки. Длина пластиковой трубки, немного выше стакана на 1 см.

  • 3. Разрезаем трубочку с одной стороны.

  • 4. Скручиваем и уменьшаем трубку до диаметра в 2 раза меньше, чем у стакана. Можно немного отрезать лишнее, чтобы сделать диаметр трубки аккуратней. Заклеиваем скотчем нахлест (стык) на трубке.

  • 5. Берем кастрюлю по высоте, немного длиннее, чем стакан и наливаем воду. На дно кастрюли опускаем подставку, чтобы при кипении не лопнул стакан. У меня крышка от банки.
    Отделяем белки от желтков. Белки выливаем в стакан. Желтки взбиваем с маленькой щепоткой соли.

  • 6. Разогреваем воду в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения. Аккуратно, чтобы не лопнул стакан, вводим его в воду за несколько приемов. Накрываем стакан крышкой и ждем, когда сварится белок.

  • 7. Извлекаем стакан из воды и охлаждаем белок до полного остывания.
    Затем пластиковой трубочкой до самого дна, вырезаем середину белка.

  • 8. Извлекаем белок из середины стакана.

  • 9. Заливаем желтком середину белка и аккуратно за несколько приемов, ставим стакан в кипящую воду. Закрываем стакан и варим желток.

  • 10. Подготовим лепешку, опускаем ее в теплую воду на 30 секунд.

  • 11. И перекладываем на бумажное полотенце. Промокаем лепешку сверху бумажным полотенцем.

  • 12. Разрезаем лепешку пополам.

  • 13. Кладем половинки лепешек, как на фото и смазываем желтком (внутри, нахлест тоже).

  • 14. Раскладываем 2 кусочка ароматной, вкусной и сочной ветчины «Кампана» и смазываем ее желтком.

  • 15. Кладем на середину, пластины плавленного сыра.

  • 16. Готовое яйцо извлекаем из кастрюли и охлаждаем. Аккуратно тонким ножиком проводим по стенам стакана и извлекаем готовую яичную трубочку. Кладем ее на край ветчины и смазываем все желтком.

  • 17. Сворачиваем лепешку в рулет. Такой рулет можно допечь в ростере или в духовке.

  • 18. Я допекала рулет в разогретой до 200 С духовке, 10 минут и 5 минут под грилем. Смазала дно формы сливочным маслом и положила рулет. Затем смазала желтком и выпекала.

  • 19. Готовый рулет немного охлаждаем и разрезаем на порционные рулетики.

    Приятного аппетита!

  • P.S. Мой совет, берите яйца с ярким желтком. У меня яйца оказались с бледным желтком.
    И еще, про сваренные вот таким методом яйца. Когда кладешь сваренные и порезанные яйца в пироги, то белок после выпечки, получается жестким, я стараюсь добавлять тертое яйцо. А в этой готовке, после двукратного варева белка, он мягкий.









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром
Рецепт: Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром

Оригинальная закуска из минимального количества ингредиентов. Рулет получился очень сытный, вкусный и румяный. Его можно взять с собой на работу, в дорогу и положить ребенку в школу. Готовить рулет просто и интересно, а по времени долго. Очень много времени, уходит на охлаждение яйца.

Ингредиенты для «Яйцо, запеченное с ветчиной и сыром»:

Комментарии и отзывы

очень интересный рецепт, и очень аппетитные фото.
Света, спасибо!
Напомнило передачу "Очумелые ручки"
Добрый вечер, я думала, что кто то с детьми захочет повторить готовку рецепта.
Несомненно, как вариант для познавательно-развлекательных занятий с детьми подойдёт
Удачи всем, кто будет готовить!
Неяркие желтки можно смешать с куркумой. Цвет будет яркий, ну и бонусом вкус насыщеннее станет.
Добавила, но оказалось мало. Можно было и паприку добавить. Я готовила впервые таким способом, была боязнь, что испорчу продукты. А вдруг еще дольше будет варится с приправой желток? А ведь варится и охлаждается долго. А не переварится ли при этом белок, все таки вторичная варка? Ведь никто не выдает подробностей готовки. За 1 минуту показ видео без подробностей и задавать некому вопросы.
Хотя, я не советую добавлять приправу в желток. У меня при варке, очень обильная образовалась пена от желтка, мне пришлось ложкой подчищать верх, удалять желток, чтобы не окрасил белок. Поэтому лучше купить яйцо с ярким желтком. На фото видно не равномерный по диаметру белковый валик, пришлось обрезать желтковую пену.
Видимо нужно желток чуть не доливать до краев белкового слоя, естественно добавление куркумы или паприки объем желтка увеличит, пусть незначительно, но именно эти граммульки и дали вам "шапочку"
У меня половина желтков осталось, я ими смазывала слои при сборке рулета. Белков идет на рецепт в 2 раза больше, чем желтков.
Конечно,это не просто,но великолепно и вкусно! Спасибо,Олечка,за мастер-класс!
Виолетточка, спасибо!
Оленька, просто бесподобно! Так красиво и очень интересно! Шикарный мастер-класс!
Ирочка, спасибо!
Надо же как интересно!
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список